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新華網(wǎng)北京6月22日電中國肉類協(xié)會近日提供的情況表明，我國正在完善肉類食品質(zhì)量保障體系，實施大集團(tuán)戰(zhàn)略，發(fā)展自有品牌產(chǎn)品，以增強肉類產(chǎn)品的國際競爭力。
自上個世紀(jì)90年代以來，我國肉類產(chǎn)品產(chǎn)銷一直保持強勁增長勢頭。2004年，全國肉類總產(chǎn)量達(dá)到7244．8萬噸，占世界肉類總產(chǎn)量的28．1％。中國肉類、蛋品的生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，人均占有量在發(fā)展中國家已處于領(lǐng)先水平，與一些中等發(fā)達(dá)國家接近。
據(jù)中國肉類協(xié)會副會長鄧富江介紹，雖然我國肉類食品行業(yè)總體發(fā)展趨勢積極向上，但面臨的挑戰(zhàn)依然很多。其中，市場需求的變化和發(fā)達(dá)國家優(yōu)質(zhì)肉類食品的沖擊格外突出。
目前，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)、屠宰和精深加工技術(shù)等與國際市場的要求還有差距，這在很大程度上制約了中國肉類產(chǎn)品有效參與市場競爭。鄧富江說，今后5年，這一局面將得到改觀，全國城鄉(xiāng)將全面推行定點屠宰和集中檢疫檢驗，上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重從現(xiàn)在的25％提高到50％左右。有關(guān)方面正積極建立完善肉類食品質(zhì)量保障體系，以確保質(zhì)量合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場。
隨著產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，肉類食品行業(yè)實施大集團(tuán)戰(zhàn)略，通過企業(yè)各類資源的整合，在生產(chǎn)、加工和流通之間建起新的平臺。同時，加強基礎(chǔ)研究、新產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)改造，增強產(chǎn)品的市場競爭力。近年在山東、河南兩省，不僅肉類總產(chǎn)量快速增加，而且肉類加工企業(yè)高度集中。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，肉類食品單一類品種主導(dǎo)市場的格局正在被多樣化、多檔次品種替代。今后一個時期，各種深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、旅游食品的消費量將明顯上升。
為促進(jìn)中外肉類產(chǎn)品行業(yè)的交流與合作，由世界肉類組織、中國肉類協(xié)會聯(lián)合主辦的“2005中國國際肉類工業(yè)大會”暨“2005中國國際肉類工業(yè)展覽會”將于7月在北京舉行，目前已有350多家海內(nèi)外企業(yè)報名參展。
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