“新領(lǐng)軍論壇食品餐飲行業(yè)峰會(huì)”于2011年8月28日在北京舉行。上圖為新領(lǐng)軍雜志社社長(zhǎng)呂傳明。(圖片來源：新浪財(cái)經(jīng) 梁斌 攝)

　　新浪財(cái)經(jīng)訊 “新領(lǐng)軍論壇食品餐飲行業(yè)峰會(huì)”于2011年8月28日在北京舉行。上圖為新領(lǐng)軍雜志社社長(zhǎng)呂傳明。

　　以下為演講實(shí)錄：

　　呂傳明：尊敬的各位企業(yè)來賓，媒體朋友們，新領(lǐng)軍俱樂部的會(huì)員們，女士們，先生們大家早上好。非常高興大家能夠在周末參加我們新領(lǐng)軍論壇餐飲食品行業(yè)峰會(huì)，說起餐飲和食品業(yè)這是一個(gè)古老而又永恒的行業(yè)，因?yàn)闋砍兜轿覀兂缘膯栴}，這個(gè)行業(yè)實(shí)際上從行業(yè)來說，是非常具有價(jià)值的一個(gè)行業(yè)，具備可想象的空間，具有可持續(xù)性，這個(gè)行業(yè)所以被稱為一個(gè)永遠(yuǎn)不會(huì)失業(yè)的行業(yè)，也是一個(gè)古老而且又永恒的行業(yè)。

　　既然我們有幸參加這個(gè)行業(yè)的建設(shè)者，特別是在今天似乎這個(gè)行業(yè)充滿著一個(gè)危機(jī)的時(shí)刻，我們今天召開這樣一個(gè)峰會(huì)，我覺得是非常有意義的。我們一起來探討在行業(yè)危機(jī)下的健康成長(zhǎng)。不論是什么樣的危機(jī)，我覺得在這樣一個(gè)時(shí)刻，最重要的是消費(fèi)者，消費(fèi)者的選擇決定了我們的生存。所以，品牌，我覺得是我們這個(gè)現(xiàn)代時(shí)刻最重要的一個(gè)選擇，為什么？雖然說品牌是商業(yè)模式最高形式，會(huì)給我們帶來成本降低，邊際收益增加，品牌是消費(fèi)者選擇結(jié)果，我們?cè)谶^去同樣只要是做食品飲料業(yè)，做餐飲業(yè)就需要品牌。

　　為什么在今天這樣一個(gè)時(shí)刻，我們更感覺到品牌的重要性，是因?yàn)榍∏∮捎谶@一系列食品安全事件發(fā)生，讓消費(fèi)者更加注重了他們的選擇，那就是品牌。所以，我覺得這樣一個(gè)時(shí)刻恰恰是推動(dòng)品牌，真正品牌時(shí)代的到來，這是一個(gè)好事情。所以，我覺得關(guān)健詞我要講的是品牌，品牌的背后代表的是品質(zhì)，不論是我們的食品安全法，還是我們?cè)谛袠I(yè)操作的標(biāo)準(zhǔn)里面，品質(zhì)都是非常非常重要的。特別是在這樣一個(gè)時(shí)刻，我覺得讓我們所有的經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)于品質(zhì)的理解有了更深刻的認(rèn)知。

　　因?yàn)闆]有品質(zhì)，也就不會(huì)有品牌，沒有品質(zhì)更牽扯到千家萬戶所有來我們的消費(fèi)者，他們的身心健康。所以，大家對(duì)品質(zhì)的認(rèn)知，我覺得也有更深層次的了解。當(dāng)然，這個(gè)品質(zhì)并不來源于僅僅我們這個(gè)行業(yè)的問題，比如說我們采購的這些原材料已經(jīng)是國家安檢過的，放心的，有標(biāo)志的食品，但是可能還有問題，所以這個(gè)問題并不僅僅是我們這個(gè)行業(yè)本身的問題，他是一個(gè)國家整個(gè)制度體系建設(shè)問題，但是我們對(duì)于品質(zhì)的認(rèn)知，我覺得有一個(gè)更深刻的了解。

　　在品質(zhì)的背后，僅僅是我們要遵守我們的法律，法規(guī)，還有我們的行業(yè)一些規(guī)則，我覺得是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。最重要的后面，也就是我說的第三點(diǎn)，就是品格。其實(shí)，我們只有對(duì)超越品質(zhì)的要求，我覺得才是一個(gè)真正品牌時(shí)代的到來。那么，也就是品德。實(shí)際上，我們作為經(jīng)營(yíng)管理者，如果我們認(rèn)為品牌的靈魂實(shí)際上代表著一個(gè)品格，那么我們對(duì)于我們經(jīng)營(yíng)管理的要求，就有了更不一樣的認(rèn)知，就有了更深的高度。品格代表著我們經(jīng)營(yíng)管理者，對(duì)我們品牌的認(rèn)知，比如說我們對(duì)于安全的認(rèn)知，如果我們僅僅滿足與，首先要符合國家的規(guī)定，不要規(guī)范法規(guī)，僅僅滿足這個(gè)要求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)該是超越消費(fèi)者的的需求，把我們對(duì)于我們品牌的認(rèn)知，對(duì)品質(zhì)的要求融入到我們?nèi)粘＝?jīng)營(yíng)管理生活當(dāng)中，日常員工的行為當(dāng)中，我們的品格才會(huì)形成我們品牌的靈魂。

