一、“第27屆IDF世界乳業大會”召開時間地點

　　1、時間：2006年10月20日至23日

　　2、地點：上海光大會展中心

　　二、“第27屆IDF世界乳業大會”組織機構

　　主辦單位：國際乳品聯合會(IDF) IDF中國國家委員會(CNCIDF)

　　支持單位：中輕食品工業管理中心 中國乳制品工業協會

　　中國奶業協會 國家乳業工程技術研究中心

　　上海市農業委員會 聯合國糧農組織(FAO)

　　承辦單位：上海奶業協會 光明乳業股份有限公司

　　1、組委會

　　主 任：潘蓓蕾 ( IDF 中國國家委員會主席)

　　副主任：宋昆岡 ( IDF 中國國家委員會副主席)

　　王佳芬 ( IDF 中國國家委員會副主席)

　　賈志忍 ( IDF 中國國家委員會副主席)

　　高玉成 ( IDF 中國國家委員會副主席)

　　包軍 ( IDF 中國國家委員會委員)

　　劉成果 (中國奶業協會理事長)

　　施興忠 (上海市農委副主任)

　　成 員：

　　鄭大征 ( IDF 政策與經濟委員會委員)

　　于美艷 ( IDF 中國國家委員會秘書)

　　牟靜君 (中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長)

　　魏克佳 (中國奶業協會副理事長兼秘書長)

　　李維良 (上海市農委外事外經處處長)

　　安 志 (中國輕工業聯合會國際合作部主任)

　　2、項目指導委員會

　　主席：于美艷，中國組委會

　　秘書：Seifert, Joerg，IDF技術經理

　　成員：鄭大征，中國組委會

　　王心祥，中國組委會(原國家乳業工程技術研究中心主任)

　　Bishop, Rusty教授，IDF項目協調委員會主席

　　負責確認各會議主題并任命會議委員會及負責其各獨立分會議學術內容的各會議委員會的主席及副主席。項目指導委員會負責協調大會的總體程序并根據截止日期對各獨立會議的日程進行進度跟蹤，批準對會議演講者差旅費報銷提出的請求。

　　三、“第27屆IDF世界乳業大會”議程

　　大會以及研討會包括了以下三大主題：

　　動物健康、牧場、原奶生產、衛生與安全及食品標準

　　乳品科學、技術和營養

　　乳品經濟、貿易、消費、營銷及乳業發展

　　十個專題會議議程

　　2006年10月20日2006年10月21日2006年10月22日2006年10月23日

　　開幕式動物健康------傳染性和生產疾病的管理和控制良好牧場操作規范在原奶生產及牧場管理中的應用乳制品衛生和安全以及國際貿易中的食品標準

　　牛奶與乳制品的健康益處增強健康的牛奶成份: 技術提升和對健康的益處乳的再制，強化和添加

　　乳品科學和技術全球乳業高層論壇世界乳業生產和貿易，亞洲貿易政策及其發展乳業形象和價值的宣傳

　　研討會暫定議程

　　2006年10月20日2006年10月21日2006年10月22日2006年10月23日

　　9:00 – 11:00 分析工作領域的重要和ISO/IDF應用于乳業的標準研討會9:00 – 12:30 酪蛋白分子團在乳品蛋白科學中的發展研討會9:00 – 16:30 口蹄疫在乳業存在的問題及其預防研討會

　　14:00 – 17:30 亞洲傳統乳制品及其加工技術研討會13:30 – 17:00新分析儀器及其在乳品中的應用研討會9:00 – 17:00牧場及加工企業溫室氣體排放的減少研討會

