作者：袁華明

　　浙江飯店業(yè)已進(jìn)入困惑期，需求與投資出現(xiàn)失衡。

　　11月28日，紹興開(kāi)元名都大酒店經(jīng)過(guò)一個(gè)多月試營(yíng)業(yè)后正式開(kāi)業(yè)。據(jù)悉，開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)在紹興的另外兩家高星級(jí)酒店——柯橋金昌開(kāi)元大酒店和諸暨耀江開(kāi)元名都大酒店也將相繼開(kāi)業(yè)。不僅紹興，而且全省的五星級(jí)酒店已顯扎堆現(xiàn)象。

　　一個(gè)小城

　　冒出多家五星級(jí)酒店

　　“諸暨有4家按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的酒店正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)3到5年內(nèi)四星級(jí)以上的高檔酒店將達(dá)七八家�！敝T暨市商貿(mào)辦劉心剛科長(zhǎng)告訴導(dǎo)報(bào)記者，今年以來(lái)諸暨市正涌起一股五星級(jí)酒店的投資熱潮。如總投資5.5億元的景觀休閑式“假日同方”酒店，與西施故里風(fēng)景區(qū)配套建造；而總層高達(dá)22層、擁有近360套客房的五星級(jí)耀江大酒店則由浙江耀江集團(tuán)投資3.5億元建造，委托杭州開(kāi)元酒店管理有限公司經(jīng)營(yíng)管理，是諸暨市標(biāo)志性建筑之一。另如祥生新世紀(jì)酒店、諸暨大酒店，也都在朝著五星級(jí)的征途邁進(jìn)。

　　不過(guò)劉心剛也強(qiáng)調(diào)，這些酒店提出“按照五星級(jí)建設(shè)”，并不代表造好了就是五星級(jí)的，還要通過(guò)國(guó)家旅游局飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)的評(píng)定，“即便如此，這些酒店至少也可以評(píng)上四星級(jí)”，劉心剛認(rèn)為在建的這些酒店還是非常高檔的。

　　當(dāng)?shù)夭稍L時(shí)，有人告訴導(dǎo)報(bào)記者，諸暨人的個(gè)性就是“要么不造，要造就要造最好的”，據(jù)稱在諸暨已經(jīng)不太有投資者會(huì)投資三星級(jí)酒店。

　　一個(gè)縣級(jí)市，如此多五星級(jí)酒店，明顯有扎堆的跡象。導(dǎo)報(bào)記者獲悉，目前開(kāi)工的4家五星級(jí)酒店除一家改造外，其他3家是外來(lái)投資者投資，這3家中有一家是外資。此外，位于諸暨開(kāi)發(fā)區(qū)的陶朱街道也規(guī)劃了一家五星級(jí)酒店，目前已經(jīng)把30多畝土地經(jīng)過(guò)拍賣(mài)出讓，2500萬(wàn)美元的外資已經(jīng)到位，立項(xiàng)已經(jīng)通過(guò)論證，即將開(kāi)工。

　　目前，諸暨市最高檔的酒店是位于市中心的西子賓館，作為諸暨市首家三星級(jí)涉外旅游飯店，西子賓館承擔(dān)著政務(wù)招待以及重要活動(dòng)的接待任務(wù)。但由于建造年代較久，多年來(lái)又一直未有大手筆改造投入，不論酒店規(guī)模還是軟硬件設(shè)施都跟不上消費(fèi)需求，僅有的200余間客房更是無(wú)法滿足舉辦大型節(jié)會(huì)的需要。

　　當(dāng)?shù)貥I(yè)內(nèi)人士告訴導(dǎo)報(bào)記者，每逢重大節(jié)會(huì)，來(lái)諸暨市的賓客總要被分開(kāi)安排到三四家酒店住宿、就餐。這樣的窘?jīng)r，諸暨市政府節(jié)會(huì)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人每年都要面對(duì)，接待能力確實(shí)有待加強(qiáng)。作為一個(gè)縣級(jí)市，諸暨市城區(qū)一下子崛起4家五星級(jí)酒店，這樣的速度在省內(nèi)罕見(jiàn)，但眾多酒店是否會(huì)造成有價(jià)無(wú)市的尷尬局面呢？[SplitPage]

