萬翔 王聞 每日經濟新聞

    如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對忙碌的現代人來說，吃方便面似乎是一件免不了的事。

    雖然方便面在食品工業的進步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則。但營養師表示，其實只要照著下面的方法，對方便面進行略為加工、加料，也還是可以吃出健康來。

    1、方便面最好能煮，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進一個蛋，那么營養就綽綽有余了；

    2、泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯，或者最好不要把調味品全部放入，只要放上一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心；

    3、方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃；

    4、經常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等）1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉干、臘肉100克，這樣才能滿足人體營養攝取要求。

    一般方便面的面條，都呈曲折狀，這是因為在制造過程中，面條經過油炸方式脫水，方便保存，而且呈曲折狀的面條與面條之間因有空隙存在，可以均勻地脫水及炸熟，有利于保存。

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