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中新社北京三月三日電 (記者 曾利明) 國(guó)家衛(wèi)生部今天公布的信息說(shuō)：通過(guò)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)內(nèi)地消費(fèi)量較大的二十九種食品中，有三十六種常見(jiàn)化學(xué)污染物、五種重要食物病原菌，初步查清了食品中重要污染物和食源性疾病發(fā)病狀況及原因。
有關(guān)專(zhuān)家對(duì)食源性疾病流行趨勢(shì)和致病菌防治的評(píng)估結(jié)果顯示：中國(guó)食物中毒致病因素依次為微生物性、化學(xué)性、有毒動(dòng)植物性病原。微生物性病原是導(dǎo)致食物中毒的主要因素
，中毒人數(shù)最多。化學(xué)性病原和有毒動(dòng)植物引起的食物中毒的死亡率較高，其中化學(xué)性中毒主要由農(nóng)藥(包括有機(jī)磷農(nóng)藥和毒鼠強(qiáng))和亞硝酸鹽誤食引起，有毒動(dòng)植物性中毒主要由毒蘑菇、毒扁豆堿、河豚毒素、桐油引起。
食物中毒發(fā)生場(chǎng)所主要以餐飲單位、食堂為主，但二00四年家庭發(fā)生食物中毒的比例較往年有所上升。食物中毒高發(fā)季節(jié)為每年二、三季度。導(dǎo)致食物中毒的食品以肉類(lèi)、蔬菜、糧食、水產(chǎn)品、食用菌等為主。
針對(duì)二00三、二00四年出現(xiàn)的副溶血性弧菌食源性疾病，衛(wèi)生部組織專(zhuān)家對(duì)生食牡蠣中的副溶血性弧菌進(jìn)行了危險(xiǎn)性評(píng)估，發(fā)現(xiàn)了顯著相關(guān)的危險(xiǎn)因素，并提出可將每餐患病平均風(fēng)險(xiǎn)降低到十萬(wàn)分之一以下的四項(xiàng)控制措施。
目前，食品污染物和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)點(diǎn)已經(jīng)覆蓋十六個(gè)省區(qū)市，覆蓋人口八點(diǎn)三億，占全國(guó)人口總數(shù)的百分之六十五以上。(完)
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