　　三大因由

　　催熱酒店經(jīng)濟(jì)

　　諸暨的五星級(jí)酒店建設(shè)熱潮只是最近的一個(gè)例子，這樣的情形在浙江全省都比較普遍，甚至連紹興咸亨酒店(咸亨酒店與咸亨大酒店是兩個(gè)不同的酒店——編者注)也試圖改造成五星級(jí)酒店。

　　導(dǎo)報(bào)記者在一次采訪中發(fā)現(xiàn)，位于杭州城西臨安青山湖邊的五星級(jí)酒店也開(kāi)始冒出來(lái)了。中都青山湖畔的崛起，不僅僅表現(xiàn)在超級(jí)規(guī)模和天賦山水，還在于項(xiàng)目自身打造的多重配套體系，尤其是作為高端配套的五星級(jí)酒店，她的出現(xiàn)，將直接提升項(xiàng)目高度，為青山湖板塊，為別墅住宅區(qū)創(chuàng)造一個(gè)高端生活平臺(tái)。12月18日中都青山湖畔大酒店即將正式開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，婚慶、展會(huì)和旅游成為拉動(dòng)高檔酒店發(fā)展的三大引擎。

　　連續(xù)兩三年的婚慶高潮讓各大酒店賺得盆滿缽滿，婚宴預(yù)訂排隊(duì)現(xiàn)象雖然有所緩解，但仍未完全解決。酒店中的餐飲部分依然是重要的利潤(rùn)來(lái)源�！罢箷�(huì)經(jīng)濟(jì)也成了酒店業(yè)爭(zhēng)奪的蛋糕。另外，盡管五一黃金周很可能被取消，但旅游熱潮帶給酒店的利好消息并未減少，因?yàn)榫频陿I(yè)的關(guān)鍵是外來(lái)客源。”

　　導(dǎo)報(bào)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，在旅游發(fā)達(dá)的一些小縣城也冒出了不少高檔酒店。

　　開(kāi)元國(guó)際酒店管理公司副總經(jīng)理郁國(guó)剛告訴導(dǎo)報(bào)記者，開(kāi)元旅業(yè)計(jì)劃在2010年之前在浙江各地級(jí)市開(kāi)設(shè)酒店，深耕浙江本土，“除了自己投資之外，也有部分酒店是其他企業(yè)投資但由開(kāi)元來(lái)進(jìn)行管理�！痹谟魢�(guó)剛看來(lái)，無(wú)論是一線城市還是三線城市，是否適合經(jīng)營(yíng)五星級(jí)酒店并沒(méi)有定論。

　　“一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的縣，完全具備了五星級(jí)酒店的開(kāi)業(yè)條件。”郁國(guó)剛舉例說(shuō)，開(kāi)元旅業(yè)在淳安千島湖開(kāi)了個(gè)五星級(jí)的度假村，生意也很好，房?jī)r(jià)甚至超過(guò)了杭州主城區(qū)一些五星級(jí)酒店的價(jià)格，出租率方面也毫不遜色。“只要經(jīng)濟(jì)發(fā)展、商務(wù)旅游客源達(dá)到一定數(shù)量，在供需平衡的情況下，完全可以把當(dāng)?shù)氐奈逍羌?jí)酒店經(jīng)營(yíng)得非常出色。”

　　市場(chǎng)決定命運(yùn)

　　諸暨市一位酒店業(yè)人士認(rèn)為，五星級(jí)酒店扎堆開(kāi)業(yè)以后，在價(jià)格上會(huì)有所沖擊。他分析說(shuō)，五星級(jí)酒店多了，如果顧客不多的話，勢(shì)必會(huì)展開(kāi)降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，最后的價(jià)格可能僅比三星級(jí)酒店高一點(diǎn)。“競(jìng)爭(zhēng)會(huì)非常激烈。”

