第十一屆學(xué)習(xí)型中國(guó)-世紀(jì)成功論壇于2010年12月30日/31日－2011年1月3日在北京九華山莊隆重舉辦。 上圖為齊鼎餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)、味之都管理學(xué)院院長(zhǎng)齊大偉。(圖片來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 梁斌 攝)

　　新浪財(cái)經(jīng)訊 第十一屆學(xué)習(xí)型中國(guó)-世紀(jì)成功論壇于2010年12月30日/31日－2011年1月3日在北京九華山莊隆重舉辦。 上圖為齊鼎餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)、味之都管理學(xué)院院長(zhǎng)齊大偉。

　　齊大偉：各位來(lái)自全國(guó)的企業(yè)家們大家下午好，我看見(jiàn)你了。現(xiàn)場(chǎng)有多少人看過(guò)《阿凡達(dá)》這部電影，請(qǐng)舉手？有90%已經(jīng)看過(guò)了。《阿凡達(dá)》我查過(guò)辭典，真正的含義是我看見(jiàn)你了，所以一部偉大的作品一定有它成功之處，我覺(jué)得這個(gè)導(dǎo)演確實(shí)當(dāng)之無(wú)愧。因?yàn)楣馐沁@個(gè)名字三個(gè)字已經(jīng)揭示了背后深刻的含義，《阿凡達(dá)》是翻譯過(guò)來(lái)的土著語(yǔ)“我看見(jiàn)你了”。

　　剛剛陳總光標(biāo)同志確實(shí)令我感動(dòng)，我相信所有在場(chǎng)的企業(yè)家們朋友都有跟我一樣的同感。所以，他一來(lái)說(shuō)要許下掌聲，我覺(jué)得應(yīng)該補(bǔ)給他一個(gè)掌聲，我們?cè)賮?lái)一個(gè)掌聲，送給我們的陳總。因?yàn)閺恼麄�(gè)過(guò)程我覺(jué)得就用三個(gè)字《阿凡達(dá)》可以代替，因?yàn)槲铱匆?jiàn)了陳總光標(biāo)同志一顆愛(ài)心，那完全是活躍跳動(dòng)的愛(ài)心，他是代表一種道的概念。我們覺(jué)得《阿凡達(dá)》不是用眼睛看見(jiàn)你，是用心靈之眼來(lái)看見(jiàn)各位，同樣我相信我看見(jiàn)各位，各位一樣能看見(jiàn)我們所有我們一起成長(zhǎng)的企業(yè)家們，在他們身上同樣閃爍一點(diǎn)，那就是奉獻(xiàn)、愛(ài)心。

　　所以，我們公司有一句話那叫暗號(hào)。從看了電影之后就是齊鼎阿凡達(dá)人，當(dāng)我們做某件事我們會(huì)對(duì)口號(hào)你是齊鼎阿凡達(dá)。所以，我也看見(jiàn)我們各位在座所有企業(yè)家都擁有一顆智慧眼，能看見(jiàn)自己的所作所為。在此，我想用阿凡達(dá)的概念記住，在我們學(xué)習(xí)論壇今天能夠真正感受到我們做企業(yè)到底為什么而來(lái)，所以陳總整個(gè)篇幅如數(shù)家珍就是告訴我們一件事，善事，我們做企業(yè)的背后本質(zhì)其實(shí)就是帶給別人快樂(lè)，帶給人快樂(lè)的同時(shí)就是給自己快樂(lè)。

　　所以，有個(gè)心理學(xué)老師說(shuō)什么叫付出，什么叫獲得。他說(shuō)就像眼前一盆水一樣，我們可以試試看，各位拿出我們右手來(lái)，現(xiàn)在你身旁是一盆水，當(dāng)我們想要的時(shí)候，付出的時(shí)候不斷往外推的時(shí)候，水流自然向你流來(lái)了。所以，各位我早上就談了一個(gè)概念，我們今天能夠在這里匯聚一堂，就是要學(xué)到能夠用到我們企業(yè)里面真正能落地的工具，那就是道和術(shù)如何完美的呈現(xiàn)，其實(shí)在光標(biāo)同志身上我們就學(xué)到很多，在他身上完全可以呈現(xiàn)這樣的東西，既懂得道也懂得術(shù)。因?yàn)樗�所有做的一切將圍繞這個(gè)概念來(lái)展開(kāi)。

