記者李昕

　　自肉類漲價以來，我市的肉制品價格就在不斷攀升，部分肉制品價格的漲幅甚至遠遠超過了肉類漲幅。這使許多喜歡吃肉制品的市民不得不選擇自己加工肉制品，導致市場內的肉制品銷量急劇下降。

　　肉制品漲價導致銷量下降

　　12月2日，記者在我市的部分超市內看到，雖然超市內人流涌動，但肉制食品的貨架前卻很少有人問津。據西關十字某超市的一位銷售人員介紹，從肉價上漲以來，肉制品的價格就一直在小幅攀升，雖然每次的漲幅都不高，但漲價的頻率卻非常快。而且所有品牌的肉制品價格都在不斷上漲。這位銷售人員說：“隨著肉制品價格的高漲，銷量也在不斷下滑，現在每天的銷量還不到去年同期的三分之二。尤其是一些小品牌的肉制品，銷量還不如去年的一半。”我市某大型超市肉制品專柜的促銷員說：“從八、九月份開始，超市內的肉制品銷量就出現下滑，但知名品牌的肉制品銷量下降幅度并不大，而受影響最大的就是一些中、小企業生產的肉制品。這主要是因為肉價不斷上漲，市民對中、小企業生產的肉制品不夠放心，怕這些企業為了節省開支而降低產品質量。”

　　部分肉制品累計漲幅接近70%

　　在某超市購物的錢女士說，國慶前夕，她在超市購物時，某知名品牌的肉腸每袋已經由去年的10元多上漲為14元左右，但最近這種肉腸的價格卻又漲成了17元左右。與去年相比，漲幅接近70%，而且還有不斷上漲的趨勢。市民牛先生說：“雖然現在肉價很高，但與肉制品的價格相比，還是買生肉自己加工劃算。而且還可以根據自己的口味調整配料。”同時，記者還了解到，目前我市肉制品的價格普遍都在高頻率、低漲幅的上漲。市民胡先生說：“商家采用高頻率、低漲幅的價格上調方式，其實就是在與消費者打心理戰，讓消費者逐漸接受價格的上漲。”

　　商家：不愿意，但不得不漲價

　　對于肉制品漲價，大多數業內人士深感無奈，他們普遍認為，肉制品漲價的主要原因雖然是由肉類漲價引起，但其他物品的漲價也間接影響了肉制品的加工成本，導致肉制品的價格不得不上漲。某品牌肉制品駐我市的一位負責人說：“肉制品漲價，其實對誰都沒有好處。雖然商家把一部分成本價格轉嫁給了消費者，但銷量的逐步下降，從另一方面增加了商家的成本，尤其是阻礙了新產品的研發。一件新產品在整個研發過程需要很多費用，而產品推出后，銷量越多，每件產品的研發成本就越低，如果產品的銷量很低，也就意味著每件產品的成本會提高，所以肉制品價格上調是商家也不愿意做，但又不得不做的事。”