《重慶時報》聯合新浪網打造“重慶民營餐企思想盛宴”——

　　在重大的事件和偉大的社會命題面前，作為重慶的城市名片，重慶餐飲行業永遠不會沉默，他們用自己的聲音和行動，推動著這個城市的發展，為構建社會的和諧奉獻著自己的智慧。不論是今天，還是未來，這種奉獻依然在永不停止的延續中。

　　正在舉行的由全國工商聯、重慶市委、市政府主辦的2006中國(重慶)民營經濟發展戰略論壇，再一次點燃了重慶餐飲行業民營企業家們的思想之光，他們在這次盛宴中充分發揚重慶民營企業家們好學、肯干、愿意與社會各界共同分享思想成果的企業家精神。

　　作為重慶市的主流媒體，本報將聯合新浪網共同記錄重慶餐飲行業在這重大盛事下的精彩表現，并從貢獻、責任、優勢、突破等方面展示重慶民營餐企的思想之光。思想是行動的指引，行動是發展的動力，我們看得見重慶餐飲行業這些年的奮斗足跡，以及他們寫下的一個又一個的傳奇。

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　　貢獻：

　　重慶時報：一個眾所周知的事實，重慶餐飲民企在自身發展的同時，對重慶乃至全國都做出了很大的社會貢獻，這種貢獻主要體現在那些方面？

　　陶然居董事長嚴琦：首先，餐飲民企推動了社會經濟的發展；其次，餐飲行業作為一個勞動密集型行業，解決了一大批農村人、城市下崗工人的就業問題；再者，餐飲民企直接拉動了農村經濟的發展，為構建

　　德莊董事長李德建：從民營企業來看，重慶一半以上的稅收以及經濟發展的增幅來自于民營企業；從餐飲民企來看，重慶的餐飲民企對經濟、就業做出了很大的貢獻。

　　奇火鍋董事長余勇：主要體現在解決就業、推動經濟發展、提高城市

　　清華大酒樓董事長曾清華：餐飲企業最主要的貢獻還是再于解決農村勞動力，以及城市下崗的就業問題，而這些問題的解決對構建和諧社會，以及穩定社會環境都起到了很好的作用。

　　渝風堂董事長陳波：私營餐飲企業的發展，提高了重慶餐飲行業的質量，對行業的優化，以及市民生活水平的提高起了很大的作用。

　　順風123董事長戴華露：重慶餐飲民企推動了城市文化的宣傳，他們積極地走出去，將重慶菜和重慶火鍋等餐飲文化宣傳到外地，加大了重慶的城市影響力。

　　責任：

　　重慶時報：重慶餐飲民企在自身發展的同時，應承擔什么樣的社會責任？

　　小天鵝董事長何永智：生意做得越大，其社會責任就越大，因為當一個企業發展做大的時候，他解決的問題就不再只是個人財富的積累，而是對社會的貢獻。事實上，當一個企業的財富超過1千萬的時候，企業家創造的財富就已經是社會的財富了。

　　阿興記董事長劉英：作為餐飲民企的經營者，我覺得最主要的社會責任表現在解決就業、扶貧濟困、拉動內需等方面。

　　騎龍火鍋執行總裁李興建：當一個企業突破了500萬的時候，這個企業就不再是個人的企業了，它已經成為一個社會企業，因此必須承擔更多的社會責任，騎龍將為社會做出更大的貢獻。

　　優勢：

　　重慶時報：民營企業，特別是重慶的餐飲民營企業，他們的發展優勢表現在那些地方？

　　秦媽董事長秦遠紅：重慶大的餐飲環境是餐飲民企發展得天獨厚的條件，這個大環境包括兩個方面：一是政府對民營企業和餐飲企業的重視是一個非常有利的大環境；二是重慶餐飲的文化和味道優勢，具備了豐厚的資源。此外，重慶餐飲民企的發展具備了人才和資源上的優勢。

　　武陵山珍董事長畢麥：相對于集體以及國有企業而言，民營企業在管理制度、資金調配、員工獎酬等方面具有很好的優勢。其管理制度更加靈活，資金調配更容易根據市場需要進行調節，員工積極性更大。

　　渝風堂董事長陳波：重慶的餐飲民企在味道，以及餐飲文化等多方面具有優勢，重慶渝菜、重慶火鍋在全國都享有盛名。

　　五斗米董事長王順海：首先是重慶餐飲人吃苦耐勞的企業家精神；其次是重慶的餐飲企業特別注重餐飲人才的貯備和培養。

　　君之薇董事長吳任君：重慶餐飲民企之所以能在全國各地得到快速的發展，并迅速搶占全國市場，最主要的一點還是其味道優勢。

　　突破：

　　重慶時報：重慶的餐飲民營企業要做大做強還需要在那些地方下功夫？

　　陶然居董事長嚴琦：重慶餐飲民企要做大做強，首先還得要政府改善餐飲民企發展的軟環境，陶然居之所以投資2個多億在九龍坡區發展生態園，就是看重了政府對這個項目的支持。

　　奇火鍋董事長余勇：餐飲民企要有更大的發展，政府有關部門應該規范和簡化一些辦事程序，這對增強創業者的信心很有幫助。

　　家福火鍋董事長朱鐘：做大做強，從企業自身來說，就是要多干實事，替消費者著想，替合作者著想，畢竟大家好才是真的好。