本報訊 隨著冬季的到來，南京的餐飲業又迎來了一年中的黃金季節。與往年相比今冬的餐飲消費明顯呈現出“馬太效應”：幾條“餐飲一條街”上的餐館家家生意紅火，而分散的單個餐館即使促銷價格打得較低，也少有食客上門。三茅宮、牌樓巷、獅子橋、瑞金路等“餐飲一條街”，無論是中午還是晚間，都成了最聚人氣的地方。

　　據了解，餐飲業出現這種現象，首先是食客們“愛扎堆”的消費心理促成的，餐館和商店不一樣，“出售”的是現場加工的菜肴，越是來的食客多，餐館的“存貨”越少，經營形成良性循環，菜肴的質量就會有保證。其次，餐館之間的競爭，迫使各家在菜肴的價格以及服務上下工夫，吸引客源，食客能享受的超值服務多。再者，餐飲一條街從依傍商業中心，如新街口、湖南路等，來這里吃飯，可以與購物、逛街形成互動性消費，充分領略食文化的內涵，如湖南路獅子橋，整條街都籠罩著濃郁的食文化氛圍，單一餐館是不可能造出這種“勢”來的。

　　由于“餐飲一條街”不僅使家家餐館生意紅火，而且通過“人氣”帶動了房租的上揚，給整條街帶來了“財氣”，南京的不少城區已著手開始“造街”行動，繼獅子橋餐飲一條街成功之后，建鄴區也決定把新拓寬的莫愁路朝餐飲街發展，白下區已有了瑞金路餐飲街，下一步還將借改造太平南路商業區之時，在靠近新街口的區域再建一條餐飲街。餐飲街已從過去的自發形成，納入了城區商業發展的總體規劃。(李程驊)