如何遏制問(wèn)題食品侵入農(nóng)村消費(fèi)者的餐桌，一直是我國(guó)食品安全監(jiān)管的一個(gè)難點(diǎn)。今年初，山東省在部分縣市試行了一系列食品監(jiān)管新辦法。國(guó)務(wù)院副總理吳儀在專項(xiàng)整治現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上表示，這些監(jiān)管制度值得向全國(guó)推廣。

　　記者出鏡：“這里是山東青州冬夏鎮(zhèn)的一家食品小超市，以往像這樣位于農(nóng)村的食品小超市往往是食品監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)，因?yàn)樗�的進(jìn)貨貨源非常復(fù)雜，什么樣的食品，包括一些假冒偽劣的食品都有可能在這里銷售。但是，現(xiàn)在這種情況已經(jīng)得到了改變。”

　　記者在這個(gè)小超市里看到，現(xiàn)在，每一家在這里銷售食品的生產(chǎn)企業(yè)都有這樣一份特殊的檔案，里面包括了生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證的復(fù)印件以及食品檢測(cè)證明，還有送貨記錄，每一件食品是誰(shuí)生產(chǎn)的、誰(shuí)送貨的，進(jìn)貨有多少，賣了有多少，都在這里有案可查。這項(xiàng)制度使得經(jīng)營(yíng)者在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)就會(huì)自覺(jué)把好食品進(jìn)貨的源頭關(guān)，以往經(jīng)常上門推銷的假冒偽劣產(chǎn)品一下子就被擋在了門外。

　　小超市負(fù)責(zé)人：“這個(gè)不敢收，這個(gè)不能收012436保不住質(zhì)量，這個(gè)買賣這個(gè)信譽(yù)就沒(méi)有了�！�

　　消費(fèi)者：“現(xiàn)在進(jìn)這種小超市感覺(jué)比較放心，原來(lái)因?yàn)樗麤](méi)有這些證件，(手續(xù))不是特別齊全，感覺(jué)不是特別好�！�

　　而作為上游源頭負(fù)責(zé)為小超市供貨的批發(fā)市場(chǎng)，情況也有了大改觀。在青州一家較大的農(nóng)村食品批發(fā)市場(chǎng)里，記者看到，這里的每家批發(fā)商戶也都為生產(chǎn)企業(yè)建立了一套完整的檔案。記者隨手拿起貨架上一瓶香油，店主馬上根據(jù)進(jìn)貨檔案查到了供貨商的基本信息。

　　山東省工商局消保處處長(zhǎng)李培杰：“這個(gè)香油是由濰坊市一個(gè)調(diào)料公司生產(chǎn)的，那把他的臺(tái)帳和憑證拿出來(lái)。你是7月13號(hào)進(jìn)的(貨)，是吧，一共進(jìn)了1000瓶。你把臺(tái)帳拿出來(lái)，在這呢，在這呢，找到了�！�

　　此外，山東還建立了多項(xiàng)制度保障食品監(jiān)管，包括為每個(gè)農(nóng)村大集、廟會(huì)的熟食經(jīng)營(yíng)者建立檔案，要求經(jīng)營(yíng)戶必須在裸裝、散裝食品旁樹(shù)立包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售商姓名的公示牌等。