由新浪財經(jīng)主辦的“2014新浪金麒麟論壇”于2014年11月22日在北京舉行。本屆論壇主題：變革與決策。上圖為博洛尼家居創(chuàng)始人兼CEO蔡明。（圖片來源：新浪財經(jīng) 劉海偉 攝）

　　新浪財經(jīng)訊 由新浪財經(jīng)主辦的“2014新浪金麒麟論壇”于2014年11月22日在北京舉行，主題為變革與決策。下午分論壇之思想暢談共有三個主題討論。

　　博洛尼家居創(chuàng)始人兼CEO蔡明在“新消費：領(lǐng)跑與玩法”討論中表示，一切就是好玩，情懷永遠是1后面的0，關(guān)鍵是產(chǎn)品。做的火鍋店雖然引入了專門為女顧客送酒的男模服務員、連接時尚新聞類的DJ等創(chuàng)新以做到好玩有趣，但核心仍然是好吃不貴的產(chǎn)品。

　　以下為發(fā)言實錄：

　　蔡明：借著男模這個事，最近做了一個操場火鍋，很放松，英文叫WHAT A FUCK PLACE。我們被海底撈包圍了，我們打了一個強烈的，美女和潮流。對女人特好，怎么對女人好呢？只要是女的來，送一瓶比利時進口的啤酒，男模送，穿著褲衩送。男模很簡單，培養(yǎng)三分鐘，開了新桌沒有，開了。有幾個女，就上去送酒去，要拍照我們拒絕，要摸你不能拒絕，要摸她不行。

　　海底撈的服務好，我們接地氣永遠和時尚連上，王菲和謝霆峰，我們來一首王菲的歌，黃海波嫖娼進去了，我們就來一個黃海波的，一有DJ聲音大了，老人、孩子就不喜歡了，商務、談判就不喜歡了，我們就不要了，操場火鍋就是來高興的，歡快的。家庭型的不歡迎。一進洗手間，漫天桃花，女的高興了，還有秋千，一推開門，座便器還有兩個繩，是畫著的。一切就是好玩，情懷永遠是1后面的0，關(guān)鍵是產(chǎn)品。

　　為什么皇太吉吃問題了，吃出問題了，必須得好吃不貴。怎么才能好吃不貴，比辣很難辣出彩了，把好水配好肉，當成核心的賣點，專門進了呼倫貝爾的羊，跟別的羊不一樣，不膻。我們的養(yǎng)是吃中草藥、喝礦泉水、拉六味地黃丸的羊。羊還不能貴了。水，我們找了嶗山的清泉水。就像打開30塊錢一瓶的阿爾卑斯礦泉水似的，一下子打開了。要全國連鎖還是有問題，一定要減少服務員，海底撈服務好，一個人服務兩桌，我們怎么讓一個人服務十桌，我們的產(chǎn)品是自取，超市的閘口，你舉一個桌牌。你沒有服務員也沒法投訴服務不好，我把錢用在雇男模上。女的一多，男的不就跟來了。

　　這個模式還有一點我們解決了一個加盟的模式，幾個股東一起，一人幾萬塊錢，花300還有200的劵，3.3折，你還能吹牛，說我是我的店，還有折扣劵。他天天呼朋喚友，業(yè)務不就上來了，火鍋、麻辣小龍蝦、望小腰，全球第5代咖啡，第三空間咖啡。望京小腰被注冊了，只有望小腰，唯一帶游泳池的吃小腰的地方。

　　全部是標準化的廚房出品，有很強的賣點，背后是很堅決的性價比。330毫升的德國啤酒，酒吧65，超市賣22，我就賣22，超市什么價格，我就什么價格，但是我又不賣國產(chǎn)啤酒。因為我不想做屌絲客戶。別的地方35，你都22，喝得起進口啤酒的覺得我性價比最高。我極大限度滿足他，讓他高興。讓只喝得起燕京啤酒的人罵，太貴，國產(chǎn)啤酒都沒有，我用這個方法篩選我的顧客群，我只服務好我的核心客戶。