　　所以，我們想如果我們一開(kāi)始做企業(yè)可能是為了掙錢(qián)而已，沒(méi)有考慮很多。但是，我想在座的各位，當(dāng)我們做了2、3、5、10年，20年的時(shí)候，我們一定要懂得一個(gè)概念，我們做企業(yè)的真正目的到底是為什么？各位企業(yè)的本質(zhì)內(nèi)涵就是那一個(gè)字付出。我們所有的產(chǎn)品只是一個(gè)平臺(tái)，一個(gè)媒介而已，我們的產(chǎn)品是否能夠帶給我們顧客滿(mǎn)意度的提升，以及他價(jià)值的提升，特別是能夠給我們顧客能代表幸福指數(shù)的提高，這就是我們的目的。

　　各位企業(yè)如果從小的時(shí)候?yàn)榱烁纳谱约旱募遥�改善自己的生活，改善自己的家族，改善自己的團(tuán)隊(duì)。但是隨著企業(yè)做大，一定是為了滿(mǎn)足更多，帶給我們使用價(jià)值顧客他的幸福，他快感的提升。所以，有一句話一切的行業(yè)都是一個(gè)行業(yè)，能夠帶給別人快樂(lè)的東西一定是我們想要獲得的東西。所以，付出看起來(lái)是給別人帶來(lái)幸福快樂(lè)，同時(shí)自己也獲得。

　　所以，在我們學(xué)習(xí)論壇要學(xué)的東西，為什么說(shuō)在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中任何事都要道和術(shù)要連串起來(lái)，這就是我們要學(xué)的東西。同樣，就像《阿凡達(dá)》這部電影，它同樣是道和術(shù)在里面完美呈現(xiàn)。術(shù)是連一個(gè)動(dòng)畫(huà)的感覺(jué)竟然能夠帶來(lái)一種快感，同時(shí)他背后隱藏的深刻的道的含義。各位試想一下，《阿凡達(dá)》是一種戰(zhàn)士，大家都看過(guò)電影我們把畫(huà)面切到《阿凡達(dá)》的片斷里面，就能夠清楚感覺(jué)。當(dāng)你真正是《阿凡達(dá)》戰(zhàn)士，你會(huì)越過(guò)那個(gè)懸崖，領(lǐng)起你的坐騎那個(gè)名字叫伊拉卡，當(dāng)他的神經(jīng)鏈跟他連接的那一剎那，這個(gè)坐騎可以為你所用，想向左轉(zhuǎn)就向左轉(zhuǎn)，都會(huì)聽(tīng)命于你。這個(gè)含義背后就是那兩個(gè)字，那個(gè)坐騎，那個(gè)鳥(niǎo)就是情緒兩字。

　　各位，當(dāng)我們知道在一定里面可以把道和術(shù)完美呈現(xiàn)，這才是我們真正想看。既滿(mǎn)足我們眼睛帶來(lái)快樂(lè)，同時(shí)也能夠感覺(jué)道，因?yàn)閾碛辛饲榫w的架空，特別針對(duì)我們所有的中小企業(yè)的老板，業(yè)主，以及我們想有所作為的人一定要駕馭自己的情緒，這個(gè)情緒有好有好。但我們駕馭了情緒，也就是擁有了伊拉卡坐騎的時(shí)候就真正為我們所用，真正了解道。

