林嵬 孫英威

　　中國食品工業協會最新統計數字表明，山東和河南已分別成為中國食品工業銷售收入第一、第二大省。專家指出，中國北方“糧倉”加速變為“食品工廠”，是上個世紀九十年代中國糧食產銷由“南糧北運”轉變為“北糧南運”后又一重大變局。

　　目前在國內市場上，每3袋半方便面就有1袋是“河南制造”，每10個速凍水餃中就有5個出自河南。“河南生產的面粉、掛面、方便面、速凍食品等糧食深加工產品均為市場占有率的‘全國冠軍’。”河南省食品工業辦公室主任陳振杰說。

　　從上個世紀九十年代起，中國東北、黃淮海糧區在全國糧食生產中所占的地位日益突出，其中僅河南省糧食產量就占全國總產量的10%，小麥產量占全國總產量的1/4；同時，東北三省糧食生產異軍突起，成為中國重要的水稻產區。目前，中國人均糧食占有數量超過500公斤的前五個省份均在北方。繼上世紀九十年代中國糧食生產重心北移、糧食流通首次出現了由“南糧北運”到“北糧南運”的千年之變后，中國北方一些糧食主產省近年來又在積極謀劃農業發展的新藍圖：從“糧倉”轉變為“食品工廠”，從“北糧南運”轉變為“北品南運”。

　　河南省糧食加工企業已達2800多家，糧食加工能力居全國首位，占本地糧食總產量的60%。河南省農業廳廳長張廣智說：“目前河南每年外調的原糧只占糧食總產量的1/10，實現了由賣‘原字號’農產品到賣‘成品’的歷史性轉變。”

　　在東北地區，以玉米加工為代表的農產品加工企業及后續擴建項目正在一個個拔地而起。吉林省玉米加工能力近年來都以百萬噸的幅度逐年遞增，未來這個全國最大的商品玉米生產省將成為全國最大的玉米深加工基地。2006年，吉林省農產品加工業銷售收入突破1250億元，約占全省GDP的26%。

　　在黑龍江省，據糧食部門初步統計，全省以玉米為原料的12戶龍頭企業深加工能力目前已達340萬噸，“十一五”期間還將新上馬并擴建一批玉米深加工企業。

　　由于中國南北相距遙遠，運輸成本較高，“北糧南運”一度成為“北糧難運”。在此背景下，有學者提出，在保障南方調糧需要的前提下，北方要改變“北糧南運”為“北品南運”，即進行糧食深加工，將加工的食品或產品運到南方地區甚至出口國外，以獲得更大的糧食生產經濟效益。目前，在中國糧食加工行業10強企業排行榜上，有7家來自北方。種種跡象表明，“北品南運”正在成為中國農業發展進程中的新氣象。

　　業內人士指出，相比來說，“北品南運”使運輸成本降低了，而產品的附加值卻增高了，這有利于促進北方地區和中國現代農業的發展。

　　不過，