“蒜你狠”最近猛發力，變得更“狠”了。短短半個月時間，從之前的6元一斤猛躥到10元一斤。在部分超市，甚至賣出了12元一斤的高價，比上好的五花肉還要貴。“我上次買蒜還是6元一斤，這次就變成10元一斤了。”一市民無奈地說。

　　突破12元 蒜頭比肉貴

　　25日，記者走訪南京部分市場，發現大蒜價格已經在短期內又創新高。在科巷農貿市場，個頭大、賣相好的大蒜頭價格多為10元/斤，品質比較差的每斤也要7元。在漢中門附近的一家大型超市，山東產的袋裝蒜頭價格為11.98元/斤，去皮的蒜頭肉為12.98元/斤。

　　這個價格確定比肉還貴。目前的市場上，上好的雞肉塊是8元/斤，后腿豬肉是8~9元/斤。

　　外出用餐剩蒜也打包

　　一些餐館的飯桌上也出現了有趣的現象，一家湘菜餐館服務員告訴記者：“為了調味，我們店的菜不少需要使用比較多的蒜，有時一道菜中差不多有二兩蒜。以往顧客多是把蒜剩下來，現在許多人都選擇把蒜吃掉。”

　　她說，還有一些顧客，特別是女顧客，在選擇打包的時候會特別提醒服務員，菜中的蒜瓣也一并帶走。

　　就連外行也跟著囤蒜

　　記者了解到，這一方面與大蒜產量的下降有關，據山東金鄉縣政府的調查，該縣大蒜減產在13%左右。據了解，去年由于大蒜價格上漲，光種子成本就有1000多元，部分蒜農擔心有風險，因此放棄了種植，加上今年天氣一直不好，影響到了大蒜的產量。

　　但更重要的原因應該是有人在囤貨。山東人夏師傅搞大蒜批發許多年，他告訴記者：“原本不干這行的大老板看到有利可圖，都來收蒜，慢慢就把價格調上去了。”據了解，今年四五月份，鮮蒜剛收獲的時候，產地的收購價一般在1.7元/斤左右，但是后來這個價格翻了3倍還多。

　　蒜商圈地種蒜

　　早在今年5月份，在江蘇的大蒜之鄉邳州出現了一些商人“包蒜地”的情況。當時，大蒜還未到成熟期，這些人提前和蒜農簽訂好協議，提供一定的后期采摘經費，并商定好收購價，以便于在大蒜成熟的時候將其全部收入囊中。記者近日了解到，隨著蒜價的攀高，這種情況愈演愈烈，甚至擴展到蘇中地區，并且形式也有所改變。

　　江蘇寶應地區是著名的稻米產地，這里的農民告訴記者，最近家中來了這樣一批人，“他們直接提出來要承包我們的地，問他們要做什么，說是打算在地里種蒜，并且還分析了種蒜的種種益處。”當然，所種植出來的大蒜都被這些商人直接獲取。

　　記者了解到，在山東的大蒜產地金鄉周邊，類似的“包地”現象也越來越多，并且行情也一路看漲，從最初的每畝3000元漲到后來的4500元。據一位蒜商透露，截至目前，在金鄉“包地”的總量還不到種植面積的10%，但由于都是大的蒜商，動輒“包地”上千畝，因此對蒜價的影響還是很大的。   (據《揚子晚報》)

　　業內呼吁

　　政府調控補貼平抑價格

　　近年來，發菜、冬蟲夏草、牛蒡、蘆筍、蘑菇、辣椒、綠豆等十幾個小品種，陸續成為游資炒作的題材。我國政府主要調控602個大項，而對之外的小品種調控是滯后的。

　　山東一品集團執行總裁曹夢輝建議，遏制惡意炒作的最好辦法是對農產品的價格保護，通過政府調控補貼平抑價格，這是“調”。除了“調”之外，國家可以“控”，掌握最真實的數據，用數據引導產業健康發展。

　　美國實行的是自由的商品經濟，但是美國對本國具有產業優勢的農產品實行的卻是類似“計劃經濟”的一種體制，這種體制通過減產補貼、價格補貼、出口補貼、無追索權貸款等方式，最大限度地保護了美國的優勢農業。“從農產品價格收入保護政策所涉及的范圍來看，美國有幾十個保護項目，而我國僅有幾個項目”。

　　(據《中國青年報》)