楊葵

　　這幾年物質極大豐富，別說是過年，就是在平時，吃什么都不在話下，去家大型超市全有了。于是大家開始關心：怎么吃。

　　全家老少一起下館子，最簡單方便，但是流行有幾年了，沒新意。于是又有人倡導，可以在下館子的基礎上，略作改進，比如說去農村，到老鄉家吃年夜飯，俗稱農家樂。

　　都想著農村過年才熱鬧，有古風，有民俗，老鄉們又都稀罕城里來的客，必定盛情款待。不過，據實施過這種吃法的人說，從來在想象與現實之間，就有一條不可逾越的鴻溝，農村的熱鬧、古風、民俗都是大腦中的想當然，現實卻是非常冷漠，人家農村現在比城里還像城里，家家老小幾代人，守著電視機，一守七八天，戶外人影兒都難見。

　　新近流行的是，請一位有來頭的廚師，到家里掌勺。不光包年夜飯，假期七天全都包圓兒。廚子不難找，現在很多酒樓都適應時代要求，推出了這一項服務項目。

　　好是好，可是想如此，家里要夠條件，必得大戶人家才合適——大戶不是指出身，是指居家戶型要夠大。過年本來就是全家擠一起團圓，平時還算寬敞的地盤，必然已經爆棚，再來個外人，恐怕不方便。更何況，猛不丁來個廚子，即便手藝再高，不習慣的話，再好的南北大菜，還不如自家老娘下碗面條吃得舒泰。

　　還有更時髦的過年吃法，是找時尚的去處，比如溫泉，比如滑雪場，邊玩邊吃。

　　去年就聽一個姑娘說，除夕下午，心靈手巧的她就在家自制各種情趣壽司，夜幕降臨，約上男友，拎了最大瓶的清酒，跑到九華山泡溫泉。

　　還有更豁達的吃法，索性不管這個中國年了，到外國過。可能就在瑞士山區找家小酒館，面對遠處夜幕下的雪山，大酒伺候，一醉方休。或者去澳洲，盛夏的海灘，身著泳裝，盡情放飛夏日情懷。夜幕降臨，生起篝火，眾人圍火而坐，異域風情的燒烤香味彌漫在半空，此時遙想神州大地新年鐘聲響成一片，家家戶戶的餃子冒著熱氣端上飯桌……這頓燒烤雖然遠離家鄉千里之外，卻頗具中國傳統的圍爐夜話之風，各種鮮美肉食，簡直就是和著餃子香、臘八醋下了肚，美味定非平日可比。

　　說來說去，科技進步，社會進步，人的活動范圍越來越大，對傳統的革新，都是向外發展，過年飯怎么吃，也凸顯了這一規律。去飯館，去農村，去溫泉，甚至去國外，都是要往外跑，好像非往外，就無從吃出新意。

　　2008年的過年飯怎么吃？也許回歸家庭，回歸安居，才是最有新意的過年飯的吃法。

　　說回歸，還有另一層意思，就是不妨從 “怎么吃”再回歸到 “吃什么”。不過，既然回歸，必須是經過螺旋上升之后的回歸，不再去湊大魚大肉、山珍海味、生猛海鮮、珍禽異獸，不如選擇吃幾頓純素餐。逛逛早市，挑些喜歡的水果蔬菜豆制品，就在家中，精心煮燉，吃得健康，吃得環保，吃得動物保護，吃得體態輕盈，吃得人心清澈……

　　來源：經濟觀察報網