上海擬在全國建立綠色食品供應鏈

http://whmsebhyy.com 2006年07月03日 02:55 新聞晨報

　　徐運晨報實習生湯琳報道如果飯店采購的原料不夠新鮮、健康，那么不管采用如何高超的烹飪方法，也難以燒出健康的美食。上海市烹飪協會會長沈思民昨日向筆者透露，為了讓上海人吃得更綠色、更健康，上海正擬在全國構建一個綠色食品供應鏈，這條供應鏈為上海的餐飲企業提供新鮮、營養的綠色食品。目前，江浙地區已成為了上海餐飲業一個最大的綠色食品供應基地。

　　上海烹飪餐飲業日前正在興起一項“抓優質菜點源頭”的工作，所有的餐飲企業將從菜點的源頭抓起，嚴格把好原料、輔料和調料的采購關，提高對原料的辨別能力，盡量采購有綠色食品“身份證”的原料。

　　目前，江浙地區一批無污染、無公害的綠色食品生產基地，如浙江上虞、浙江富陽、杭州千島湖、江蘇常州、江蘇陽澄湖等地區，已成為了上海餐飲業的綠色食品供應大本營。

　　如浙江上虞目前已建綠色農產品基地、綠色森林食品基地93個，上虞的竹筍、板栗、乳瓜等綠色食品，每天都源源不斷地運抵上海。

　　上海紹興飯店、新雅

粵菜館、綠楊村酒家、上海老飯店等13家餐飲企業，已率先加入了這一綠色食品供應鏈，在原料采購上認準綠色標志。

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