　　十個專題會議議程中的發言(暫定)：

　　動物健康------傳染性和生產疾病的管理和控制

　　牧場主用于牛乳腺炎的費用及其對牛奶質量和安全的影響

　　乳腺炎診斷

　　牧場發生乳腺炎的各種風險因素

　　擠奶衛生和管理對乳腺炎的影響

　　傳染性乳腺炎控制

　　環境性乳腺炎控制

　　乳腺炎的治療

　　預防乳腺炎的新觀點

　　跛牛是一個動物福利問題，同時還會造成利潤降低

　　口蹄疫概況

　　概述全球牛肺炎的控制和監督問題

　　野生動物保護區的牛肺炎管理戰略

　　開發新型牛肺炎控制方法

　　非洲控制牛肺炎的現狀

　　中國的牛肺炎情況

　　牛群分枝桿菌感染診斷

　　牛群和野生動物的肺炎疫苗培育

　　牛奶與乳制品的健康益處

　　嬰兒配方奶粉的化學和營養成分

　　發酵奶制品的益處

　　乳鐵蛋白的營養價值

　　健康食品與具有生物活性的乳產品配料的配方

　　乳清縮氨酸對營養以及生理學上的影響

　　牛奶中的生物活性成分

　　牛奶過敏

　　牛奶及其對中國女孩骨代謝的影響

　　個性化營養

　　乳制品中的鈣以及對肥胖癥的預防

　　乳制品、新陳代謝癥候群以及心血管疾病

　　牛奶和各種慢性病癥狀的減少

　　轉染研究

　　肉豆蔻酸和甲亞麻脂酸的增效作用

　　兩年度Wiebe Visser Prize 頒獎

　　乳品科學和技術

　　對低、中以及高溫脫脂奶粉中的乳清蛋白含氮指數和蛋白凝聚進行比較變酸的乳飲料中蛋白質穩定機理案例分析：養樂多代田菌，乳品業的益生菌通過美拉德反應(Maillard reaction)引起的多糖乳清蛋白的糖基化: 功能性的作用評估和分子描述乳清蛋白變性的新方法：加工和成分作用通過改變構造加強由差異引起的乳清蛋白分離選擇熱休克、冷凍、冷休克以及超聲休克對益生菌株微觀結構特性的影響通過針對16S RNA基因的PCR檢測快速發現牛奶中的大腸桿菌以及通過RT-PCR發現不同種大腸桿菌乳糖水解酵素, 乳鐵蛋白和乳鐵多肽: 為胃腸道健康帶來好處原子顯微鏡方法研究乳清蛋白聚合牛奶脂肪的超分子組織和熱力學性質，乳制品質量的一個新的挑戰準備和描述牛奶中的新型氣囊小泡復合體—— 識別氣囊小泡復合體部分中具有防御功能的蛋白質生產可控制最終用途特性的乳清蛋白聚合體將從白脫牛奶中分離牛奶脂肪小珠氣囊物質的技術投入商業生產，提供一種新的富含鞘脂類和磷脂的原料

　　全球乳業高層論壇

　　迎接高品質消費時代的到來

　　在過去幾年中，全球乳品產業價值鏈的發展趨勢以及對新興市場的影響和機遇

　　公司在新興市場的拓展戰略

　　全球乳品產業價值鏈的發展趨勢以及對新興非洲市場的影響和機遇

　　世界乳業的資本和貿易流動

　　上游產業鏈的參與和控制

　　下一個十年，我們將怎樣為世界承擔責任

　　乳品包裝的趨勢-更安全，更衛生，更新鮮

　　良好牧場操作規范在原奶生產及牧場管理中的應用

　　良好牧場操作規范：概述

　　中國乳品產業結構(概況)以及乳品產業所面臨的挑戰(問題)

　　中國小型牧場目前的生產方法以及牛群飼料和飼養的問題

　　良好動物飼養行為準則的實施以及原奶生產的其它方面

　　乳制品的營養：從發展中國家的角度進行討論

　　飼料的生產、保存和使用

　　中國大型和小型牧場的擠奶操作、質量體系和衛生規范

　　牧場的牛奶衛生。亞洲發展銀行在中國貴州省的牛奶衛生規范項目

　　擠奶機的使用和保養

　　乳牛管理經驗：西方國家的經驗在新興國家的應用

　　環境問題和廢物管理(家畜環境和發展計劃)

