由中宣部理論局和本臺聯合制作的大型理論宣傳片《辯證看 務實辦 理論熱點面對面.2012》8月13日-20日在中央電視臺財經頻道播出。在《食品安全如何保障》這期節目播出之后，欄目收到了中國農科院質量標準與檢測技術研究所所長、研究員葉志華的反饋。葉所長就目前我們的食品安全狀況和如何從源頭上確保食品安全保障問題給出了專業而獨到的建議。

　　應該說食品安全近年來確實成為一個熱點問題、焦點問題，討論非常多。但是食品安全嚴格來講，還是要講究全程控制，從農田到餐桌，安全食品首先是種出來的、養出來的，不是靠檢測檢出來的，也不是靠管出來的。食品安全的監管要從食品生產源頭夯實食品安全基礎。

　　葉所長認為：“對于食品來講，因為整個農業才是食品之源，我們如果說自己在家里頭，在你的餐桌上，無論是新鮮的水果、蔬菜，還是加工制作的美味佳肴，這些都是來源于農產品。所以，農業、農產品是食品之源。所以，要保證食品安全，我們還是有一個基本的觀點，要從農田到餐桌，要從食品生產的源頭夯實食品安全的基礎。”

　　但同時，葉所長也指出，新聞媒體對于食品安全負有很重要的責任。首先，在宣傳有關食品安全的科技知識、食品安全消費的知識，提高公眾的食品安全意識，這方面都負有責任的。實際上這些年來，媒體，包括大眾媒體、網絡媒體，做了很多這樣的事情，對于提高公眾的食品安全意識，普及一些科技知識，讓食品生產者、經營者，提高他們的技能，改善食品安全生產的安全措施，也發揮了一定的作用。但這幾年來，一些媒體所做的有些報道的并不一定是客觀事實，甚至有的有炒作、放大事件，包括比如曾經的圣元奶粉、紙餡包子、皮革奶等等，最后核查的結果都是查無實據，有些夸大其詞。還有曾經造成很大影響的海南香蕉，那整個就是一個謠言，造成了重大影響，也對產地、產業造成了重大的損失。

　　在食品安全方面，葉所長總結了兩個方面的問題：一個是關于食品安全的問題，有些科技知識普及的還不夠，包括有些從業人員，專業人員的理解和認識也不到位。另一個是關于媒體方面，媒體從業者們應該提升自己的責任意識，多做一些宣傳普及科技知識，宣傳普及誠實經營、守法經營的優秀企業和名牌產品，同時當然也揭露曝光違法亂紀、攙假使假，釀成食品安全的事故。