劉永好：

　　構建牧場與餐桌的“安全鏈接”

　　本報記者 何建華

　　實習記者 鄭冰香報道

　　“完善的產業鏈是保障食品安全的最好辦法。”隨著奧運的來臨，食品安全問題的關注又再次升溫，就奧運食品安全、農業綜合服務商轉型，如何從源頭上確保食品安全等問題，《中國產經新聞》記者專訪了十一屆全國政協委員、新希望集團董事長劉永好。

　　“食品安全問題很大一部分來自于源頭的疏忽。我們所需要的食品和原料大部分是以分散方式生產出來的，這就難免有人在市場經濟利益驅動下越軌。而農民缺乏有效的組織管理和標準控制，只有利用市場機制將農民組織起來，使他們從標準化生產中獲得更高、更穩定的收益，他們才會有動力去學習、貫徹現代農業標準。”劉永好告訴記者。

　　針對解決辦法，劉永好說，“這些問題只有通過建立產業鏈來解決，運用統一、規范、協調、選優的原理，把科研成果和實踐經驗轉化成具有可操作性的標準，指導和規范農業生產活動，以確保農副產品及其加工品的質量達到一定的要求，從而在源頭上確保食品安全。”

　　作為國內最早提出用產業鏈來保障食品安全的企業，劉永好向《中國產經新聞》記者透露了其產業鏈的構建戰略。“我們拋棄了以往的單打獨斗，走了一條聯合企業的發展道路。”

　　劉永好說，“從2005年開始，新希望集團先后控股了山東六和、北京千禧鶴、陜西石羊等畜牧業龍頭企業，整合的力度相當大。通過打通‘三鏈一網’(‘三鏈’是指生豬、禽類、奶業三大畜禽養殖產業鏈。‘一網’是指農村電子商務網)，建立包括養殖、飼料、屠宰、加工和銷售等完整環節的現代畜禽產業鏈體系，通過信息技術實現從傳統的飼料供應商到農業綜合服務商轉型。”

　　“以前做飼料，新希望自己做就可以了。但現在要打通產業鏈，單靠我們就不行。所以我們通過資本合作方式，與這個鏈條上的優勢企業聯合起來，共同將這個鏈條打通，建立一個強大的新希望農牧體系。”

　　據記者了解，目前，新希望已經與河北的寬城達成了意向，準備在那里建立年出欄百萬頭的無公害生豬養殖小區。到2010年，計劃在全國建立20-30個年出欄30萬頭的無公害生豬養殖小區。這些將為全國消費者提供無公害標準的豬肉及豬肉制品建立一個可靠的、安全的生豬養殖溯源系統。

　　此外，山東六和集團、新希望乳業也建立了從牧場到餐桌的完整產業鏈，確保了食品的安全性和可追溯性。

　　“若干年后，居民購買豬肉肯定會選擇品牌，不會和現在一樣，隨便買都一樣。相比之下，產業鏈保障下的每一塊豬肉都是可追溯的：祖孫三代是什么血統，在哪個養豬場養大的，什么時候吃過什么，用過什么藥。這才是真真正正、徹底的‘放心肉’。”劉永好說。