做好食品安全監督的衛士——走進國家食品質量安全監督檢驗中心

　　國家食品質量安全監督檢驗中心作為全國惟一一家國家級食品質量安全檢測機構，在軟硬件建設方面有著出色的成績。該中心本著確保食品安全監督的基礎，維護了人民群眾生命健康和切身利益，維護了我國食品安全信譽和國家形象。俗話說，民以食為天，食以安為先！正是有了這樣一個現代化的食品質量安全監督機構，才能讓我們面對食品安全問題時，心里更加有底。

　　◎ 文 晴

　　來到位于北京市海淀區的國家食品質量安全監督檢驗中心(下簡稱中心)，仿佛走進了一個大學的實驗室。著名的清華大學、北京大學矗立在中心的不遠處，使人產生仿佛置身清華園或燕園的感覺。中心一流的檢測設備，高水平的檢測技術和高素質的檢測人員，讓人很容易將其與一流大學的國家級重點實驗室混淆。

　　一流的檢測設備

　　“我們中心的檢測設備，目前在全國乃至全世界都是一流的。”指著一臺液相色譜——三級串聯質譜聯用儀，國家食品質量安全監督檢驗中心相關負責人自豪地說：“我們相信自己有能力，也一定能做好食品質量安全的相關檢測工作！”

　　信心源于實力。作為惟一的國家級食品質量安全檢測機構，該中心無論是在硬件方面的檢測設備，還是軟件方面的檢測人員素質，都是頂呱呱的！難怪對于保質保量地完成食品安全檢測工作，實驗室工作人員都充滿信心。

　　工欲善其事，必先利其器。如何確保食品質量安全檢測工作。中心顯然是從“利其器”入手，先用一流的檢測設備“武裝到牙齒”，只有有了硬件的支撐，食品質量安全的檢測工作才有了一個好的基礎。如果整個食品質量安全檢測工作是一棟大廈的話，設備就是大廈的地基。只有根基牢固了，大廈的建設才能順利進行，整棟大廈也才能穩固。

　　據了解，中心目前有實驗室面積約2600平方米，主要檢測儀器設備100余臺(套)，儀器設備原值3000余萬元。現擁有氣相色譜儀、液相色譜儀、氣相色譜——質譜聯用儀、液相色譜——離子阱串級質譜聯用儀、等離子發射光譜儀、電感耦合等離子體質譜儀、原子吸收光譜儀、原子熒光光譜儀、分子熒光光譜儀、紅外光譜儀、離子色譜儀、紫外——可見分光光度計、全自動定氮儀、自動滴定儀、快速溶劑萃取儀、氨基酸分析儀、薄層色譜儀等先進的理化分析檢測設備，以及全自動微生物平皿螺旋加樣系統、全自動菌落成像系統、熒光法快速微生物鑒定及藥敏分析系統等先進的微生物檢驗設備。食品質量安全檢測儀器設備基本齊全，居國內領先水平。

　　在微生物檢測實驗室，熒光快速微生物鑒定/藥敏分析系統、數字稀釋儀等設備目前都屬于國際先進水平，而保證檢測環節的質量更是精益求精。中心一位工程師說：“我們有專門的設備對實驗室的環境質量進行檢測和控制，如空氣中的懸浮物多少等，首先從硬件上保證檢測結果。”目前中心可檢測28大類525種食品、食品包裝材料、食品洗滌劑、食品加工助劑等，檢測項目包括微生物、重金屬、農獸藥殘留等。在樣品陳列室，待檢的樣本就像一個豐富的食品超市，昭示著這里的檢測范圍非常廣泛。

　　據悉，目前中心承檢范圍涉及食品、食品包裝材料等食品安全相關領域，承檢項目有飲料、乳制品、茶葉等415項。承擔了大量食品生產許可證發證檢驗，國家級、市級監督抽查檢驗，其他行政機關和企業的委托檢驗，消費者投訴檢驗等任務。同時，為政府快速應對食品質量安全事件提供了強有力的技術支持，如在進行食品中蘇丹紅、孔雀石綠、復原乳等項目的檢驗工作中發揮了重要的作用。目前承檢范圍還涉及車用燃油、紙及紙制品、煤及煤制品、洗滌用品、化妝品、紡織品、裝配成鏡、飼料、室內裝飾裝修材料中有害物質等領域。

