“首屆全球社會企業(yè)家生態(tài)論壇”于2015年11月25日-27日在北京召開。上圖為糧全其美董事長柴磊。(圖片來源：新浪財經(jīng))

　　新浪財經(jīng)訊 “首屆全球社會企業(yè)家生態(tài)論壇”于2015年11月25日-27日在北京召開。糧全其美董事長柴磊出席并演講。

　　以下為演講實錄：

　　柴磊：在座的所有的嘉賓們，大家好，感謝世華智業(yè)和商界傳媒集團聯(lián)合主辦的“全球社會企業(yè)家生態(tài)論壇”邀請我來參會并演講，我希望今天的分享能給大家?guī)�來一些干貨，什么是干貨？我一直在思考�?yīng)該給大家分享什么呢？后來我覺得分享什么，都不如分享自己真實的經(jīng)歷，我的主題是《走向世界的新中式西餐》，分享之前，我分兩個關(guān)鍵詞介紹一下。第一是故事，第二個是夢想。

　　故事源于作為一個年輕人創(chuàng)業(yè)，發(fā)生在我身上的創(chuàng)業(yè)故事。這個故事，得從一張餅開始說起，這個餅從2005年開始經(jīng)營，一直發(fā)展到今天正好是十年了，我不知道大家是否看過這個餅，馬上在后面給大家講這張餅的故事。2005年一個偶然的機會，我在臺灣省的夜市上發(fā)現(xiàn)到這樣一個商品，我它從臺灣省帶回大陸后，我們把這張餅發(fā)展到了全國。這個餅在臺灣省叫蔥抓餅，后來我們在大陸賦予了一個新的生命，就是“臺灣手抓餅”。所以今天大家在大街小巷看到的臺灣手抓餅，就是在十年以前通過我們一個新的產(chǎn)品的命名賦予了今天這樣一個品類。在2012年，我們把臺灣省手抓餅改成了今天的糧全其美手抓餅。

　　在2005年時候，我們?nèi)�力發(fā)展連鎖店，手抓餅店需要大概3到10平米，主要針對學(xué)生、白領(lǐng)或者購物的路人。這是在2005年到2011年整個手抓餅在全國的一個店面形象。2011年以后我們對整個商標(biāo)和品牌進行了全新的優(yōu)化，我們把這個手抓餅發(fā)展到了美國的紐約，在2009年到2011年期間我們在紐約一共開設(shè)了三家手抓餅的連鎖店，美國沒有叫手抓餅，就叫功夫餅，因為在美國叫手抓餅大家聽不懂，所以我們手抓餅在美國賦予了一個新的名稱叫功夫餅，就是我們整個餅具有一定功夫的制作工藝，也把餅的文化傳到美國。

　　我也想給大家說一下，我們在2005年發(fā)展臺灣省手抓餅單一產(chǎn)品到今天，我們有經(jīng)歷過迅速發(fā)展的過程，當(dāng)然也經(jīng)歷了2009年美國創(chuàng)業(yè)失敗的過程。2009年到2011年我們在美國開了三家店，現(xiàn)在全部關(guān)掉了。這使我下定決心回到中國大陸，重新定義這個商品。

　　所以在2012年開始，我們給我們的手抓餅重新賦予了一個新的形象和全新的商業(yè)模式，改變了以前手抓拼只有三到五平米的混亂形象，如今，全國現(xiàn)在有8千多家的連鎖店。

　　我們在不斷的發(fā)展過程當(dāng)中，我們認(rèn)為未來手抓餅還可以做成進入家庭市場的產(chǎn)品，我們做了不同的包裝，把我們的產(chǎn)品推進家庭市場。就像水餃和湯圓一樣，我們不僅在連鎖店賣，我們還可以做成冷凍的產(chǎn)品銷售到家庭的渠道，我們把手抓餅成功地推向家庭市場。

　　所以我們也是最早提出把手抓餅推到家庭市場這樣一個概念的商家。

　　此外，我們還請了周杰倫做代言人，我們希望通過名人效應(yīng)將手抓餅迅速推進到家庭市場。結(jié)果我們成功了，我們從2013年開始，手抓餅產(chǎn)品全面進入到各大超市和電子在線商務(wù)，在全國的市場份額已經(jīng)突破了40億。大家可能想象不到，一個小小的手抓餅單品在今天各種渠道的銷售下已經(jīng)達到了40億的規(guī)模，同時我們迎來了很多競爭對手參與到這樣一場商品的競爭當(dāng)中，我們認(rèn)為只有競爭才有市場，至少我們從一張餅的故事當(dāng)中看到了這張餅在當(dāng)初十年前只是作為街邊的商品發(fā)展到今天，我們看到了這個商品在整個中國市場乃至世界市場的未來。

　　講一個我們下一個十年的夢想，很多人談企業(yè)家的責(zé)任，都在談社會責(zé)任和企業(yè)家的使命。在此我也談一下我的夢想，我們不僅只是看到世界的很多西式的快餐進入到中國，我們也作為中國的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該努力把中國的不同小吃做成標(biāo)準(zhǔn)，走向世界，做出中國的小吃品牌。

　　于是，我有了一個新的產(chǎn)品，就叫有餅有湯，大家一聽這個名字很熟悉，大家知道在全中國乃至全世界的消費者能接受一邊吃餅一邊喝湯的，我們無論吃什么，都會喝一碗湯，可以在餅和湯的結(jié)合下形成一個快餐文化。

　　我們在創(chuàng)業(yè)，也是在實現(xiàn)我們的一份理想，這份理想也是我們給自己所定義的夢想，今天我們看到我們總是全球快餐品牌進入到中國，而我們中國人該如何把自己的快餐和小吃品牌走到世界的舞臺上？我覺得這才是我們要去討論的，當(dāng)每個人要把要做的事情認(rèn)真對待，為之努力的時候，我們才發(fā)現(xiàn)我們是完全有能力在理想的道路做到有滋有味的。當(dāng)然我只是從事小吃這個行業(yè)的一個創(chuàng)業(yè)者，我也就這么大一點出息，能把中國的小吃整合好以后，逐步開到世界的舞臺上。

　　謝謝大家。

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