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CIEN記者 宣紅彥 報道
4月19日，中國食品工業協會、國家統計局工業交通司和國家發改委經濟運行局在京聯合召開“2005年度及今年第一季度全國食品工業經濟運行發布會”，并根據國家統計局有關數據，公布2005年中國食品工業百強企業和中國食品工業重點行業十強企業名單。
今年一季度，我國食品工業繼續保持良好的發展勢頭一季度，我國規模以上食品工業企業累計完成工業總產值5387.1億元，比2005年同期增長24.92%。為實現“十一五”規劃的良好開局，奠定了基礎。
關于今年食品工業主要行業的發展態勢，中國食品工業協會會長王文哲介紹說：隨著“禽流感”、“瘋牛病”、“口蹄疫”等全球性疫情得到控制，人們對肉制品消費信心增加，豬、牛、羊和禽類的消費量將逐漸上升；由于生活節奏加快和生活習慣變化，市場對肉制品需求旺盛，肉制品企業采用先進工藝技術和優良設備，優質營養高檔肉制品生產的動力顯著增強，肉制品的品種、花色、質量和風味更為全面和豐富。
乳品行業競爭依然劇烈，產品結構的轉化、升級步伐加快，乳品企業將掀起以資本和市場為紐帶的兼并、重組浪潮，挾品牌優勢的產業巨頭，將對占有區域市場和局部奶源優勢的中小企業進行整合，“啤酒收購大戰”的烽煙，將在奶業重演。
飲料酒制造業將呈現較為強勁的發展趨勢。由于國家決定將白酒從量消費稅降低5個百分點，將在一定程度上緩解白酒企業稅負過重的壓力，使大型骨干企業盈利能力略有增加，對于企業合理調整產品結構，擴大市場優質白酒產品供應總量將有所促進。啤酒業品種將更加豐富，純生啤酒、無醇啤酒、鮮釀啤酒、黑色啤酒、果蔬味啤酒等特色產品比重加大，罐裝啤酒比例下降，普通啤酒的價格競爭依然激烈，平均噸酒利潤增幅不大。
調味品系列化和高檔化趨勢明顯，調味品企業質量改進和品牌建設意識空前高漲，產品包裝和宣傳推廣的專業化、精細化程度將會有很大提高。調味品企業正在改變傳統作坊式、分散式的陳舊生產模式，企業集團化、規模化發展迅速，管理模式和營銷手段也更加科學、規范。
由于食糖價格高漲，以食糖為原料的食品企業在工藝技術上著力轉化以淀粉糖替代食糖，以減輕成本壓力，淀粉糖生產企業面臨有利發展時機，同時，對促進玉米等農產品的加工轉化極為有利。
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