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國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局近期對(duì)熏煮火腿產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，在北京、河北、天津等10個(gè)省市33家企業(yè)的40種抽查產(chǎn)品中，抽樣合格率為60％。
抽查中暴露出的熏煮火腿主要質(zhì)量問題有四。一是著色劑超過標(biāo)準(zhǔn)要求，二是淀粉添加量超過明示值，三是標(biāo)簽標(biāo)注問題較多，四是不按標(biāo)準(zhǔn)添加防腐劑。本次抽查發(fā)現(xiàn)有10種產(chǎn)品山梨酸鉀超標(biāo)，有2種產(chǎn)品檢出了苯甲酸。
5種產(chǎn)品質(zhì)量較好進(jìn)入紅榜：江蘇雨潤(rùn)食品的煙熏火腿、成都希望食品的“美好”煙熏火腿、武漢飄飄食品的青島圓火腿、亞太食品（廣東）的“萬威客”金門火腿、上海荷美爾食品的蒜香火腿。
4種產(chǎn)品質(zhì)量較差進(jìn)入黑榜：天津市西青區(qū)楊柳青鑫強(qiáng)食品廠345克重的“鑫強(qiáng)”豬肉純?nèi)饣鹜取⑽錆h源香食品400克重的“源之香”三文治火腿、天津市榮億達(dá)食品不定量包裝的“榮發(fā)”純?nèi)饣鹜取⑻旖蚴形髑鄥^(qū)江海肉類食品廠不定量包裝的精肉火腿。
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