本報記者 吳偉瑋

　　廣州市奶業協會會長王丁棉表示，到目前為止，奶片行業還沒有一個統一的強制性國家標準，“一粒奶片的營養相當于一杯鮮奶”不可全信

　　“一粒奶片的營養相當于一杯鮮奶”已經是一句耳熟能詳的廣告語，有著方便攜帶

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及食用等優點的奶片今年以來成為了暢銷商品，但是對于這種干鮮奶，廣州市奶業協會會長王丁棉日前在接受記者采訪時卻表示，由于奶片行業到目前為止還沒有一個統一的強制性國家標準，所以一粒奶片是否等于一杯鮮奶，就不存在一個量化的標準，說白了廣告的這種說法有誤導消費者之嫌。

　　奶片廣告多“吹水”？

　　日前有中央級的媒體曝光了內蒙古呼和浩特一些奶片廠家的產品原料的構成，發現一些號稱是由純鮮奶精制而成的奶片根本就是在“吹水”，絕大部分都是由奶粉和麥芽糖配制而成，根本就沒有什么鮮奶。包裝上說由百分百鮮奶造成純粹是為了打開銷路。

　　對于一粒奶片能不能等于一杯鮮奶，廣州市奶業協會會長王丁棉給了一個專業的意見，他說，由于奶片在中國出現的時間才短短一兩年，所以到目前為止奶片行業還沒有一個統一的強制性國家標準，而產品包裝上號稱奶片由鮮奶制成，營養成分與鮮奶相當，這句話本身就有很大的問題。

　　王丁棉表示，鮮奶要制成奶片必須要經過噴干程序，變成奶粉后才能壓制成奶片，所以在包裝中標明原料是奶粉和鮮奶的說法并不準確，而在噴干的過程中鮮奶的水分會被高溫蒸干，這個過程會或多或少地損害鮮奶中的營養成分，一粒奶片是否等于一杯鮮奶，說白了廣告的這種說法有誤導消費者之嫌。

　　行業標準呼之欲出

　　從早期陜西關山乳業推出的瑞芙牌干吃奶粉，到眼下伊利、光明等大型乳品企業推出的奶片，據統計，目前國內已有40多家企業開始生產奶片。奶片、干吃奶粉、奶固……雖然叫法不同，但各家打出的廣告卻大致相同：都用鮮奶作對比，打著營養牌，諸如“一板相當于一盒鮮奶”、“在胃中停留時間較長，營養成分的吸收率比液體奶更高”……

　　一時間，奶業市場被小小的奶片攪得更為火熱。但是由于目前還缺乏相關的行業標準與法規，導致政府主管部門在管理的時候無章可依，而生產廠家也可以自定標準來生產并標榜自己的產品，從而導致了這個行業良莠不齊。

　　然而不久前從有關方面傳出消息說，制定奶片生產的行業標準已經提上了議事日程。中國乳制品工業協會理有關人士透露說，奶片是近一年才時興起來的產品，目前市場缺乏一個統一的行業標準，都是由生產企業各自的企業標準來控制，導致一些小企業鉆了空子，“制定統一標準之后，企業不會再各行其是，質檢部門也有了監測依據，這樣消費者會感覺更踏實”。

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　　奶片營養沒那么高！

　　一經銷商曝密，奶片的配料主要就是奶粉和麥芽糖，奶片的營養成分并不太高，反正也吃不死人，就跟吃糖塊一樣

　　據《齊魯晚報》報道，現在有不少小朋友喜歡吃奶片，越來越多的成人也因為圖方便喜歡上了這種食品。一些廠商宣傳說，奶片是能咀嚼的牛奶，一板奶片的營養相當于一杯鮮奶。然而在內蒙古，當地許多奶片生產企業很不規范，生產的奶片存在嚴重質量問題。

　　記者在呼和浩特的幾個超市里隨機購買了幾個品牌的奶片產品，其中一個品牌的產品介紹：以世界上最優秀的奶牛帶為產地，以純鮮奶為原料，采用先進工藝精制而成，食用便捷，攜帶方便。在配料一欄中寫著：奶粉，鮮牛奶，麥芽糖。其他奶片產品的介紹幾乎是完全一樣的。

　　一位不愿意透露姓名的業內人士向記者介紹了這樣一條行業內部規則：奶片的配料主要就是奶粉和麥芽糖，至于鮮奶，根本就沒有，打上鮮奶就是為了更好銷售。

　　據了解，鮮奶必須要經過噴干程序，變成奶粉后才能壓制成奶片，所以在包裝中標明原料是奶粉和鮮奶的說法并不準確。

　　另外，廣告中一板奶片的營養成分相當于一盒鮮奶的說法可信嗎？某廠長說，說白了，那就是誤導消費者。一經銷商則說，那都是騙人的，反正也吃不死人，就跟吃糖塊一樣，吃糖塊能吃死人嗎？

　　記者在采訪時了解到，目前在內蒙古除了幾家大型的奶業生產企業以外，大部分都是沒有衛生保障的家庭作坊式的廠子，每天有30多噸的奶片從這里生產出來，然后源源不斷地運往北京、上海、廣州等全國各地。

