隨著補欄豬和大量豬的出欄，豬多了、肉多了，價格自然沒道理再漲了。

　　[背景]2006年下半年開始至今，國內生豬及豬肉產品價格持續走高。目前，豬肉價格已創10年來的歷史新高。

　　據農業部對全國450個畜產品及飼料價格信息點的最新調查統計，截止到5月中旬，國內豬肉價格呈現全國性上漲，其中最高的省份豬肉價格每公斤已超過24元。這使得養豬效益大增。現在全國出欄1頭肥豬盈利300～400元，飼養1頭母豬獲利更是超千元。

　　在整體糧價上揚的背景下，豬產品價格波動遠大于糧食價格的波動。肉價在去年第二季度下跌到近年來低點后開始反彈，至今已持續近11個月。

　　[分析]豬肉是中國人的主要肉食品。目前，我國豬肉年產量約為5200萬噸，占全球豬肉產量的一半左右。因此，豬肉價格的變化對我國居民的生活飲食質量和結構均會造成直接的影響。

　　為何持續大漲

　　究竟是什么原因導致肉價大漲的呢？筆者認為，這主要是因為以下幾個因素：

　　-居民食肉信心恢復較快，但生豬補欄不及時

　　2006年國內生豬養殖業遭遇豬鏈球菌、口蹄疫的疫情影響較大，同時，去年國內又出現了一種不明高熱病，此病導致生豬的死亡率極高，因此部分養殖戶補欄意愿很低。

　　受此影響，2006年上半年，生豬市場價格持續低迷，下半年價格才逐步回升，生產開始恢復，由于繁殖飼養周期約需1年時間，目前的生豬價格仍處于運行周期的上升期。可見，疫病是導致目前國內生豬貨源緊張和生豬價格大漲的主要原因。

　　-飼糧價漲導致生豬養殖成本上漲

　　豬產品價格的上漲，與糧價上漲有關，但糧食漲價不是主要因素，只是起到了推動作用。

　　來自北京市統計局、國家統計局北京調查總隊等權威部門的統計顯示，2006年9月以來，隨著工業玉米用量上升，全國玉米價格強勁上漲。據測算，每噸育肥豬料價格比上年同期上漲150元左右。每出欄一頭肥豬，僅飼料一項就要增加成本40元左右，每生產1公斤豬肉成本上升約0.2元。

　　-市場消費需求增長的拉動

　　隨著城鄉居民收入的不斷增長，國內豬肉消費呈增長趨勢。據有關部門統計，今年1～4月，農村居民豬肉消費同比增長15.1%。另據調查，北京市豬肉消費也同比增長了10%。

　　一般來講，市場對豬肉的需求增長速度比較穩定。但今年以來，生活水平的提高，使得人們對豬肉的消費量大幅增加。而此時恰逢國內養殖周期的存欄期，生豬尚未大量上市，從而引發了此輪肉價大幅上漲的走勢。

　　-國際糧價大漲，引發新一輪漲勢

　　2006年下半年，在一系列自然災害的沖擊下，小麥、玉米、大豆等國際主要糧油品種期、現貨市場價格大幅飆升，當年11月份開始，我國小麥、玉米、大豆等主要糧食品種期貨、現貨市場價格也迅猛上漲，大米價格也出現快速上行。但此輪糧食漲價只能算作恢復性上漲，糧食價格尚未達到歷史最高水平。

　　只有3～4個月漲勢

　　此次肉價的漲勢究竟會否持續下去？最終又會漲到何種程度呢？

　　筆者分析認為，豬肉價格仍將繼續保持3～4個月的上漲勢頭，但漲幅將會低于5月份以來的幅度，后市漲勢將會明顯趨緩。理由如下：

　　-受飼料成本因素限制，生豬價格不會明顯回落

　　一般而言，生豬飼養的飼料成本占養殖總成本的80%以上，因此，確保豬肉價格的穩定，關鍵在糧食。國家統計局發布的4月份我國物價情況顯示，居民消費價格總水平(CPI)同比上漲3%，環比下降0.1%。其中，糧食價格繼續上漲6.1%。然而，從后市來看，國內國際糧食價格仍將居高不下，從而成為限制豬類產品價格回調的主因。

　　糧價的不穩定性將直接傳遞到生豬市場價格上來，生豬市場也將因此呈現不穩定性，價格將隨著糧價的波動而變化。筆者認為，受成本因素的限制，我國豬產品價格短期內不會出現明顯的回落。

　　-供給增加需求減少，豬價上漲壓力減輕，漲勢將趨緩

　　一、盛夏將至，氣溫升高，人們的飲食結構將會發生明顯的變化，對肉類食品的需求也將明顯降低，這將緩解國內肉食供應緊張的狀況。

　　二、價格居高不下將抑制人們對生豬產品的消費需求。由于目前生豬價格已漲至10年來的新高，這在一定程度上將抑制人們對肉類產品的消費需求。據市場調查，目前人們或減少食用豬肉，或轉而消費牛羊等其它肉食品。這也將緩解市場豬產品供求緊張的狀況。

　　三、隨著豬類產品價格的大漲，其市場利潤空間也隨之放大。而此時正有大量的投機商販四處收購生豬貨源，并將豬肉賣到價格最高、貨源最緊缺的地方，這也在一定程度上調劑了國內豬肉產品的供給，對穩定肉產品價格急漲的局面有一定的好處。

　　四、隨著生豬及其產品價格的上漲，飼養戶經濟效益逐步增加，補欄的積極性會有所提高，豬類產品供應量也將隨之增多，這也將在短期內抑制豬產品價格的上漲。預計6月份以后，年初新增的補欄豬只將會陸續出欄，這無疑會在一定程度上緩解豬肉供不應求的局面。但預計到今年9月份，才會有大量生豬集中出欄，屆時將會徹底緩和目前肉類供應緊張的狀況。(申清 馮莽)