宋蕾

　　商務部昨日發布的監測數據顯示，受供給增加影響，上周豬肉批發價格下跌2.1%。 這已是豬肉價格已連續四周下跌。監測分析，部分養殖戶擔心豬肉價格繼續回落，生豬提前出欄。

　　與此同時，商務部昨日會同公安、農業、衛生、工商、質檢六部委在北京聯合召開“全國豬肉質量安全專項整治行動電視電話會議”，擬共同建立從養殖、屠宰、加工、豬肉流通和消費環節全過程監管鏈條。

　　商務部副部長姜增偉在接受《第一財經日報》采訪時指出，養殖環節是此次豬肉質量監督的重點。

　　在經歷了規模性的生豬疫情之后，目前豬肉生產還處于一個恢復階段，但散戶養殖恢復并不理想。“散戶在疫病過后，心理壓力還沒有完全釋放。”姜增偉說，如果生豬生產的信心尚不建立，豬肉價格難以平穩，養殖戶仍然會提前宰殺生豬，造成價格波動。

　　另一個擔心是，對疫區豬的處理，如何杜絕病死豬混入市場。本次質量監督通知指出，將落實生豬檢疫制度，推進動物標識及疫病可追溯體系，無耳標的生豬不許調運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉運。

　　上述職責的落實部門在農業部。農業部相關負責人昨日在會議上表示，將組織產地檢疫、屠宰檢疫，嚴格出具檢疫合格證明，打擊生豬養殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

　　同樣，在屠宰環節，

　　姜增偉介紹，在各環節中，目前生豬防疫成本還處于高價階段，不利于管理。規模化養豬是今后的發展趨勢。

　　據商務部介紹，本次豬肉質量安全專項整治的工作目標是：今年年底，縣城以上城市進點屠宰率實現100%，鄉鎮進點屠宰率達95%；縣城以上城市所有市場、超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰企業。