　　用來生產奶片的原料是哪些？各種輔料的調配比例是否有嚴格要求？出廠產品的檢驗程序又是怎樣的呢？記者在采訪中了解到，造成目前我國奶片產品市場比較混亂的原因之一，就是缺乏一個統一的行業標準對企業的生產行為進行約束。

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　　奶片吃太多易造成脫水

　　雖然奶片與鮮奶的營養成分是否相當還沒有定論，但是專家告誡市民，奶片的確不同于牛奶，不能過多食用，否則會造成人體脫水現象，從而危及健康。

　　據專家介紹，新鮮牛奶含有蛋白質、氨基酸等多種營養成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡地攝取營養，是目前人們必選的大眾化營養品。而奶片卻不同了，它是采用經過加工后的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經過二次工藝加工后，食用者已經無法享受真正新鮮牛奶的風味和質地。而且在加工過程中，由于溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養成分，徹底改變了乳清蛋白。

　　所以奶片作為新鮮牛奶的補充，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的，但千萬不能過量。

　　因為奶片在消化過程中，還要融化在體內的水分中，如果過量食用，體內的水分被融化過多，就會造成脫水現象，這反而對健康不利。

　　市場前沿

　　30家放心奶粉企業廣東只占兩席

　　權威人士表示，廣東不是奶源基地，奶粉業并不十分發達，廣東能有兩家廠上榜已算不錯了

　　日前國家質檢總局組織了對嬰幼兒奶粉產品質量的專項國家監督抽查，抽查結果表明，石家莊三鹿集團股份有限公司等30家奶粉生產企業，高度重視產品質量，積極采用先進的質量管理方法，生產工藝和生產設備先進，具有健全的企業質量保證體系，產品質量穩定，連續抽查合格。但在這30家企業當中廣東只占兩席，分別為廣東雅士利乳業有限公司和美贊臣(廣州)有限公司。

　　有關部門統計，這30家企業的奶粉已超過全國產量的80%以上。連續跟蹤抽查表明，國內正規企業奶粉質量穩定，廣大消費者可以放心選購。阜陽奶粉事件發生后，質檢總局緊急部署了嚴厲打擊制售假冒偽劣劣質奶粉違法行為的專項行動。同時，為進一步整頓規范全國奶粉生產企業，質檢總局還組織各地質量技術監督部門正在對全國所有奶粉生產企業保證產品質量必備條件進行專項調查，對產品質量進行監督抽查，有關抽查和調查情況將于近期公布。

　　對于在國家質檢總局公布的30家放心奶粉生產企業中，廣東企業只占兩個席位，廣州市奶業協會會長王丁棉表示，這并不等于廣州或者廣東的奶粉生產企業的質量不過關，事實上由于廣東地處南方，并不是奶源基地，所以順理成章地也就不是奶粉的高產地區，廣東的奶粉業并不十分發達，全省正規的奶粉企業只有十家左右，而上規模的也就只有雅士利、美贊臣、金鼎等三四家企業，所以廣東能有兩家廠上榜已經很不錯了。另外，王丁棉還表示，雖然奶粉行業出現了幾匹害群之馬，但從查獲的“黑心”企業來看都是一些山寨小廠，這說明大品牌奶粉的質量還是相當有保障的，市民只能要到一些正規的商場購買知名品牌的奶粉，基本上都不會有問題。吳偉瑋

　　奶粉產品質量國家監督抽查連續合格企業名單

　　序號企業名稱品牌

　　1、石家莊三鹿集團股份有限公司三鹿

　　2、青島圣元乳業有限公司圣元

　　3、黑龍江省完達山乳業股份有限公司完達山

　　4、西安銀橋股份有限公司秦俑

　　5、廣東雅士利乳業有限公司雅士利

　　6、內蒙古伊利實業集團股份有限公司伊利

　　7、黑龍江飛鶴乳業有限公司飛鶴，星花

　　8、黑龍江搖籃乳業股份有限公司正元，本元，搖籃

　　9、黑龍江紅星集團股份有限公司紅星

　　10、山西古城乳業集團有限公司古城

　　11、哈爾濱金星乳業集團公司金星

　　12、黑龍江龍丹乳業科技股份有限公司龍丹

　　13、北京三元食品股份有限公司三元

　　14、上海光明乳業股份有限公司光明

　　15、內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司蒙牛

　　16、陜西和氏乳品有限公司和氏

　　17、英特兒營養乳品有限公司多美滋

　　18、美贊臣(廣州)有限公司美贊臣

　　19、雙城雀巢有限公司雀巢，力多精，能多健，能恩

　　20、上海惠氏營養品有限公司惠氏

　　21、陜西關山乳業有限責任公司關山

　　22、寶雞惠民乳品(集團)有限公司釣魚臺

　　23、南亞華種業股份有限公司南山綠色食品開發分公司南山

　　24、江西光明英雄乳業股份有限公司英雄

　　25、浙江貝因美科工貿股份有限公司貝因美

　　26、北京味全食品有限公司味全

　　27、哈爾濱森永乳品有限公司森永

　　28、黑龍江心甜乳業有限公司心甜

　　29、黑龍江興安嶺乳業有限公司興安嶺

　　30、密山希諾乳業制品有限責任公司興凱湖