候選企業(yè)：餐飲一哥全聚德
全聚德——餐飲一哥
“全聚德的核心制作工藝，由傳統(tǒng)的掛爐轉(zhuǎn)變?yōu)殡姞t，引起國(guó)內(nèi)外震動(dòng)。由于掛爐烤鴨工藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以，全聚德把該技藝轉(zhuǎn)變?yōu)檠菔卷?xiàng)目，在各個(gè)主力店向顧客展示。
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全聚德——餐飲一哥
“全聚德的核心制作工藝，由傳統(tǒng)的掛爐轉(zhuǎn)變?yōu)殡姞t，引起國(guó)內(nèi)外震動(dòng)。由于掛爐烤鴨工藝是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，所以，全聚德把該技藝轉(zhuǎn)變?yōu)檠菔卷?xiàng)目，在各個(gè)主力店向顧客展示。
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