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肯德基正在媒體上大打廣告，欲盡快消弭“蘇丹紅”事件造成的信用危機。但北京街頭肯德基店鋪門庭冷落的狀況顯示，這家洋快餐能否重振雄風，還是個未知數。
“蘇丹紅”事件肯定會引起連鎖反應，不僅用過“蘇丹紅”的商家需要增加宣傳投入消除影響，而且可能會殃及池魚，加重消費者對食品安全的疑慮。對“蘇丹紅”之外還會不會有這“紅”那“綠”的警覺，必然抑制消費者外購食品、下館子的消費欲望。這些都屬正
常現象，商家叫苦，也只能怪自己沒太把消費者的利益當回事。
憑心而論，肯德基在“蘇丹紅”事件中的表現還算比較規矩。相比之下，一些商家關于“食品安全檢驗報告上從來沒有‘蘇丹紅’這個指標”“關于‘蘇丹紅’的定性，國家還沒有出具官方的材料”等說法，實在有害無益，徒增消費者的質疑和鄙視。
對“蘇丹紅”事件，政府職能部門的確難辭其咎。早在1995年，“蘇丹紅”就被國家有關部門確認為致癌物，并于1996年明文禁止用“蘇丹紅”作食品添加劑。但近10年來，國家有關部門并未出臺相關檢測方法和標準，執行無據使禁令成了一紙空文。最近有消息說，有關部門正在緊急攻關，下月便可能出臺檢測標準。這就怪了，這么短時間內就能拿出來的一個檢測標準，為什么一拖就是10年？
話又說回來，就算政府職能部門監督缺位，商家也不能肆意拿消費者的健康當籌碼去博取經濟利益。監督缺位，商家可以不受事后的責任追究，但無法逃脫市場的懲罰。據業內人士保守估計，短短幾天時間，全國的肯德基店鋪已損失近3000萬元；湖南辣椒類產品在全國市場的銷售額下跌了四成左右。沒有了誠信原則、喪失了行為規則，不僅企業無法生存和發展，市場也無法正常運行。
市場不相信眼淚，也不會相信商家無端的辯解。發生了傷害消費者的食品安全問題，企業不能規避責任。只有正視經營過錯，積極解決問題，避免重蹈覆轍，才能喚回消費者的信任，讓經營峰回路轉，柳暗花明。（張建高）
作者:張建高 編輯:
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