“第89屆全國糖酒商品交易會主題論壇——中國酒業的傳承與創新”于2013年10月8日在武漢舉辦。上圖為中國人民大學經濟學教授、博士生導師、全國工商聯參政議政委員會委員李義平。(圖片來源：新浪財經 梁斌 攝)

　　新浪財經訊 “第89屆全國糖酒商品交易會主題論壇——中國酒業的傳承與創新”于2013年10月8日在武漢舉辦。上圖為中國人民大學經濟學教授、博士生導師、全國工商聯參政議政委員會委員李義平。

　　以下為演講實錄：

　　李義平：尊敬的王會長，各位女士，各位先生大家下午好，圍繞今天的話題，王總讓我介紹一下當前全國的宏觀經濟形勢及其走向。希望我們能夠在這么一個宏觀經濟形勢的背景下，思考酒業的走向，酒業的問題。

　　改革，市場化改革。中國下一步的改革肯定是旨在完善社會主義市場經濟體制，十八屆三中全會的主要內容就是把市場應該做的事還給市場，這是壯士斷腕的之痛，我們現在有幾個問題，一個問題是我們接受了這個問題，但是我們計劃經濟的思維方式乃至計劃經濟的體制搞市場經濟，搞成了一個四不象。在中國搞市場經濟根本不用懷疑它的特殊性，五千年的農業文明，40年的計劃經濟，共產黨的堅強領導，你都應該懷疑的是能不能搞成共同性的真正向市場經濟的東西，現在的問題是，把兩種不同體制的東西交叉在一起，產生了更為消極的后果，一個是頻繁的市場干預，一個是權錢交易的腐敗，一個是市場的不穩定。幾乎沒有像我們國家腐敗這么多的國家，完全是一個體制性的原因，典型的計劃經濟國家沒有這么多的腐敗，打醬油的財不能買醋，典型的是市場經濟國家沒有這么多的腐敗，兩黨的監督，媒體的監督，非誠勿擾上說有一個人說要準備競選美國總統，主持人說以后競選美國總統的時候連女朋友穿什么意思都可以搜索出來，這個生活不節儉是當不了美國總統的。當年說里根，看到撒切爾搞私有化，拿國家的東西去賣，他也想搞，但是實在沒有什么東西可以賣，我們現在就是手里掌握著大量的資源，資源和市場經濟的結合產生了源源不斷的腐敗，一個女同胞竟然可以把三個副部級正部級拉下水，政府的權限太大了，大到可以蠻干的程度，大到不受人民群眾監督的程度。沒有后來的審判，沒有后來的追責，所以要把權力限制在應該做的框架之內。世界上有4種用錢的辦法，關鍵是要選擇一種用錢的更有效率的辦法，一種是唯你用你的錢，你會講求用錢的效果，你會特別講究用錢的節約，一種是唯他用你的錢，錢是你的，你會特別節約，然后你是給他用，給女朋友用，你會忽悠著，把用錢的效果忽悠得很大。第三個是唯你用他的錢，就是用錢的效果是你享受，錢不是你的，用完也一次可能就沒有這一次的機會了，你可以不講究對錢的節約，不要說別人了，我有一次一張卡給我老婆，我老婆平常看都不看，那次不僅買了一雙800多塊錢的旅游鞋，還看到兩千多塊錢的衣服給我打電話買不買，我說你用資本家的錢。第四種是唯他用他的錢，政府是典型的唯他用他的錢，不講效果，如果講效果的話不會蓋那么多體育場館，大家說這個體育場館造成了很多的浪費，北京奧運會開完了體育場館利用不足，濟南全運會開完了，體育場館利用不足，沈陽全運會開完了，體育場館利用不足，我有時候在想干脆一個地方蓋一個體育場館，像博鰲論壇一樣的，體育運動會都在那個地方開，有人說這個地方的經濟呢，你不蓋樓堂館所，這個錢可以用來干更有效率的事，腦子全進水了。所以我們應當把錢交給那些最有資格用錢人，千萬不能把錢交給那些大言不慚，自認為有資格的人，進一步的改革應該堅決向市場經濟前進，這次十八屆三中全會必須經過的，如果沒有這樣的體制改革中國就不可能創新，中國的經濟就很難跨越中等收入陷阱，沒有這樣的改革腐敗肯定年年不斷。我有一個經濟日報的朋友，到河南掛職，后來升了，還有光明日報兩個男的去掛職，這個女人就告誡他們，什么場合應該去，什么場合不應該去，誰要奉承你，如果沒有這個背景的話，誰都不會奉承你，我想到毛澤東同志說的一句話，世上絕沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨，讓政府官員權力減少對官員本身也是一種保護。

