日前有媒體報道稱，陜西省衛生廳在西安、咸陽、榆林等地查出肯德基在煎炸油中添加“濾油粉”，并反復使用這些煎炸油。昨天，肯德基公司向《每日經濟新聞》發來聲明，稱個別媒體純屬失實報道，肯德基保留追究其法律責任的權利。

　　消息稱，陜西省衛生廳以加急文件將該情況報送國家衛生部，并將對抽檢的煎炸油和“濾油粉”送衛生部進行檢驗，陜西省衛生廳法檢處屈處長透露，此次肯德基“濾油粉”事件可能是全國性的，稱這些“濾油粉”是從美國進口的。

　　昨天，

肯德基公司向本報發來聲明稱：“中國肯德基餐廳使用‘濾油粉’處理后繼續使用的烹飪油完全符合國家‘食用植物油煎炸過程中的衛生標準’所規定的指標要求，一旦接近指標要求限度，都會立刻廢棄。肯德基公司一貫有嚴格的操作程序來保證執行這一制度。政府相關部門對肯德基餐廳烹飪油的定期抽檢中，我們也完全合格。請廣大顧客不必擔心。對于個別媒體未了解事實原委就失實報道，我們表示遺憾的同時，保留追究其法律責任的權利。”

　　聲明中強調，“濾油粉”是國內食品行業使用的一種商品名稱，其化學名稱為“三硅酸鎂”，是美國食品藥品管理局“公認為安全”的物質。世界衛生組織和聯合國糧食及農業組織的食品添加劑專家聯合委員會也明確規定“三硅酸鎂”可以作為食品加工助劑。

　　肯德基表示，“三硅酸鎂”作為食品加工助劑在國內食品加工業的使用也相當普遍。早在1986年，經衛生部批準的《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-1986中，已經明確允許“三硅酸鎂”用作食品加工助劑，在食品加工過程中起助濾作用。在此后衛生部幾次對《食品添加劑使用衛生標準》修改版中，仍然繼續允許使用該物質。最新版國家GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》明確允許“三硅酸鎂”用作食品加工助劑。

　　肯德基解釋，1999年，肯德基餐廳開始使用“三硅酸鎂”作為助濾劑這項技術，目的是通過過濾和物理吸附(類似活性炭過濾和凈化水的原理)，有效去除烹飪油中的食物殘渣，從而確保烹飪油的品質。由于該技術對于設備有一定要求，只有具備一定規模的大型專業食品加工和快餐企業才能使用。

　　張娟娟 每日經濟新聞