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本報7月19日訊(張湘河 岳躍強)隨著暑期旅游高峰來臨，鳳凰古城中一家家姜糖店鋪也格外忙碌起來。這種用姜汁和土糖熬制的特產深受中外旅客歡迎，目前已成為鳳凰旅游商品市場最俏銷的產品。據統計，今年上半年，該縣姜糖銷售額達1831萬元，占全縣旅游品加工業的半壁江山。
鳳凰的姜糖制作據傳始于清代，該產品甜中帶辣，口感特異，沈從文在其作品中曾提
及此物。隨著鳳凰旅游業的迅速發展，古老的姜糖制作也煥發了青春。在縣里的大力扶持下，姜糖加工營銷發展迅猛。目前全縣共有姜糖加工戶46戶，營銷戶61戶，從業人員達1100多人；姜糖年銷售總量達50噸以上，年工業生產總值2500多萬元。
目前，鳳凰姜糖制作仍沿用老法，臨街現場加工，制作者將熬好的姜糖拉成長條，掛在鐵鉤上，然后用令人眼花繚亂的手法不斷將其拉伸、扭轉、拋起，金燦燦的姜糖飛騰盤旋，宛如游龍。旅客不僅可以在旁邊觀看，也可以親手參與制作后帶走。姜糖制作不僅給古城添了一道獨特的景觀，更為當地群眾開辟了一條脫貧致富之路。老字號“鎮竿張氏姜糖”幾年前還是將姜糖放在一個竹篩里出售，現在已擁有3個店鋪，產品遠銷廣東、上海、重慶、深圳等20多個省市。目前，鳳凰縣已成立姜糖專業經濟協會，正在為整合姜糖資源和規范姜糖加工、營銷發力。前不久，有關部門也應邀派出專家來鳳凰對姜糖進行國際質量體系認證。姜糖制作還帶動了相關產業發展，其主原料生姜在2000年時價格還是每公斤1元，而現在已上漲到每公斤8元，由此激發了當地農民種生姜的積極性，僅此一項就使主產區農民年戶均增收近萬元。
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