　　片子里面還有一個(gè)話非常經(jīng)典，說(shuō)歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)3到4次魅影戰(zhàn)士，那是大腦，其實(shí)那個(gè)是代表領(lǐng)袖人物的出現(xiàn)。因?yàn)槟莻�(gè)控制情緒的程度，更要積極做術(shù)，同時(shí)道，價(jià)值觀的東西。我在這里講當(dāng)我們數(shù)10個(gè)東西，其實(shí)各位真正要了解我們做企業(yè)，就是要找準(zhǔn)兩個(gè)字，一個(gè)道一個(gè)術(shù)，如果偏廢了都不可取。我更是覺(jué)得在過(guò)去10年，我們?cè)谑购芏喙ぞ撸�很多的系統(tǒng)，我相信未來(lái)10年在中小企業(yè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，才能把道和術(shù)更完美的結(jié)合起來(lái)。

　　談到這里，我還想講的是，一個(gè)企業(yè)要想和今天上午我們很多的優(yōu)秀企業(yè)家，20年，30年同樣保持青春，那就是兩個(gè)字，就是創(chuàng)新兩個(gè)字。創(chuàng)新怎么來(lái)？我覺(jué)得任何事都可以創(chuàng)新，包括各位所有的一切概念都是所用，能夠使人帶來(lái)幫助。我們想一想企業(yè)能夠真正做到基業(yè)常青，他一定是離不開(kāi)創(chuàng)新的，而創(chuàng)新簡(jiǎn)單的比喻，我記得在10年前，我曾經(jīng)參與過(guò)863快速閱讀的工程。各位在座肯定有知道，快速閱讀，我們每個(gè)人如果從初中，我們就假設(shè)是大學(xué)生，初中生，我們平均一分鐘閱讀速度，其實(shí)只有600-800。而我們的眼睛都可以創(chuàng)新，各位想一想在世界上每年都有PK大賽快速閱讀。大家知道一個(gè)人最快的速度一分鐘能閱讀多少字嗎？而在冠軍賽的時(shí)候，是日本一個(gè)婦女獲得冠軍。她一分鐘可以閱讀1萬(wàn)多字，只要你翻閱多快就能夠閱讀多快，人的眼睛就像照相機(jī)一樣，照相一下子就記錄下來(lái)，人的眼睛也如此，只是沒(méi)有被發(fā)掘。

　　各位想一想齊是一點(diǎn)一橫，有繁體字。絕不是一點(diǎn)一橫寫(xiě)完才認(rèn)識(shí)這個(gè)字，而是當(dāng)你這個(gè)字一出現(xiàn)的時(shí)候立刻就知道這是整齊的齊，我們眼睛也有閱讀復(fù)讀只是不了解而已。所以，各位了解這個(gè)概念回去訓(xùn)練一下眼睛從左到右，從右到左速度立刻翻倍，只是我們忽略了。所以，我要表達(dá)創(chuàng)新無(wú)處不在。所有的都圍繞這兩個(gè)字，當(dāng)然我們?cè)谇懊娣诺钠瑪嗬锩妫�我有兩個(gè)夢(mèng)想，兩個(gè)理想，我在三年前出一本書(shū)《超越麥當(dāng)勞》，當(dāng)時(shí)有很多感覺(jué)，麥當(dāng)勞60年，我們的餐飲快速只是十幾年歷史，怎么可以比呢？

　　實(shí)際上寫(xiě)這本書(shū)的原因就是，這不是我一個(gè)人去超越，而是我們中國(guó)快餐同仁完全有這個(gè)能力，用30年，用一半的時(shí)間去做好我們自己的事，60年達(dá)到30年1倍。所以，超越麥當(dāng)勞30年1.01倍，就是超越。所以，各位在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，當(dāng)我們?nèi)绻�要去達(dá)成某件事，我們就會(huì)朝著這個(gè)方向去做，只是我們要知道這個(gè)道和術(shù)如何去結(jié)合而已。