　　中國的乳牛牧場

　　增強健康的牛奶成份: 技術提升和對健康的益處

　　從牛奶到具有生物活性的乳制品 -- 乳品產業讓人激動的未來

　　活性乳蛋白和縮氨酸的分隔、分離以及高科技酵素水解

　　一種提取乳鐵蛋白的新連續法

　　通過微生物發酵生產活性縮氨酸

　　通過化學修飾加強乳清蛋白的抗菌和抗病毒活動

　　牛奶中生物活性分子的新作用和挑戰

　　從生物活性產品到健康專業人士和消費者：概況

　　對活性乳產品配料的規定

　　案例研究：奶酪乳清中的巰基丙氨酸縮氨酸: 其支持解毒的證明

　　牛奶中的磷脂的營養

　　案例研究：乳堿性蛋白(MBP)— 對骨健康的生物學意義和應用

　　世界乳業生產和貿易，亞洲貿易政策及其發展

　　中國的乳品業

　　世界乳品情況報告

　　產業分析1995-2005

　　雙邊貿易協議

　　世界乳品業

　　中國乳品進出口的現狀和政策

　　美國新農場法案

　　歐盟乳品政策

　　WTO新政策

　　中國，具有潛力的全球乳品配料供應商

　　印度乳品的現狀和未來

　　日本：日本的乳品現狀和政策方向

　　蒙古：生產、加工、食用以及2010年展望

　　乳制品衛生和安全以及國際貿易中的食品標準

　　FSO/PO 管理方式介紹

　　實用風險管理策略

　　案例分析：奶酪里的金黃色葡萄球菌

　　通過定量風險評估衡量預防措施和柵欄技術的功效

　　食物中污染物和毒素的風險評估程序的開發

　　中國乳品衛生、安全標準和控制

　　牛奶和乳品標準的統一：向地區貿易推進(東非案例研究)

　　中國乳品產業的安全管理

　　澳大利亞的食品鏈管理

　　預測模型軟件

　　牛奶中金黃色葡萄球菌生長和腸毒素產生模型

　　再次污染模型

　　CRAN項目 -- 企業風險評估網絡

　　阪崎腸桿菌

　　鳥型結核桿菌

　　通過整合食品鏈管理防止抗菌耐藥性

　　乳過氧化物酶系統

　　乳的再制，強化和添加

　　再制奶產品的幾個歷史性里程碑

　　再制奶產品的挑戰和機遇

　　中國再制奶產品現有相關法規

　　世界各地的再制奶

　　乳品配料的各種口味

　　保證乳品配料的質量

　　再制乳品配料蛋白質標準的影響

　　再制牛奶產品膠體和乳化穩定性

　　奶粉在再制過程中的耐熱性 -- 事實和神話

　　營養強化

　　液態奶和相關乳飲料產品

　　酸奶和其它發酵乳制品

　　煉乳和其它相關產品

　　營養產品 (比如：配方乳粉)

　　新的/新興的加工技術

　　新趨勢和機遇

　　乳業形象和價值的宣傳

　　美國案例研究：一天三次市場推廣

　　加拿大案例研究：奶酪— 加工、零售以及市場部門怎樣合作？

　　澳大利亞案例研究：在零售第一線教育消費者

　　“中國牛”的品牌之路及其市場定位

　　功能性食品中的乳品配料

　　益生菌乳品的未來發展、科技和溝通

　　與零售商合作

　　保證學生奶的供應美國案例研究

　　保證學生奶的供應英國案例研究

　　保證學生奶的供應非洲案例研究

　　保證學生奶的供應中國案例研究

　　啟動推廣和保護計劃的動機

　　作為一個以國內市場為主的乳品生產商，參加推廣和保護計劃的原因

　　推廣和保護的戰略方向，下一步的預測？

　　國際牛奶推廣組織 (IMP)在支持推廣和保護計劃中所扮演的角色和行動

　　四、“第27屆IDF世界乳業大會”展覽

　　世界乳業大會同期舉辦的展覽，將把行業內最先進的產品和技術以及客觀的行業分析和權威的學術報告會展示給前來參加會議和展覽的世界各地相關人士；使參展企業向世界乳業的現代化軌道邁出新的一步。

