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2005-4-28
針對近一時期“蘇丹紅”等多起涉及食品安全事件可能引起食品行業誠信危機的問題，4月23日，在中國消費者協會和中國消費者報聯合主辦的“全國食品安全與企業責任高層論壇”上，食品安全管理、監督檢測部門的專家和食品生產企業的代表展開了研討，并提出整治“良方”。
國家工商總局、國家質檢總局、中國消費者協會和北京食品安全管理辦公室的專家在研討中認為，影響我國食品安全的主要原因是“三高、三低和一個不完善”。即農藥、化肥的濫用程度高，食品加工中被污染程度高，食品加工中添加物比例高；食品質量安全的標準低，食品生產集中化程度低，食品監管的總體水平低；相關法律法規及標準不完善。此外，食品安全監管部門眾多、職能交叉的現象也一定程度影響了食品安全監管的力度。國家食品質量監督檢測部門的專家則認為，超量使用食品添加劑，動物防疫檢疫體系不健全，食品質量安全立法不協調等是制約食品安全的重要問題。
專家們普遍認為，要確保食品安全，嚴把入口關，首先，要明確企業是食品安全的第一責任人，出了事故要追究其責任。第二，要明確企業建立不合格食品的強制召回制度。第三，要建立有別于其他商品的賠償機制。這種賠償，不僅包括有毒有害食品給消費者帶來的有形損失，還必須包括有毒食品的潛在危害。第四，要加大企業承擔行政責任的力度和對違法企業進行刑事處罰與制裁。第五，要完善食品生產加工的質量安全標準體系，建立更為嚴格的食品企業準入和信用管理制度。會上，康師傅公司和內蒙古伊利集團等23家知名食品企業還就加強企業自控，嚴把食品質量關等向社會發出了食品生產誠信承諾宣言。（中國工商報提供）
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