　　各位試想想，我們30年所取得的成就確實(shí)就是3倍數(shù)，我們各行各業(yè)其實(shí)都可以朝著這個(gè)方向去。當(dāng)我們完全有步驟的去操作也能達(dá)成。所以，3倍的話，60年，3×6=18年是可以達(dá)成。在座有很多餐飲同志，我相信也能夠理解中國(guó)的市場(chǎng)在世界是獨(dú)一無(wú)二，在目前為止還沒(méi)有我們的品牌。所以，這個(gè)理想也促使我，既然選擇了餐飲，就應(yīng)該在這個(gè)行業(yè)里面有所作為。

　　當(dāng)然在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中我們會(huì)遇到很多挫折，會(huì)遇到很多的困惑，我們需要一樣一樣攻克。我記得在3年前我同樣講的，中國(guó)的快餐56個(gè)民族可以達(dá)到每一道菜，每一道菜都代表中國(guó)民族的特色菜肴，如何標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化，大家可以看到就是機(jī)械炒菜已經(jīng)在中國(guó)誕生。而且它可以不僅是能夠炒56道，而且每?jī)煞昼姸际遣灰粯拥牟耍�這也受到國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的認(rèn)可。因?yàn)橹袊?guó)理應(yīng)率先把這個(gè)機(jī)器能夠在中國(guó)做的更好。所以，我也非常高興的告訴各位，我們?cè)诮衲甑?月15號(hào)，在上海的南京路上第一家機(jī)器人炒菜餐廳將會(huì)誕生。本來(lái)今天想把機(jī)器放在現(xiàn)場(chǎng)，但是無(wú)法操作，一個(gè)簡(jiǎn)短的片子大家可以看到，水晶蝦人，還有勾芡，每一道菜都能達(dá)到非常棒的感覺(jué)。這是我們說(shuō)沒(méi)有什么不可能，只是我們要一步一步做，當(dāng)然我今天主題內(nèi)容，主辦方叫倍增時(shí)間擴(kuò)充生命的寬度。

　　我覺(jué)得倍增時(shí)間在這個(gè)機(jī)器就可以證明這一點(diǎn)，我們不是一個(gè)人去做某件事，而是一群人，我們一個(gè)團(tuán)隊(duì)共同完成這個(gè)事實(shí)這個(gè)機(jī)器人已經(jīng)研究20年，在誕生出能夠?qū)嶋H應(yīng)用的東西，會(huì)場(chǎng)也來(lái)了我們四位總經(jīng)理，也請(qǐng)他們上臺(tái)展示一下，我請(qǐng)他們四個(gè)人上來(lái)目的，就是證明一個(gè)什么叫倍增時(shí)間，什么叫擴(kuò)充時(shí)間的寬度。這位是我們梁總在餐飲業(yè)做過(guò)20年，這是我們林總，這是在他身上也是做過(guò)20年的餐飲。我們這位是古總，他是投融資運(yùn)作20年的歷史，他們每個(gè)人都有自己的特長(zhǎng)。什么叫倍增，如果我去學(xué)習(xí)每一項(xiàng)，一項(xiàng)就是20年，我這四位4×2就是80年，這就是倍增。

　　我也希望過(guò)會(huì)我們分會(huì)場(chǎng)，我們四位總經(jīng)理都會(huì)一一分享他們的成功經(jīng)驗(yàn)。所以，我們也借各位嘉賓的手來(lái)歡迎他們。倍增時(shí)間的概念，其實(shí)做一個(gè)行業(yè)不是為自己而做，為這個(gè)行業(yè)來(lái)付出。各位在座的都能夠知道，企業(yè)的本質(zhì)就是為了社會(huì)價(jià)值的提升，而不是為了個(gè)人。當(dāng)我們開(kāi)一個(gè)家店的時(shí)候，你也許可能為自己考慮更多，當(dāng)我們做到50家，100家只有唯一目標(biāo)，目的就是像陳總一樣，為了大家，為了別人的付出，使更多人在這個(gè)平臺(tái)上獲得成功，這就是我們所有行業(yè)真正背后的意義。