　　關于酒。我可能還有很多的想法，我雖然不喝酒，但是我走到全國各地，很多人都給我介紹酒，我喝酒不喝酒都端到桌子上。我想第一個是酒的發展不僅是純酒的問題，它是一個生產方式和生活方式的較量。曾經占統治地位的東西，隨著社會的發展，可能就不是統治地位了，大家觀察一下，喝白酒的幾乎在黃河以北，中國西部，上海人喝白酒的肯定少，江浙人喝白酒的肯定少，大家陶醉于那種把酒論英雄，煮酒論青梅的時代，那種時代已經過去了，現在連漢字都不會寫了，誰還做詩呢，不要以為曹操喝了你的酒，你就會怎么樣，過去為什么有著深厚的廣闊的市場，白酒僅僅是白酒，景陽岡的白酒，72度的白酒，現在進入了一個市場經濟，這個文明交叉了，人們追求的不一樣，過去講哥們義氣，打虎上山，現在換到工業文明，市場文明，人們選擇的空間大了，這白酒就自然而然受到了很大的沖擊。第二個感覺，這個會議的主題是傳承與創新，白酒怎么創新？它這個工藝最好的可能是繼承，我舉兩個例子，我是陜西人，陜西有一個食品叫肉夾饃，賣得很好，它就適合你眼看著把饃烤脆了，把肉搗碎了，有一個企業批量化的生產，根本感覺不到肉夾饃的味道，去的人少了，工業化了。陜西還有一個羊肉泡饃，是講究把饃要掰得很小，如果改成用刀切效果完全不一樣，必須是一碗一碗的煮，我曾經請一個副部級工商聯去吃羊肉泡饃，到中午人多，不僅是切的，而且是大鍋煮的，還要到一飯一碗自己掰的，有些東西不是通過技術性的檢驗，把化學成份分析出來就可以從化學成分拼到一起，不是這么一個道理。所以日本人不做茅臺酒，茅臺酒就讓季老去做，原因可能就在這里，它的創新方向也不是什么包裝，也不是什么文化，我感覺很多人弄錯了，曹操的什么獎，那也不是的，文化是與生產習慣相互的，是一種從來也不擁有記起永遠也不會忘記的東西，是一種生活習慣的體驗。創新的方向，應該用一句特別漂亮的話，與時俱進，與現代人的生活，與現代人的追求相適應，開拓不同層次的市場，這應該是白酒產業發展的大方向，我認為我指引的大方向絕對是正確的。第三個感覺，白酒做不做廣告？我不是說華夏酒報的生意就差了，有時候就差不多，有的再做也是區域品牌，有的不做全世界人們都知道，國酒，全世界人們都知道的，你去再做就劃不來的。我不知道做廣告的有沒有一個投入和產出的打算，計算，于是有了重振山東酒業，當我們做廣告的時候，招商引資的時候，用自己不能移動的東西換人家可以移動的東西。不能移動的東西，土地、勞動力，稅收，換人家移動的東西，技術資本，這里面有劃不來和劃得來的問題，現在地方政府只享受過程，不計結果。你做廣告的時候要想，到底劃得來還是劃不來，我就觀察來觀察去，不做廣告的賣多少年還是那樣，有的就是區域市場，地方馳名品牌，你做也是這樣，不做也是這樣，有的再做也做不到全國去，周總理做茅臺，當年推崇一個是喝茅臺，一個是江西的四特酒，江西人民老給我說，去衡水的時候，90年代出就是衡水老白干，到現在還是衡水老白干，小姐都不愿意在那里干，衡水怎么老是白干。

　　至于經濟結構調整，我們原來家電產業，電視產業，有很多電視機廠，后來就是規模經濟，后來就是品牌、質量。它就通過一次一次的高峰低潮，不斷重組，不斷創新，不斷成熟，歷練，有了2012年的輝煌，2013年這么一個走勢是誰也不可扭轉的，有的時候有的趨勢是不可扭轉的趨勢，為什么呢？因為這個趨勢符合經濟發展的規律，我們只能應該這個規律，順應這個規律。白酒行業確實面臨著巨大的挑戰，但是這個世界上沒有沒有問題的時候，但是是不同層面的問題，白酒產業今天雖然面臨著困難，面臨著挑戰，但是發展中的問題，你把這個問題解決了，你就可以上升到更高的層次，我們希望通過這個論壇和研討會白酒產業上升到更高的層次，更加成熟，不僅在中國，而且走向全世界，祝大家升官發財，謝謝大家。