　　地點：上海光大會展中心是一座大空間展覽館，鋪有特殊礦物骨科耐磨地面。展覽中心擁有可供貨車直接進入的進貨通道以及數個超大的吊裝平臺，為參展企業提供最便捷安全的服務；同時展館的中央空調，給排水，電力，先進的通訊設施以及國際互聯網一應俱全。

　　展覽內容

　　1.機械設備

　　乳制品加工、填充和包裝設備，質量檢測設備，分析和實驗設備，滅菌設備，無菌罐裝設備，乳制品加工工程，靜乳分離和發酵設備，高壓均質設備，流體設備，閥門，管件，乳品生產用原輔料，包裝材料與印刷，凈化設備；冰淇淋生產線，凝凍機，灌裝機，速凍機，烘烤機，制殼機，自動包裝及充填機，自動切塊機，封口機，膠體磨，模具，殺菌鍋，理瓶，衛生泵，篩分過濾，高效制杯機，復合軟件包裝；自動擠奶設備，鮮奶冷貯設備，運輸設備翻曬干草機，拖拉機，飼料與牛糞處理設備；

　　2.技術

　　牧場現代化管理，設施與建設；奶牛飼養、育種、營養、飼料貯藏、鮮奶貯存與配送技術；

　　3.成品

　　鮮奶、酸奶、奶油與奶油產品、奶酪、黃油、甜品、奶粉、奶片、各種精加工乳制品、初乳制品、冰淇淋、干酪素、各種配料添加劑香精、香料、冰淇淋復合乳化穩定劑、冰淇淋油脂、起酥油、乳化脫模油、乳酸、代可可脂、純天然植物色素、食用色素、甜蜜素、冰淇淋專用原輔料及添加劑。

　　4.其他

　　媒體報刊，進出口企業、協會組織

　　代表網上注冊與展位登記已于2006年4月正式開通，歡迎訪問“第27屆IDF世界乳業大會”官方網站，了解更多資訊，并在線注冊

　　www.idf2006shcn.com

　　五、“第27屆IDF世界乳業大會”已簽約的戰略合作媒體

　　《中國乳品工業》雜志社

　　《中國奶業年鑒》編輯部

　　《新奶業周刊》

　　《荷斯坦》雜志

　　《乳品與人類》編輯部

　　北京東方艾格農業咨詢有限公司

　　西部乳業網

　　《奶業信息》編輯部

　　《乳業科學與技術》編輯部

　　《農牧產品開發》雜志社

　　《消費導刊》雜志社

　　《食品添加劑市場》編輯部

　　(排名不分先后)

　　聯系方式：

　　第二十七屆IDF世界乳業大會組委會 辦公室

　　會務咨詢：

　　顧赟(女士)

　　電話：021-64654604 021-54584520*5527

　　傳真：021-64654604

　　電子郵件：guyun@brightdairy.com

　　張筱菊(女士)

　　電話：021-64658593 021-54584520*5348

　　傳真：021-64654604

　　電子郵件：zhangxiaoju@brightdairy.com

　　鄭大征(先生)

　　電話：021-64654647 021-54584520*5517

　　傳真：021-64654604

　　電子郵件：zhengdazheng@brightdairy.com

　　會議內容咨詢：

　　于美艷(女士)

　　電話：0451-86661498

　　傳真：0451-86661498

　　電子郵件：meiyanyu@vip.163.com

　　展覽咨詢：

　　吳迪(女士)

　　電話:010-85227893/95

　　傳真:010-65222901/02

　　電子郵件: wudi0925@cits.com.cn

　　旅游服務咨詢：

　　趙巖(先生)

　　電話:010-85227760

　　傳真:010-65222901/02

　　電子郵件: zhaoyan@cits.com.cn