　　甚至有人認(rèn)為，開(kāi)發(fā)商打出“五星級(jí)”的招牌更多的是作為項(xiàng)目宣傳，因?yàn)樽罱K的評(píng)級(jí)還是要有權(quán)威部門(mén)說(shuō)了算。浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人表達(dá)了他的個(gè)人觀點(diǎn)：有可能是開(kāi)發(fā)商為宣傳需要，打出“五星級(jí)”招牌，這樣這塊土地也就增值了，同時(shí)又可以享受一些招商引資的優(yōu)惠待遇。這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，五星級(jí)酒店的維護(hù)成本非常高，如果客源不足的話是很難維持的，因此他個(gè)人表示，不贊成五星級(jí)酒店扎堆開(kāi)工、扎堆經(jīng)營(yíng)。[SplitPage]

　　和五星級(jí)酒店的硬件相比，軟件方面則是軟肋。據(jù)《嘉興日?qǐng)?bào)》報(bào)道，日前，當(dāng)來(lái)自嘉興全市62家星級(jí)賓館、飯店的184名員工在旅游飯店服務(wù)技能大賽上比拼時(shí),該市旅游局一名副局長(zhǎng)卻向記者道出了酒店人才培養(yǎng)滯后于行業(yè)發(fā)展的苦衷：“目前嘉興的星級(jí)酒店多數(shù)都面臨人才緊缺問(wèn)題�！�

　　除此之外，業(yè)內(nèi)也對(duì)五星級(jí)酒店的分布格局提出質(zhì)疑。導(dǎo)報(bào)記者了解到，直到2006年下半年，溫州才實(shí)現(xiàn)了五星級(jí)酒店“零的突破”，溫州華僑飯店正式被評(píng)為五星級(jí)酒店，這將是溫州乃至浙南地區(qū)出現(xiàn)的首家五星級(jí)酒店。

　　新一輪民營(yíng)酒店投資的大潮興起，但有位學(xué)者指出：“浙江飯店業(yè)已進(jìn)入困惑期，需求與投資出現(xiàn)失衡。”浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站的資料顯示，目前全省五星級(jí)酒店為24家，而這個(gè)數(shù)字出現(xiàn)大幅上升的趨勢(shì)已是無(wú)可抵擋。

　　“世博”契機(jī)

　　“2010年的

上海世博會(huì)對(duì)浙江旅游業(yè)的影響很大，也將給酒店業(yè)帶來(lái)新的契機(jī)�！焙贾�、嘉興、湖州、寧波等城市，也有許多酒店和度假村開(kāi)建，而所有這些酒店、度假村，都不約而同打出了同一個(gè)口號(hào)：服務(wù)世博。

　　

浙江大學(xué)旅游管理系副主任鄒益民教授認(rèn)為，國(guó)際知名酒店在中國(guó)的發(fā)展，正在從一線城市向二線城市推進(jìn)，

長(zhǎng)三角也不例外，而“世博效應(yīng)”恰好為這種推進(jìn)提供了重大契機(jī)，“從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)三角酒店開(kāi)始合作是明智的，也是正合時(shí)機(jī)的。”

　　一些酒店業(yè)人士也提醒，以“服務(wù)世博”理念經(jīng)營(yíng)的酒店，在規(guī)劃時(shí)固然要契合世博會(huì)“城市，讓生活更美好”的主題，同時(shí)也要凸顯自己的個(gè)性，在酒店結(jié)構(gòu)布局與服務(wù)設(shè)置方面，充分考慮國(guó)際商務(wù)客人和游客的個(gè)性化需求。

　　上海正在規(guī)劃“世博之旅”，即“世博會(huì)＋長(zhǎng)三角景點(diǎn)”，提前向國(guó)際市場(chǎng)整體推出長(zhǎng)三角品牌，而這一舉措，無(wú)疑將帶動(dòng)長(zhǎng)三角酒店的繁榮。

　　但郁國(guó)剛則提出，靠大型展會(huì)、博覽會(huì)來(lái)拉動(dòng)酒店需求只是暫時(shí)的，這種效應(yīng)不會(huì)延續(xù)很久，而酒店不可能只經(jīng)營(yíng)這么短的時(shí)間�！瓣P(guān)鍵還是靠平時(shí)的內(nèi)功，要瞄準(zhǔn)長(zhǎng)期市場(chǎng)�！