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雖然吃喝的事情天天發生在人們的身邊，但是還沒有人把它當作一門學問來研究。而當摸清楚這里面的門道并且把這些學問按商業法則包裝策劃之后，這里就誕生了一個巨大的市場。
獨特構成：商務宴請的經驗興趣
成功要素：把其他行業里的成功做法融入商務宴請
面對同一件事情，有心人能做出大學問來。身邊永遠有琢磨不完的問題，任何時候只要有自己獨特的想法，就會有獨特的收獲。所以，即使是在最為普通的興趣愛好里，你也有可能發現別人沒有注意到的財富機會。
用心琢磨感興趣的事情
29歲的陳宗冰眼下正在享受著商務宴請輕松賺錢的快樂感覺，這種快樂像魚兒在水中滑過一樣，是一種無法言說的自由自在的感覺。因為對他來說，是開心地“玩”著一種全新的商務宴請的模式，而他能嫻熟地操控這里面的各種機會。
這種“魚之樂”緣于他對“吃”的經驗興趣和愛琢磨事情的頭腦。
陳宗冰對吃飯很有興趣，但最初的興趣也就像很多人一樣，只是喜歡吃而已，得知哪里有好吃的就陡然來了興趣。但他沒想到的是，后來的工作不僅滿足了他吃的愛好，并且將他的愛好進一步提升為真正的興趣，而這種興趣讓他發現這里面別有洞天。
1996年畢業于中國人民大學新聞學院之后，陳宗冰并沒有就此開始做新聞。他就職于一家公司，由于自身的才華和辛勤做事的態度，他很快地晉升到一定的職位。因為生意上的原因，需要經常陪同客戶吃飯，這可是他很樂意的事情。
但是這可不同于一般的吃飯，它不像陳宗冰想象的那么簡單，以為吃得上檔次就行了。由于一開始對商務宴請不太了解，他發現有很多地方自己做得不太好，例如點的菜別人不愛吃，宴請中有很多被指責或者被善意提醒的地方，很多做法自己也發現不太合適。至今還讓他記憶猶新的是，有一次陪客人吃飯，因為對用餐的酒店不熟，所以，點菜的時候聽從服務員的推薦，點了一道價格不菲的五爪金龍，結果這道菜在用餐快要結束的時候才被端了上來。他直后悔自己沒有問清楚，這五爪金龍可是個皮糙肉厚的家伙，做起來要費很大工夫，不適合他們當時4個人少而精的要求。
陳宗冰知道，對于通常有著商務目的的商務宴請來說，有時候一個細節做得不好，可能就會影響你辦事的效果。所以，他就開始琢磨、總結吃飯的經驗，留心這里面的學問。為此，他開始在以后的商務宴請中“察言觀色”，在“實戰”中積攢經驗。這樣還覺不夠，他甚至去請教一些業內人士，結果發現商務宴請雖然很重要，可是沒有一個人是真正的專家。于是，陳宗冰用上了心，與很多人交流吃飯的心得，集合了很多人關于吃的經驗。在請教別人的過程中，他自己先迅速地成為了吃喝方面的專家。
在這個過程中，他發現商務宴請里面的學問還真是不少。在商務場合中，就像穿什么樣的西裝、坐什么樣的車、租什么樣的寫字樓一樣，在哪兒吃飯、吃什么也是傳達身份、地位、誠意等信息的重要標志。另外，包括約請迎送、落座、如何點菜、怎么敬酒、宴請中談商務的時機等，都可能是影響商務目的成功與否的關鍵因素。所以說，商務宴請就像演出一場戲，什么時候開幕、什么時候高潮、什么時候謝幕，以及在這過程中該怎樣演，都是有學問的。
以吃喝為“專業”的陳宗冰顯然已經諳熟于商務宴請這個領域，不再像當初那樣容易出錯了。他說：“對于生意人來說，吃飯簡直太重要了。由于有了商業目的，怎么吃飯就不再是一件簡單的事情。鮑魚也好、燕窩也罷，都變成了一種商務工具或者說是道具。如何發揮這些道具的作用，在我的眼里可是大有學問的。”現在，美國商會定期請他去講政府公關，其中很重要的一部分就是如何宴請。