　　所以，每一個(gè)企業(yè)的品牌是不一樣的，品牌的背后代表著我們經(jīng)營(yíng)管理者的品格也是不一樣的，也代表著我們經(jīng)營(yíng)管理者做人做事的理念，這個(gè)就是價(jià)值觀。所以，最終企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)一定是領(lǐng)導(dǎo)人的競(jìng)爭(zhēng)，而領(lǐng)導(dǎo)人的競(jìng)爭(zhēng)就是我們視野，高度，其實(shí)是價(jià)值觀的競(jìng)爭(zhēng)，只有價(jià)值觀領(lǐng)先了，我們才能成為一個(gè)真正的領(lǐng)軍者。所以，新領(lǐng)軍雜志社前身是《當(dāng)代經(jīng)理人雜志》，從2000年創(chuàng)刊以來，我們一直專注于青春期民營(yíng)企業(yè)的報(bào)道，我們延伸出來一些創(chuàng)業(yè)中國論壇舉辦10屆，包括成長(zhǎng)中國年會(huì)已經(jīng)13屆，在02年成長(zhǎng)中國年會(huì)上推出一個(gè)重要榜單就是銷售員一億元以上非上市民營(yíng)企業(yè)的排名推出蒙牛，百度，迅雷，如家，俏江南，凡客誠品等一大批，有了今天已經(jīng)成為行業(yè)的領(lǐng)軍和領(lǐng)袖。

　　我們從當(dāng)代經(jīng)理人雜志升級(jí)更名為新領(lǐng)軍之后定位更加精準(zhǔn)，關(guān)注新商業(yè)文明領(lǐng)軍人，不是追求股東利益最大化，一定是不僅要股東利益，包括員工利益，上下游合作伙伴利益，還有我們的社會(huì)責(zé)任等等，是一個(gè)共贏和責(zé)任的分享。只有代表新商業(yè)文明的領(lǐng)軍，才是新領(lǐng)軍。我們從今天開始，對(duì)于新領(lǐng)軍我們發(fā)現(xiàn)新領(lǐng)軍，傳播新領(lǐng)軍，成就新領(lǐng)軍，我們通過媒體報(bào)道和行業(yè)評(píng)選來發(fā)現(xiàn)我們這些優(yōu)秀的領(lǐng)軍者和未來的領(lǐng)軍者，具備領(lǐng)軍新銳公司。我們今年按照四個(gè)行業(yè)細(xì)分，一個(gè)是教育培訓(xùn)，餐飲，食品業(yè)，醫(yī)療健康等。所有的餐飲企業(yè)我們自動(dòng)成為我們今年成長(zhǎng)中國年會(huì)要揭曉中國成長(zhǎng)百強(qiáng)侯選企業(yè)，今年也是我們中國成長(zhǎng)百強(qiáng)評(píng)選十周年，十年磨一劍我們也走過十年歷程，可以看到這十年當(dāng)中中國的這些民營(yíng)企業(yè)他們成長(zhǎng)的軌跡，我覺得是非常非常艱辛的。

　　其實(shí)，我們有很多創(chuàng)業(yè)大軍，也有很多有關(guān)創(chuàng)業(yè)的這些倡導(dǎo)等等，真正最后成為在創(chuàng)業(yè)，想去創(chuàng)業(yè)到在創(chuàng)業(yè)的路上，到最后成為行業(yè)的領(lǐng)軍者，其實(shí)成為領(lǐng)軍者真的非常非常少數(shù)，很多企業(yè)都是倒在創(chuàng)業(yè)路上。不論我們創(chuàng)業(yè)成功，還是成為新領(lǐng)軍都是非常非常艱辛的。的確，他們犧牲了非常非常多如果僅僅為了賺錢，他們已經(jīng)超越賺錢，要想成為新領(lǐng)軍企業(yè)家更多是想體現(xiàn)人生價(jià)值和責(zé)任分享，這些在領(lǐng)軍路上的企業(yè)家都是值得非常關(guān)注。我也呼吁來自社會(huì)各界，包括媒體界的朋友們基于每一個(gè)行業(yè)的領(lǐng)軍者，我們最后才能成為一個(gè)受人領(lǐng)軍的國家，這些建設(shè)者一定來源于這些企業(yè)家，沒有他們我們的國家財(cái)富不會(huì)這么殷實(shí)，稅收不會(huì)這么多，就業(yè)也不會(huì)解決這么好。我相信我們總書記也不會(huì)在國際場(chǎng)合上腰板挺的這么直，所以不僅來源于我們領(lǐng)導(dǎo)人英明領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)也是在于我們?cè)谧�企業(yè)家的貢獻(xiàn)。只有我們攜起手來，我們才能建設(shè)一個(gè)和諧的世界，和諧的國家。我們中國也才能真正實(shí)現(xiàn)我們民族的復(fù)興，真正屹立在民族之林，謝謝。