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【記者 姜虹 北京報道】
根據(jù)商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司、中國烹飪協(xié)會、中華全國商業(yè)信息中心共同做出的調(diào)查分析，2005年度我國餐飲業(yè)百強企業(yè)營業(yè)額為681.23億元，按可比口徑分析比前年同期增長21.3%。中國百勝餐飲集團以1330000萬元的營業(yè)額列百強第一，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司以525000萬元的營業(yè)額位居第二，第三是內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司，營業(yè)額為35
9230萬元。
與2004年度中國餐飲百強企業(yè)相比，2005年度有30家企業(yè)首次榮登2005年度中國餐飲百強排行榜，入圍門檻由上年的1.07億元提高到1.56億元，反映出2005年度餐飲企業(yè)的快速發(fā)展和餐飲市場的可喜變化。
2005年度百強企業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)集中度進一步加強。超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元。民營企業(yè)實力增強，國有企業(yè)僅占一成多。從百強企業(yè)所有制性質(zhì)分析，國有及國有控股企業(yè)12家，營業(yè)額88.95億元，占百強企業(yè)營業(yè)額的13.06%；外商投資企業(yè)8家，營業(yè)額173.34億元，占25.44%；民營企業(yè)80家，營業(yè)額418.95億元，占61.50%。目前，民營企業(yè)已在規(guī)模與服務(wù)水平等方面成為餐飲業(yè)市場的主要角色，改變了過去單純數(shù)量優(yōu)勢，餐飲業(yè)中民營經(jīng)濟的主體地位已經(jīng)確立。
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