李鴻君

　　不可多得的蛋白質

　　大須賀先生是一名在中國日資企業工作的日本人。他的娘家就是漁民，所以吃鯨肉的機會很多。他在接受《青年參考》采訪時說，日本是一個島國，四面環海，在吃牛肉的習

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慣傳到日本以前，鯨魚是不可多得的蛋白質。飲食習慣上，日本人沒把鯨魚當魚，把它看成和豬肉、牛肉一樣，畢竟鯨魚是哺乳動物。

　　他的同事、同樣也來自日本的柳先生說，鯨魚很貴，已經不再是日本人家尋常餐桌上的菜肴，不過上中學時，在學校的午餐中吃過鯨魚，鯨魚是珍貴的蛋白質，如果有機會他還會吃。

　　大須賀先生告訴《青年參考》，他個人認為，只要不導致魚種滅絕，適當地捕抓是應該的。而現在國際上的一些規定太片面、太極端，捕魚區年年縮小，甚至達到過分的程度。

　　捕鯨是為保護漁業？

　　日本政府和民間都有不少人認為，鯨魚食量大，處在生物鏈的高級階段，一味地保護，作為它的食餌的其他魚類就會減少，反而破壞了生態平衡。2001年日本內閣對5000名20歲以上的青年男女進行食鯨、捕鯨的認識調查，結果75%的人贊成在科學調查的基礎上，繼續利用鯨類資源。

　　另外，近年日本沿海地區的捕魚量下降，而秋刀魚、烏賊是海豚和鯨魚的捕食對象，有81%的人支持調查鯨魚捕食其他魚類對漁業資源的影響。

　　吃鯨是日本文化？

　　東京農業大學教授小泉武夫是“食鯨文化保護會”的會長。7月3日，他在東京昭和女子大學舉行食鯨研討會，會后請與會的1500人品嘗鯨魚飯和鯨魚湯。小泉會長表示，鯨魚不同于豬、牛，是日本人容易攝取的蛋白質，雖然也是哺乳類，但不容易堆積脂肪，食用后也沒有過敏反應。日本從江戶時代中期開始食鯨，現在所用的太鼓里面還用著鯨的骨頭，日本人感謝鯨魚帶來了食物，各地至今可以看到鯨的墓地或供奉塔。在瘋牛病、禽流感給人們帶來生命危險時，該組織呼吁回到日本的傳統飲食上，吃魚、食鯨。

　　與會的一名代表發言，地球就是毀在牛肉文明上。世界上現有16億頭牛，一頭牛將吃掉500公斤牧草，使得土質變硬，水土無法保持，牛打出的嗝還會引起二氧化碳問題。

　　捕鯨調查的商業意義

　　7月23日，日本鯨類研究所將第17次南極圈鯨類調查時獲得的1922.8噸(相當于440頭明克鯨)鯨肉出售。

　　這次出售分四塊，用于公益事業的有488.9噸，一般市場流通為573.4噸，加工用849.5噸，特殊規格物品11噸。銷售收入最后成為鯨魚調查的經費。目前鯨魚的出售部分主要是肉和皮，按照市場價格，鯨魚尾部的瘦肉每公斤高達6000日元，普通瘦肉和去年一樣2600日元，上等皮每公斤為3300日元。

　　歐美護鯨

　　是偽善之舉？

　　現在歐美的國家幾乎都站在反捕鯨的立場上，提倡保護鯨魚，日本認為這是狡辯。捕殺鯨魚開始于歐美，他們捕鯨的目的就是煉油。當石油和其他油類滿足了需要，捕鯨構不成一個產業后，歐美各國的捕鯨行動才自然地消失。而日本捕鯨主要是食肉，對鯨魚的利用做到了極至，鯨魚作為一門產業在日本依然很興旺。同為歐洲國家，冰島、挪威、丹麥等國家也食鯨肉。日本堅持他們的捕鯨是以科學調查為依據展開的，是合理利用。