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國家質檢總局的規定令重慶奶企嘩然
日前，國家質檢總局國家標準化管理委員會對外頒布了《預包裝食品標簽通則》和《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》，規定明年10月1日正式實施。按照《通則》相關規定，任何在市面上銷售的奶品都不得標示為鮮奶。
在鮮奶與常溫奶大戰愈演愈烈的背景下，《通則》一旦實施，無疑會對各地巴氏消毒奶企業帶來致命打擊。對此，重慶奶企一片嘩然：重慶的鮮奶今后如何稱呼和發展？
鮮奶專指原奶？
據了解，《預包裝食品標簽通則》規定，“應在食品標簽的醒目位置清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱”，“當國家標準或行業標準中已規定了某食品的一個或幾個名稱時，應選用其中的一個或等效的名稱”。
與此同時，《預包裝食品標簽通則》的編制單位全國食品工業標準化技術委員會還編寫了《食品標簽國家標準實施指南》，并被指定為中國國家標準化管理委員會國家標準統一宣貫教材。其中明確指出：鮮奶的標準術語應該是“生鮮奶”，即國際標準所稱的“原乳”。該《指南》還引用了美國聯邦法規101部分食品標簽來證明這一規定屬國際慣例，認為“新鮮”一詞用于食品標簽或標示上，意指該食品是處于“生”的狀態，并未經冷凍或任何形式的熱處理或其他任何形式的防腐處理。也就是說，只有剛剛從奶牛身上擠下的奶才稱得上是鮮奶，人們習慣稱為鮮奶的巴氏消毒奶則因經過了80℃以下加熱消毒的加工處理而不能再稱為鮮奶。
我市鮮奶業人士昨日紛紛對記者表示，當明年10月1日《預包裝食品標簽通則》正式實施之后，如果巴氏消毒奶的包裝上還標注有鮮奶字樣，就是違法。這讓我們生產巴氏消毒奶的企業不得不感到十分茫然。他們對鮮奶專指原奶的說法均表示“無法理解”。
鮮奶企業發展受制
小小“鮮”字引起眾多乳品企業嘩然，其原因關系到高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大陣營的市場爭奪。對這一關乎自身發展的政策，鮮奶生產占據了我市大半壁江山的天友乳業市場部負責人卻表現得出乎意料的“冷靜”，他表示目前不便評論。但市內另一家鮮奶企業負責人說，他對此政策感到非常不理解，“如果明年《通則》實施，所有奶品都不得標注鮮奶，意味著市場的奶品將沒有鮮奶和常溫奶之分，消費者的消費將更加盲從，這對本地的鮮奶企業發展極為不利�！�
天友乳業一名不愿透露姓名主管稱，現在市民喝牛奶已成為習慣，一旦沒了“鮮奶”，短期內將對奶制品重新做選擇，這會影響到企業的銷售，所以企業要提前使新產品滲透市場，淡化已推出的鮮奶。重慶奶業協會人士也明確表示，對鮮奶變相的定義，從短期來看，會助長還原奶的發展，給本地鮮奶企業造成沉重打擊；從長期來看，會誤導消費者，最終傷害整個中國奶業。 本報記者 李華曾
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