　　倍增時(shí)間其實(shí)也是吸引人才，我們可以力量無(wú)窮，同時(shí)可以迅速縮短這個(gè)距離。因?yàn)槊總�(gè)企業(yè)家都在自己的行業(yè)是有這個(gè)責(zé)任，有這個(gè)義務(wù)能夠把他做的更好。所以，在這里當(dāng)然我們這個(gè)品牌豆撈也是一個(gè)05年做的一個(gè)品牌，我希望使很多人在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中獲益，感覺(jué)到快樂(lè)幸福。我們可以借助我們這個(gè)平臺(tái)，縮短這個(gè)時(shí)間，其實(shí)一個(gè)企業(yè)他要做的是有規(guī)劃，就是我們所講道是什么目標(biāo)鎖定，術(shù)是什么要學(xué)很多系統(tǒng)工具。

　　確實(shí)，如果我們擁有一把弓箭目標(biāo)有了，但是箭頭是蠟做的無(wú)法穿透這就是聚焦的概念。同樣不要浪費(fèi)資源，社會(huì)整合，中國(guó)最有效的節(jié)約社會(huì)資源的一大過(guò)程。各位試想一想如果一家餐廳需要一個(gè)中央廚房，一百家同樣是一個(gè)中央廚房，其實(shí)也是環(huán)保的過(guò)程。我們今天是綠色增長(zhǎng)，其實(shí)很多的東西都可以在一個(gè)平臺(tái)上展現(xiàn)更多。所以，我說(shuō)超越麥當(dāng)勞絕不是我一個(gè)人去做，我希望更多同仁共同來(lái)書(shū)寫(xiě)這個(gè)歷史。

　　我相信這是可以達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的，同樣我說(shuō)人的一生其實(shí)時(shí)間很短的。如果從20歲開(kāi)始到60歲退休只有有效的時(shí)間是40年，如果在40年里面我們只要有計(jì)劃的做一些事。所以，我說(shuō)我一生的目標(biāo)就有兩個(gè)，第一就是我現(xiàn)在已經(jīng)做了13年的餐飲，要超越麥當(dāng)勞這件事，我希望共同的完成他，用30年時(shí)間去做。而且也是我一個(gè)理想，在這里既然我們都是同仁也可以分享一下。第二件作品就是重塑人員，有提了這個(gè)，我就跟大家簡(jiǎn)單三分鐘分享一下。

　　今年年底這本書(shū)將會(huì)出來(lái)，整個(gè)方案都會(huì)在里面，我希望完全是一個(gè)徹頭徹尾公益的項(xiàng)目。因?yàn)槲冶救司褪莾和�基金�?huì)的慈善大使，既然擁有這個(gè)稱(chēng)號(hào)就要做這些實(shí)實(shí)在在的事。圓明園是我們國(guó)家的國(guó)寶，如果在這里為了商業(yè)運(yùn)作增加這個(gè)建筑，或者說(shuō)創(chuàng)造，我覺(jué)得毫無(wú)價(jià)值，一定要打造成一個(gè)就像水管一樣，源源不斷慈善的款項(xiàng)來(lái)救助兒童，那才是我想達(dá)成的一件事。

　　而圓明園在世界上一定是奇跡，而且不是一個(gè)人去做，我希望有5萬(wàn)個(gè)企業(yè)家，更多的企業(yè)家共同的參與這件事。人不在于多少，而在于愛(ài)心奉獻(xiàn)，慈善的理解。所以，在2012年我想我們將會(huì)正式拉開(kāi)這個(gè)項(xiàng)目，我希望有10年的時(shí)間去完成它，而且這是中國(guó)最大的一個(gè)公益慈善項(xiàng)目，是用千千萬(wàn)萬(wàn)的人去完成的一個(gè)作品。我相信它一定會(huì)帶來(lái)更多，明年都會(huì)有20億，30億愛(ài)心捐款落到當(dāng)?shù)貋?lái)資助我們的弱勢(shì)群體。

