乳酸菌百億市場牽動乳企神經(jīng)

　　作者：高素英 來源：中國經(jīng)營報

　　近日，世界最大的乳酸菌飲品養(yǎng)樂多正式進軍北京，并將2006年的銷售目標定在每天2萬瓶，至2008年達到每天15萬瓶。與此同時，達能BE80菌、蒙牛LABS菌、伊利LGG菌、光明活力e+菌等產(chǎn)品也相繼上市。專家預(yù)測，未來3～5年將是中國乳酸菌行業(yè)的“黃金時期”。

　　投資熱點：乳酸菌成為乳企新寵

　　據(jù)了解，全球含益生菌的新產(chǎn)品中，乳制品所占比例最高，約為74.5%。我國益生菌年產(chǎn)值25億元人民幣，與世界400億美元的產(chǎn)值相比，差距還非常大，發(fā)展?jié)摿�巨大�?/p>

　　伊利乳業(yè)技術(shù)中心主任云戰(zhàn)友表示，在國外，益生菌已在幾乎所有的奶制品中應(yīng)用，在營養(yǎng)補充劑、豆制品和果汁中也有廣泛應(yīng)用。據(jù)粗略估計，目前全球益生菌奶品的消費者約有4億至5億人之多，發(fā)達國家益生菌乳制品占乳制品整體比例已達到30%，目前我國還低于5%。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長蔡永峰表示，目前以乳酸菌飲料和發(fā)酵酸乳為代表的乳酸菌應(yīng)用產(chǎn)業(yè)迅速崛起，已成為產(chǎn)業(yè)內(nèi)外的投資熱點。以嬰兒奶粉為例，目前添加益生菌的嬰兒奶粉占嬰兒奶粉的10%，年銷量為16億元，按20%的增長速度計算，10年后將達到100億元。

　　國內(nèi)乳業(yè)巨頭也開始發(fā)力乳酸菌產(chǎn)品市場。去年，蒙牛集團攜手益生菌研究機構(gòu)——丹麥科漢森公司，矛頭直指乳酸菌產(chǎn)品。伊利也與芬蘭維利奧公司(Valio)在呼和浩特簽署合作協(xié)議，獲得在中國獨家使用全球最著名益生菌品牌LGG5年的權(quán)限，雙方合作生產(chǎn)益生菌產(chǎn)品。達能、三元、光明等奶制品企業(yè)也紛紛加大了乳酸菌飲料領(lǐng)域的投資，欲搶得乳酸菌飲料市場的“一杯羹”。

　　不過，產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時，也暴露出諸多隱憂，如產(chǎn)品標準不健全、企業(yè)自主創(chuàng)新能力和保護

　　選擇模式：社區(qū)營銷受關(guān)注

　　在國內(nèi)乳制品企業(yè)在超市終端正面交鋒時，養(yǎng)樂多擴張采取的社區(qū)模式值得關(guān)注。養(yǎng)樂多廣告部經(jīng)理趙景陽博士表示，由于活性乳酸菌飲料技術(shù)的獨特性，相對較難認知，在中國仍處于普及階段，用溫情式的、面對面的直銷模式將是使益生菌知識快速普及的有效利器。在日本，該公司通過“養(yǎng)樂多媽媽”進行直銷的產(chǎn)品是店鋪銷量的兩倍，直銷模式占到總銷量的2／3。在直銷中嘗到甜頭的養(yǎng)樂多在中國打算如法炮制，成立“養(yǎng)樂多小姐”直營隊。

　　養(yǎng)樂多的銷售模式是集專業(yè)講解和配送于一身的社區(qū)直銷模式。趙景陽表示，現(xiàn)在國內(nèi)一些開展家庭配送的企業(yè)，僅限定于傳統(tǒng)和簡單的送貨形式，如桶裝水、牛奶等家庭配送，但養(yǎng)樂多的社區(qū)直銷在推銷產(chǎn)品的同時，還增加了培養(yǎng)、挖掘潛在市場，并將更多產(chǎn)品信息直接送達消費者的環(huán)節(jié)。

　　進入策略：選好產(chǎn)品很關(guān)鍵

　　由于益生菌的概念進入中國較遲，嚴重影響了益生菌奶品在中國的發(fā)展。據(jù)了解，目前國內(nèi)還未出臺有關(guān)執(zhí)行標準，只是

　　丹尼期克(中國)有限公司總經(jīng)理李永敬博士認為，推出新品不難，但保持產(chǎn)品強勢并不容易，有生命力的乳酸菌系列產(chǎn)品，除采用定植能力強、有眾多研究文獻支持的優(yōu)質(zhì)益生菌菌株來保持必要的