2010年1月24日，“北京大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)新年論壇”在北京大學(xué)召開(kāi)。圖為凈雅集團(tuán)執(zhí)行總裁李志宏。（來(lái)源：新浪財(cái)經(jīng) 陳鑫 攝）

　　新浪財(cái)經(jīng)訊 2010年1月24日，由北京大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)研究院主辦的“北京大學(xué)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)新年論壇”在北京大學(xué)召開(kāi)，本次論壇的主題是“民營(yíng)經(jīng)濟(jì)：復(fù)蘇時(shí)期的變革與發(fā)展”。新浪財(cái)經(jīng)全程直播本次論壇，圖為凈雅集團(tuán)執(zhí)行總裁李志宏。

　　李志宏：我是凈雅集團(tuán)的執(zhí)行總裁，凈雅成立了21年，主要是為高端商務(wù)餐飲提供服務(wù)的集團(tuán)。我們談融資的話，應(yīng)該說(shuō)正在經(jīng)歷著三個(gè)大的階段。

　　第一個(gè)階段是在過(guò)去的20多年來(lái)，我們主要的方式是通過(guò)業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)，在定位的高端，酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)一些經(jīng)驗(yàn)。投資規(guī)模都是非常大的。在過(guò)去來(lái)講，我們探索比較大的路是把房地產(chǎn)跟餐飲的結(jié)合。通過(guò)能夠吸引來(lái)一些好的地產(chǎn)的資源，通過(guò)我們自己的土地加上酒店的建設(shè)，最后有一個(gè)高的規(guī)模，獲得一些融資的渠道。

　　08年開(kāi)始我們又進(jìn)行了一些中式正餐發(fā)展連鎖化規(guī)模當(dāng)中配合國(guó)家推出了創(chuàng)業(yè)板，大家講了很多PE的投資，在這個(gè)階段來(lái)講，我們主要是引入了創(chuàng)投的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)整個(gè)公司的從股權(quán)結(jié)構(gòu)，從整個(gè)融資渠道的轉(zhuǎn)變。最終我想我們的第三個(gè)階段的融資會(huì)走向上市。這樣的話，是把傳統(tǒng)的依靠自身的資產(chǎn)的積累，獲取資金投入的方式轉(zhuǎn)變到依靠整個(gè)資本市場(chǎng)，通過(guò)新的融資平臺(tái)來(lái)解決這樣一個(gè)融資的渠道。所以凈雅在過(guò)去的21年發(fā)展當(dāng)中主要是走完了這樣三個(gè)階段。目前我們已經(jīng)完成了第二個(gè)階段，上個(gè)月已經(jīng)完成了跟創(chuàng)投，跟私募的投資的過(guò)程。目前也是正在緊鑼密鼓的為上市做籌備。

　　董晨：

　　凈雅從出生它的資金是哪里來(lái)的，它是怎么成長(zhǎng)的？您是不是也了解？

　　李志宏：

　　凈雅有兩個(gè)品牌一個(gè)品牌是商務(wù)正餐，第二個(gè)品牌是09年推出的叫做陽(yáng)光海岸自助百匯，這兩個(gè)定位是有不同的定位人群，兩個(gè)消費(fèi)都是比較高一些的業(yè)態(tài)。剛才主持人談到關(guān)于過(guò)去我們的融資。我想主要是兩個(gè)特點(diǎn)。

　　第一個(gè)特點(diǎn)，由于餐飲行業(yè)是現(xiàn)金流比較好的行業(yè)，所以本身我們經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的現(xiàn)金流是對(duì)我們公司整個(gè)的經(jīng)營(yíng)以及我們的發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)。所以在這些方面來(lái)講，我們也是衷心感謝過(guò)去21年支持凈雅發(fā)展的廣大顧客對(duì)我們的幫助。

　　在我們過(guò)去發(fā)展當(dāng)中比較多的還是從傳統(tǒng)的，剛開(kāi)始是租賃的方式，最后走向我們當(dāng)初從威海走向濟(jì)南，又從濟(jì)南到京城闖天下的時(shí)候，走的確實(shí)是和房地產(chǎn)模式的結(jié)合。就像大家看到北京的幾個(gè)店，兩個(gè)店我們都有自己的物業(yè)，我們整個(gè)房地產(chǎn)的模式。所以它的增值空間也是非常大的。這是在我們過(guò)去發(fā)展當(dāng)中為我們?nèi)谫Y做出了很大的貢獻(xiàn)。

　　董晨：

　　昨天討論的一個(gè)話題是不變哪能應(yīng)萬(wàn)變？我們一直按照市場(chǎng)發(fā)展的情況尋求新的企業(yè)經(jīng)營(yíng)的擴(kuò)張之路。

　　李志宏：

　　過(guò)去我們走的是比較傳統(tǒng)的，資本市場(chǎng)是無(wú)窮力量大的。凈雅在未來(lái)的發(fā)展當(dāng)中會(huì)更加走向依靠資本的平臺(tái)實(shí)現(xiàn)跨越式的發(fā)展。

　　董晨：

　　能不能再簡(jiǎn)單回答一下？如果作為一個(gè)新的人也好，或者是有一定積累的人，他要進(jìn)入餐飲業(yè)，你對(duì)他有什么樣的建議嗎？

　　李志宏：

　　我過(guò)去曾經(jīng)是IBM的一名高管，空降到凈雅，最大的轉(zhuǎn)變，今天很多人談到了，要成為一個(gè)成功的企業(yè)家，我覺(jué)得首先是本身的人的胸懷的轉(zhuǎn)變。特別是餐飲行業(yè)，是一個(gè)勞動(dòng)強(qiáng)度比較大的企業(yè)。第二，它是完全靠客戶感知的，我把它定位叫做它跟傳統(tǒng)的服務(wù)經(jīng)濟(jì)還不一樣的。所以這種情況完全是感知的，靠人在就餐過(guò)程當(dāng)中短暫的一個(gè)小時(shí)內(nèi)給客戶留下的印象來(lái)獲得后續(xù)客戶的美譽(yù)度也好，知名度。所以在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，一個(gè)比較大的轉(zhuǎn)變首先是在凈雅講的是人生觀，價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變。在我們過(guò)程當(dāng)中更重要的還是能夠以實(shí)實(shí)在在為顧客提供有效滿意服務(wù)的態(tài)度的轉(zhuǎn)變。這跟過(guò)去在外資企業(yè)里面經(jīng)歷可能是非常不同的。

　　第二個(gè)轉(zhuǎn)變就是要以整個(gè)員工為核心的體系，因?yàn)椴惋嬍且粋�(gè)以員工為核心的服務(wù)體系的企業(yè)，如何提高員工的滿意度，提高員工的幸福度，他的幸福度提高了，他的笑容就會(huì)掛在臉上。他帶著笑容服務(wù)，客戶的滿意度也會(huì)提高了。

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