　　各位想想那個(gè)畫(huà)面，而且設(shè)想在圓明園里面有一個(gè)博物館，這個(gè)博物館里面展示的是贗品的東西。但是各位，那個(gè)贗品下面寫(xiě)一句話當(dāng)愛(ài)心發(fā)現(xiàn)的時(shí)候，請(qǐng)用真品來(lái)?yè)Q贗品。真在哪里？在大英博物館，我們知道火燒圓明園這是中國(guó)人永遠(yuǎn)難以忘記的事，所以真品當(dāng)以愛(ài)心換取應(yīng)該物回原主，這應(yīng)該是對(duì)的，盜竊的東西沒(méi)有什么可炫耀的，應(yīng)該物歸原主才是對(duì)的。

　　在這里一個(gè)是超越麥當(dāng)勞，一個(gè)是重塑圓明園就是我的理想。今天在這個(gè)會(huì)上，我想透露一個(gè)非常創(chuàng)新的概念，我們一會(huì)在一個(gè)分會(huì)場(chǎng)里面，我們的陳總，還有我們四位總經(jīng)理跟各位分享一個(gè)他們成功的經(jīng)驗(yàn)，以及在澳門(mén)豆撈這個(gè)品牌如何與更多的企業(yè)家朋友，更多的同仁一起分享品牌的喜悅，這是我要表達(dá)的第一個(gè)內(nèi)容。

　　第二個(gè)內(nèi)容在上海第一個(gè)引領(lǐng)一號(hào)創(chuàng)富融資給我們企業(yè)，什么叫創(chuàng)富融資？假如加盟我們想開(kāi)一家店資金不夠，我們來(lái)?yè)?dān)保投給你，沒(méi)有你我們提供平臺(tái)給你培訓(xùn)，沒(méi)有錢(qián)我們?yōu)槟銚?dān)保。這是在國(guó)內(nèi)第一個(gè)創(chuàng)新，100萬(wàn)投資只要自己準(zhǔn)備50萬(wàn)還有另外50萬(wàn)我們來(lái)?yè)?dān)保這個(gè)項(xiàng)目。本身今天陳總要到會(huì)場(chǎng)，因?yàn)檫@是一個(gè)創(chuàng)富融資最新的方式，這個(gè)道理很簡(jiǎn)單，當(dāng)我們沒(méi)有足夠的資金很難去完成他，那我們來(lái)提供他。同樣，這個(gè)機(jī)器人的炒菜是味之都，我需要更多證明出來(lái)行之有效，未來(lái)不僅在未來(lái)走向世界也被復(fù)制出來(lái)，因?yàn)闄C(jī)器可以不斷重新標(biāo)準(zhǔn)化作用。

　　實(shí)際上我們菜肴也可以進(jìn)行品嘗，所以在這里，因?yàn)榻裉鞎r(shí)間的關(guān)系我們也到了吃飯的時(shí)間。多的話不細(xì)說(shuō)，我在這邊我們將會(huì)有100位朋友將會(huì)在會(huì)場(chǎng)完畢之后，請(qǐng)從左側(cè)這個(gè)門(mén)，我們左邊有一個(gè)分會(huì)場(chǎng)，只能坐100人左右，我們會(huì)詳細(xì)講解，以及四位總經(jīng)理跟各位一起分享，如何是創(chuàng)新，如何是創(chuàng)富融資，如何能夠開(kāi)出一家非常好豆撈店，我希望在300個(gè)城市3千家店，我相信有國(guó)內(nèi)一線企業(yè)家基金跟我們合作，將會(huì)指日可待。

　　最后，我衷心預(yù)祝十一屆學(xué)習(xí)型中國(guó)論壇取得圓滿(mǎn)成功，謝謝各位。