昨日上午，市衛生監督所對富麗華大酒店、香格里拉大飯店等承擔“達沃斯”來賓食宿接待的賓館、餐飲機構再次進行了衛生安全檢查，檢查范圍包括食品、飲用水和公共衛生。自5月份以來，市衛生行政部門已在全市檢測各類食品、原料、餐具、公用物品等630份，檢查各類相關單位2300戶次。昨日的檢查結果表明，酒店等餐飲服務業已做好充分準備迎接“達沃斯”，特別是從細節入手確保衛生安全。

　　在富麗華大酒店中餐潮州城后廚，餐飲部主管食品衛生安全的包笑巖經理告訴記者，“達沃斯”期間這里將接待近600位來賓，承辦十余個小型宴會。“除了嚴格遵照食品衛生安全要求外，我們還要根據各國來賓不同的宗教信仰、民族傳統分門別類地提供餐飲服務。”

　　盡管距“達沃斯”還有一段時間，但香格里拉大飯店客房已經全部訂滿。“達沃斯”期間，除了在酒店內組織一次1500人的大型宴會和十幾次小型宴會外，酒店還要為在世界博覽廣場舉行的多次宴會提供外賣服務。在香格里拉大飯店香宮餐廳后廚，

廚師們正在準備當日水果。每個用保鮮膜罩好的水果拼盤上都有英文“MON”字樣，“這表示是今天(星期一)做的，只能在24小時內提供給客人。”正在忙碌的廚師說。在這里取冰用的冰鏟要分別放在每4小時換一次的消毒液、清水盒里才能使用；切菜、肉、海鮮、涼菜的菜板，分別用綠、紅、藍、白不同的顏色加以區分；調料盒里的調料每4個小時也要換一次……

　　盡管不承擔“達沃斯”接待任務，但處于星海灣的大連星海假日酒店，在“達沃斯”期間同樣會成為國內外來賓重點選擇的食宿地。昨日，檢查人員對這里的空氣、飲用水質量以及水杯消毒工藝等進行了抽檢，初步結果令人滿意。

　　除上述賓館、酒店外，據記者了解，目前我市各大酒店都已為“達沃斯”的到來進行了精心準備，為國內外來賓創造安全、舒適、滿意的食宿環境。 孫巖娥 記者姜云飛