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新華網(wǎng)南寧6月24日電（記者張周來）蘇丹紅事件余波未平，光明牛奶、雀巢奶粉、哈根達斯冰淇淋、潮安涼果又相繼被查出問題。中國檢驗檢疫科學研究院高級工程師李經(jīng)津說：依法依規(guī)查處“問題食品”屬于事后監(jiān)督，作用相對有限；建立食品安全管理體系，對源頭、過程進行全面、標準化控制管理，才是強化食品安全的根本途徑。
李經(jīng)津是在廣西南寧舉辦的“食品安全管理體系系列標準培訓(xùn)班”上說這番話的。這
是檢驗檢疫系統(tǒng)首次在地方舉辦這類培訓(xùn)班，60多家廣西食品出口企業(yè)的代表及廣西檢驗檢疫系統(tǒng)人員參加了這次培訓(xùn)班。
李經(jīng)津介紹說，ＨＡＣＣＰ是國際公認的系統(tǒng)性強、結(jié)構(gòu)嚴謹且效益顯著的預(yù)防性食品安全控制體系，目前我國已初步形成具有中國特色的以ＨＡＣＣＰ為核心的食品安全管理體系模式。但是，“相比較而言，ＨＡＣＣＰ體系是指導(dǎo)方針式的，不太具備可操作性�！�
2003年1月，國家認證認可監(jiān)督管理委員會提出制訂食品安全管理體系系列標準的計劃，并組織中國檢驗檢疫科學研究院等單位建立了專門的起草組。經(jīng)過一年多努力，檢驗檢疫行業(yè)系列標準《食品安全管理體系要求》和《食品安全管理體系審核指南》于2004年4月通過了標準審定，并于當年12月在我國正式實施。
這個系列標準要求食品企業(yè)在所生產(chǎn)食品的供應(yīng)商管理、原料采購控制直到銷售的全過程中，對可能被引入、產(chǎn)生或增長的所有生物、化學或物理危害進行識別、預(yù)防和控制，并將這些危害防止、消除或降低到可接受水平，其中重點建立預(yù)警防范機制、產(chǎn)品召回計劃，并對緊急情況下應(yīng)急預(yù)案及危害可追溯性記錄系統(tǒng)等作出了明確規(guī)定。
據(jù)李經(jīng)津介紹，這個系列標準注重與我國當前食品安全管理的實際相結(jié)合，同時又注重與國際接軌，目前已有加拿大、日本等國家的相關(guān)部門和組織對這個系列標準表示初步認同。有關(guān)人士分析，食品安全管理體系系列標準雖然不帶強制性，但如果應(yīng)用作為食品安全管理部門驗證、監(jiān)管的依據(jù)或食品市場的準入條件，就會推動提高我國食品的安全水平。
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