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　　繼今年年初將“狗不理”在餐飲服務類商標從日本搶注方收回后，記者昨天從狗不理集團獲悉，經過雙方協商，公司日前以“象征性的轉讓價格”又將其產品類商標使用權從另一日本公司收回。

　　狗不理集團有限公司辦公室主任周學謙向記者透露，“狗不理”包子等產品商標被一家日本公司于1997年在日本搶注。而兩年前改制的狗不理集團開始了維權行為，經過一番努力，終于與日方的“狗不理”商品商標注冊人辦理了友好轉讓手續，再過兩個月，日本政府有關部門將正式核準天津市狗不理集團有限公司是“狗不理”商標在日本的權利人。

　　狗不理改制兩年利潤飆升10倍

　　狗不理集團投巨資日前在北京北太平莊附近開出了其全國最大的一家直營大酒店，集團副總經理張文忠向記者透露，兩年多時間的改制，狗不理的利潤飆升了10倍。

　　2005年，天津同仁堂以1.06億元“吃下”狗不理。張文忠向記者透露，集團旗下共有狗不理酒店、快餐公司、食品廠、物流公司等16家全資企業，目前公司已經完成改制，變身為國有股與個人股為一體的股份制企業。改制后逐步收縮加盟只發展直營店的狗不理集團2006年營業額翻倍達到1.5億元，利潤則飆升到4000萬元，今年預計達到7000萬元，明年則突破億元大關。

　　狗不理的起源

　　狗不理始創于公元1858年清朝咸豐年間，距今已有150年的歷史。

　　當時，在天津郊懸有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小伙計，由于狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其后，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡，、半發面的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。

　　當時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕，隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后。太后老佛爺品嘗了包子龍顏大悅，夸贊曰：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”，從此狗不理包子名聲大振。

　　原料配方：面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。

　　制作方法：將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調節咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。