　　高素質的檢測人員

　　21世紀最貴的是什么？是人才！

　　葛優在賀歲片《天下無賊》里的這句經典臺詞，不但是電影里的寫照，更是當今社會的寫照。在提倡以人為本，落實科學發展觀的今天，人才是一個國家、一個單位的發展之本。中心的建設就是把人的因素放在了第一位。有了先進儀器設備的支撐，還需要高素質的檢測人員進行配合，方能真正發揮其應有的作用。如果說設備是地基的話，那人才就是大廈的“骨架”，是一棟大廈矗立的根本。

　　據了解，國家食品質量安全監督檢驗中心是在北京市食品質量安全監督檢驗中心上建立的，依托于北京市海淀區產品質量監督檢驗所(以下簡稱“海淀質檢所”)。

　　海淀質檢所于1998年5月由北京市海淀區人民政府正式批準籌建，1999年3月通過北京市質量技術監督局計量認證及審查認可，是依法設置并具有獨立法人資格的質檢機構。2002年10月通過中國實驗室國家認可委員會的認可，同年被國家質檢總局指定為北京市食品生產許可證發證檢驗機構。

　　2003年1月，經北京市編辦批準，加掛“北京市中關村產品檢驗測試中心”；2004年經北京市質量技術監督局批準成立“北京市食品質量安全監督檢驗中心”；2005年7月被國家質檢總局批準籌建“國家食品質量安全監督檢驗中心”，2006年3月通過國家食品質量安全監督檢驗中心評審，2006年5月經國家質檢總局批準正式成立；2005年被北京市政府《2008年北京奧運食品安全行動綱要》列為一級食品安全檢測實驗室。

　　中心從成立之初發展至今，一直把人才隊伍建設放在首要位置上。“光我們一個檢測部門，就有5個博士，碩士就不用說了。”說起中心的人力資本，中心一個實驗室負責人在輕描淡寫地描述中透著深深的自豪與自信。現在整個中心65名在崗工作人員中，博士6名，碩士13名，高級職稱6名，中級職稱20名。本科以上學歷占到95%，而他們的平均年齡才30歲。

　　這樣一支年輕、高素質的隊伍，不但是中心日常食品安全檢測和科研的重要力量，也是做好食品質量安全檢測的重要保障。看到這樣一支高素質的人才隊伍，不由得讓人想起了去年春節聯歡晚會上那句風靡全國的流行語：太有才了！

　　服務北京奧運會

　　2008年第29屆北京奧運會，全世界矚目。

　　從2001年申奧成功開始，為辦出一屆高水平、高標準的奧運會，很多部門早已開始積極行動，這其中也有質檢部門的身影。

　　有人認為，奧運會期間，有多個安全備受關注，如公共安全、交通安全等，而這里面，最受關注的還是食品安全。為此，中國政府做了大量的工作，確保2008年奧運會舉辦期間的食品安全。這其中，有一項重要的工作就是加強對奧運食品質量的安全檢測。

　　為此，國家食品質量安全監督檢驗中心與中國疾病預防控制中心、北京檢驗檢疫局食品化妝品檢測中心等9家機構，被北京市政府確定為2008年北京奧運會一級奧運食品安全檢測機構。依照各自職能分工的不同，中心主要承擔北京市奧運食品供應企業監控中食品檢測、現場檢查等工作。作為北京市質監局重點建設的食品質量安全檢驗機構，中心一直是北京市生產加工環節食品質量安全監管的重要技術支撐，更是構筑2008年北京奧運會食品安全網的重要保障。

　　“為了更好地服務奧運會，做好食品安全檢測工作，中心還專門購置了一批國際先進設備。”據中心相關負責人介紹，從被確定為奧運食品安全檢測機構那一刻起，中心就開始以奧運會的標準要求自己，保證以一流的質量完成奧運食品質量安全檢測工作。從氣相色譜質譜聯用儀到液相色譜質譜聯用儀，從預處理到微生物檢測，中心的每一個環節、每一道工序，都是以國際一流的水準去構建的。

　　“以國際先進、國內一流，集產品檢驗、科研開發、風險預警、咨詢培訓四位為一體，食品質量安全檢測中心一定能成為服務奧運食品質量安全工作的重要組成部分之一。”中心相關負責人說。目前，中心新的檢測大樓即將落成竣工，到北京奧運會正式拉開大幕的時候，用現代檢測設備武裝起來后的國家食品質量安全監督檢驗中心，必將交出一份令人滿意的答卷。