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創(chuàng)建于1848年的樓外樓，距今已有158年的悠久歷史，以經(jīng)營西湖醋魚、東坡肉、等杭州傳統(tǒng)名菜而聞名中外。
150余年來，樓外樓接待過無數(shù)的聞名中外的政治家、藝術(shù)家、文學(xué)家：孫中山、蔣介石、意大利總統(tǒng)佩爾帝尼、捷克斯洛伐克總理威廉西羅基、魯迅等各界名人都光臨過樓外樓；近年來，還接待過江澤民、李鵬、李嵐清、賈慶林、吳儀等黨和國家重要領(lǐng)導(dǎo)人、國民
黨名譽(yù)主席連戰(zhàn)等眾多知名人士，更留下了周恩來總理十上樓外樓的佳話。
西湖醋魚、東坡肉,莼鱸之思樓外樓,何日更重游?凡有尊客佳賓來到杭州,主人必請至樓外樓品嘗杭州風(fēng)味,外地游客游覽西湖,更以到樓外樓品嘗杭州美味佳肴為榮幸.這說明作為江南名樓——樓外樓的品牌已被消費(fèi)者推崇與認(rèn)同.好的品牌必然有著具有濃厚文化韻味的特征與個(gè)性的企業(yè)文化——樓外樓是富有歷史文化底蘊(yùn)的中華老字號,因此,十分注重名樓的文化優(yōu)勢,“以文興樓.以菜名樓”是樓外樓企業(yè)文化建設(shè)的重點(diǎn)所在,也是樓外樓150多年來長盛不衰的直接緣由。
樓外樓在經(jīng)營發(fā)展中注重用現(xiàn)代企業(yè)管理制度與科學(xué)創(chuàng)新理念進(jìn)行觀念、機(jī)制、科技、管理等方面的創(chuàng)新，保持了老字號永久的活力。2006年率先在全省餐飲業(yè)中導(dǎo)入食品安全最新國際標(biāo)準(zhǔn)管理體系ISO22000，使品牌注入了全新的管理理念，體現(xiàn)了老字號品牌的科學(xué)發(fā)展觀念。
本著做精、做強(qiáng)、做大的品牌戰(zhàn)略，樓外樓已發(fā)展成為集工、商、貿(mào)為一體的樓外樓實(shí)業(yè)有限公司，1995年，樓外樓辦起了食品公司，傳統(tǒng)名菜按現(xiàn)代工藝實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化大生產(chǎn)。通過幾年的科技投入，不斷引進(jìn)先進(jìn)的食品生產(chǎn)設(shè)備，使生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品品種豐富多樣，產(chǎn)品質(zhì)量顯著提高。生產(chǎn)開發(fā)的“樓外樓”中秋月餅、名菜系列真空包裝、腌臘制品等系列產(chǎn)品，已進(jìn)入了上海、南京、寧波、蘇州等的城市，出現(xiàn)在更多的消費(fèi)者餐桌上。受到消費(fèi)者歡迎。實(shí)現(xiàn)了食品工業(yè)化生產(chǎn)，使樓外樓品牌不斷發(fā)揚(yáng)光大，美味佳肴盛傳天下。
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