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中新網6月19日電 商務部網站日前公布的2005年度中國餐飲業百強企業調查分析表明，進入中國餐飲百強企業的內資企業單店年營業額平均僅為152萬元人民幣，而百勝餐飲集團旗下的肯德基、必勝客等洋品牌，單店年營業額平均在750萬元人民幣以上，是內資企業的5倍左右。
調查分析指出，2005年度中國餐飲業百強企業年營業額為681.23億元人民幣，同比
增長21.3%，占全國餐飲業零售額的7.7%。
調查分析認為，2005年中國餐飲百強企業發展迅速，整體規模穩步提升，行業集中度進一步加強。百強企業中，國有及國有控股企業12家，營業額占百強企業營業額的13.06%；外商投資企業8家，營業額占25.44%；民營企業80家，營業額占61.50%。餐飲業民營經濟的主體地位已經確立。
調查分析表明，餐飲業微利狀況并沒有改善。隨著原料成本、房地產價格的持續上漲，以及行業競爭進一步加劇，2005年度百強餐飲企業的盈利能力不斷下降，約為10%左右，較前兩年下降1個百分點。
調查分析認為，目前中國餐飲業主要存在以下問題：一是餐飲企業的綜合實力雖有增強但個體差異較大。百強企業營業額首、末名相差131億元；二是產業集中度有待提高。2005年度餐飲百強企業營業額占全國餐飲業零售額的比重不足8%，而美國前50名餐飲企業的營業額占比高達20%以上。
調查分析認為，隨著國外資本、管理和品牌的大舉進入，中國餐飲業市場的飽和度將越來越高，餐飲的多元化、細分化和個性化的趨勢增強，餐飲企業在品牌特色化、運營產業化、業態多樣化、店面小型化等方面的特點將更加明顯。
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