“第七屆最佳商業模式中國峰會”于2011年11月18日在北京舉行。上圖為海底撈董事、教練組組長袁華強。(圖片來源：新浪財經 梁斌 攝)

　　新浪財經訊 “第七屆最佳商業模式中國峰會”于2011年11月18日在北京舉行。上圖為海底撈董事、教練組組長袁華強。

　　以下為演講實錄：

　　袁華強：作為餐飲行業，在九十年代初期的時候，創業的時候，那個時候其實就是餐廳、飯館這種說法，這種意義上來講的話，當年餐廳規模很小，又不規范，我們在創業的時候，我們就差異化，你在沒有現金投資的情況下，沒有制度流程，那這個時候你就只有服務好一點，服務靠員工去做，隨著我們所有的制度流程，包括機制，我們給服務員權力，我們在競爭機制上做了很多的改變，比如我們領班大堂，很多管理層都從基層一步一發展，給我們很多員工提供平臺，有了很多的希望，這樣從下至上的，在這種情況下就把人的積極性完全挖掘出來，所謂的創新就不僅僅一個人的事情。我們很多創新都是我們基層員工，由于他和顧客接觸的比較多，所以我們形成一種創新機制，把機制建立起來創新就會源源不斷。我們用的不僅是雙手，更用的是你的大腦，你是用大腦在工作，而不是用雙手在工作。