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張永舵：企業的問題在于企業家思想境界
2009年4月17日，由北京大學民營經濟研究院和《中華工商時報》共同主辦的第五屆中國民營企業投資與發展論壇在北京大學百年講堂盛大開幕。新浪財經現場直播本次活動。圖為凈雅餐飲集團董事長張永舵。
張永舵：大家下午好，很榮幸今天到北大講壇，和大家分享溝通交流我們的觀點，很多年以前，我就在思考一個問題，中國企業市場規模上，世界級的企業有，但是世界級的商業機構，我們國家很少，中國大地上有很多富翁，但是很少有在國際地位上領袖級的管理領袖，同時，我也在思考，一個企業，是一個企業組織，同時也是一個利益組織，同時也是一個文化組織，也是一個生命組織，既然是一個生命組織，我們有沒有思考好，這個生命組織的意義到底是什么？在思考好這些問題之后，我就思考一個問題，得到一個答案，企業的問題，在于企業家思想境界的問題，這個思想境界，我們認為主要有三個方面。
第一個方面，從一個企業的文化層面講，這個企業、企業家，企業組織也好，它的愿景、使命和信仰到底是什么？這是我們思考的第一個層面。第二個層面，從企業發展的歷史看，企業、企業家是不是經常用哲學的思維思考問題，第三，從企業的生命本身考慮，有沒有考慮企業的競爭力在哪里？為什么講生命與競爭力有關？所有動物、生命的本質，就是繁殖，假如自身的生命能力不強，繁殖能力也不強，我們結合凈雅食品集團成長的20年，把這三方面的思考和大家一起分享、交流一下。
第一方面，從文化的角度剖析我們企業的愿景，凈雅食品集團成長21年當中，頭十年凈雅食品集團著重思考兩個方面的問題，第一個問題，愿景，第二個問題，就是我們的哲學思維方面的，從愿景，我們企業在97年提出來我們企業的愿景，就是創造積極的文化，推進社會的發展，餐飲行業，我經常講是一個社會地位、社會形象并不高尚的一個行業，很多人把它看得也很低下，我們凈雅企業規模小，社會知名度不大，但是我們把企業使命定位創造社會的文化，推進社會的發展，我們有三個方面的體現，第一凈雅食品集團能給中國的餐飲管理、給世界的餐飲管理在管理體系建設方面作出貢獻，凈雅在社會貢獻方面，有自己的作用，第二點，凈雅通過企業的管理，能給中國、給中國的餐飲業培養優秀的企業家、職業經理，高素質的員工，我想也對社會的一個貢獻。第三，假如凈雅通過企業的管理、能在中國企業管理方面帶來一些影響，那也是凈雅的榮耀，這是我想，針對我剛才談的凈雅的愿景當中提到的，創造自己的文化，推動社會發展。
我們在1988—1997十年前，我們在思考哲學思考的問題，我們從三方面思考，第一個方面，就是有形利益和無形利益的思考，企業的利潤與企業的管理、企業的品牌、企業的文化之間的平衡，我相信我們很多人相信，在凈雅發展歷程當中，2003年以來，凈雅考核，不考核利潤，我們考核管理指標，考核文化指標，這是第一方面，有形洗衣和無形利益的平衡思考。
第二，眼前利益和長遠利益的思考。企業追逐的利潤與顧客及合作團隊的供應關系的思考。從去年9月14號金融危機爆發之后，我們企業給各酒店、各部門考核指標的時候，我們其中有一條，人均消費超過某一個數的話，我要扣酒店的獎金，必須在這個時期考慮顧客的利益，考慮顧客的消費，不能而只為自己的利益喪失傷害顧客的利益。
第三的思考，一個企業、一個人功成名就之后，與虛懷若谷的思考，我經常思考一個問題，在這個社會上，有五類人容易犯大錯誤，第一類人就是這個人有錢，第二，他有權，第三，這個人有本事、有能力，第四，這個人有威望、有知名度，第五，這個人有時間閑。我在思考這幾個問題之后，我就想，很多企業家、很多企業，一旦取得成績之后，就開始沾沾自喜，沒有一個胸懷接受反面意見、批評意見，不肯低下頭向顧客員工說不對、不是，不好。
我把剛才我談到的在1988—1997年，凈雅食品集團思考的問題，一個是企業的愿景，一個是經營管理里哲學方面的思考和大家做一些分享。
從1998年到2008年，十年中，我們思考的是我們的核心能力問題，在這十年時間，我們憑著打造四個方面的能力，作為十年間，我們企業的主要的精力、主要的投入方向，第一個方面的能力，就是制定清晰的戰略，并且有戰略的執行能力，第二，認同企業文化的管理團隊，在這里，我附帶說一下，我們企業在談到人文企業文化的時候，我們有自己的衡量標準，人們是認同企業文化管理團隊，主要有三個特征，第一個特征，這個人愿意不愿意為組織利益出力，第二，渴望不渴望保持組織的資格，第三，這個人的行為和習慣跟企業文化要求是不是一樣。這是我談的第二點，打造一支認同企業文化的管理團隊。
第三，建立科學化的管理體系，并且要管理體系信息化。
第四，保證企業的產品創新能力源源不斷，這是我交流98—08年，我們凈雅著重打造這四方面能力。
由于時間關系，我不能具體的展開，下面我把前些天，我把陳兆杰說的話作為結尾，一個人生活想老子一樣節約，事業要向莊子一樣博大，做事要像孟子一樣投入，做人像孔子一樣親切，人生像中庸一樣平和，一切像易經一樣圓滿，謝謝大家！
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