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本報訊 (記者 張迪) 過了中秋節的月餅如同脫了水晶鞋的灰姑娘。昨天，記者在一家超市看到，此前熱鬧的月餅柜臺如今或空置或被換成其他商品；在超市門口搭建的月餅處理柜臺，漂亮的禮盒裝月餅無人問津，部分半價處理的散裝月餅被少數老年顧客當作早點買回家。一位業內人士向記者透露，京城每個生產廠家基本都有5%的月餅沒有銷售出去，約250噸剩余月餅將由生產廠家自行消化。
昨天上午，勁松京客隆超市門口高掛著一塊“稻香村月餅處理”的紙牌。銷售人員告訴記者，因為稻香村規定不管回收，因此超市決定半價處理未銷售完的月餅，每盒218元的月餅，如今只售109元；散裝月餅更是“買一送一”。“散裝月餅剩得多賣得也快，一小時賣的和原來一天差不多”，銷售人員說，盒裝月餅雖然降價幅度大，但銷售并不理想。占全市月餅市場五分之一份額的稻香村今年月餅產量為1200噸，以此估算，今年中秋北京市場一共“端上”了至少5000噸月餅，為商家帶來了至少10余億元的進賬。一家月餅生產單位人士透露，初步計算，該廠今年月餅銷售額約3600多萬元，比去年增長了32%左右。此前在東方新天地銷售的一款8888元的紫檀木盒月餅，今年中秋一共賣出去10多盒。
“雖然賣得好，但肯定也會有賣不完的。按行業慣例，月餅總產量的5%會做損耗處理。”昨天，京城某月餅生產廠家的人士告訴記者，成規模的食品生產單位可用設備對產量進行控制，零散點的廠家或去皮取餡兒制成新糕點，或者就送進飼料廠，但這部分比例并不高。而剩下的精美包裝盒，仍可以留著來年再用。盡管有損耗，但做月餅還是只賺不賠。業內人士透露，以蓮蓉月餅為例，每500克高檔蓮蓉月餅的原材料成本不過6元，雙黃蓮蓉月餅原材料成本最多不超過25元。就包裝盒而言，一般30厘米×30厘米×10厘米紙板盒，包括盒內外的精美印刷、海綿和綢緞墊片在內，訂購1000個的單價在10元至30元之間；同樣規格的木質盒單價在50元左右。刨除各項成本后，月餅的純利潤最低也在15%左右。
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