讓他感興趣的吃飯“學問”有哪些呢？
約請迎送：約請誰去參加宴會是很重要的，最好不要出現不相干的人，或者說沒有什么幫襯作用的人。約請要考慮雙方級別和人數的平衡。迎送也有竅門，老板請領導吃飯總要安排車去接，這除了尊重，實際上還有用意。什么用意？接了領導總得送回去吧，萬一送個一兩箱領導拿不動的果汁飲料，順便給領導搬到家去，這不就清楚了人家住在哪里，下次拜訪就更方便了。
落座：落座也有規矩，正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
點菜招數:人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全——這是點菜原則。吃飯人多難免眾口難調，常規做法是涼熱葷素、雞鴨魚肉搭配起來。最好是客人到之前先有一個安排，再重點征求一下意見。這里面還有許多細節值得注意，譬如宴請中有漂亮的小姐，那么就要少點一些飛禽或雞鴨，因為這些東西骨頭多，讓她們在這種場合下啃骨頭難免不大好看。
敬酒：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。最后，不能忘了一些關鍵的事情。例如，如果對客人不了解，就要注意問一下有沒有忌口；如果貴賓帶了司機，那么對司機也不可大意，沒有進席的話，要么單獨安排進餐要么發足額小費，否則大事會壞在細節上。
這就是陳宗冰在吃飯中琢磨總結出的一點心得。
商務味蕾啟動大市場
陳宗冰掌握的吃喝學問還真是幫助了不少商務人士。深圳一家上市公司的董事局主席來北京向一位中央領導匯報工作，為了表示尊重，他想請這位領導吃頓飯。可是，他想，領導吃飯見多識廣，很多地方未必有興趣去，而且出于安全的考慮，他也不大愿意去人比較多的地方，這種既能表達一定的尊重和規格，又能不被打擾的特殊地方的選擇還真是難住了他。陳宗冰為他做了策劃，結果對方很滿意。以后，每次來北京如果有商務宴請的需要，這位董事局主席都會咨詢他的建議。
就這樣，對吃喝已經很有心得的陳宗冰經常接到一些朋友的電話，他也樂得與別人分享和交流吃飯的經驗。與此同時，這也啟發了他，認為商務宴請一定有巨大的市場可以做，于是他開始在這上面動腦筋。
商務宴請在中國商務人士眼中是十分重要的，這跟中國人歷史文化的傳統和生活方式的特性是非常有關系的。按照中國人的習慣，想干成點啥都得有吃飯這個環節。所以，要辦一些重要的事情，或者為了表達一種尊重，總是希望通過宴請這種方式來解決或者表達。這樣能達到很好的效果，溝通起來也更加輕松、容易。同樣，在做出一個重大的商業決定之前，用商務宴請的方式來進行充分的溝通，能增加商業合作成功的機會。所以，商務宴請在商務手段中發揮著非常重要的作用。這種手段很多人想用，但很少有人用得好。因為一直以來缺乏專門的文化引導，商務宴請到底應該怎樣做，并沒有一些成型的機構來提供指導和服務，所以，這種手段的運用并不成功。如果有人在這一領域有先行一步的專業的研究和有針對性的指導和幫助，肯定能夠開發出很好的商業機會。
商務宴請的市場很大，因為很多商業形態受經濟因素的影響較強，例如經濟不景氣，很多的娛樂業就受到影響。但是，經濟好不好都得吃飯。所以，這個市場一直比較旺盛，而且保持著高速度的增長。目前人們的生活水平在不斷地提高，商務宴請這個市場也在不斷地增長。“北京、上海、廣州三大城市人們一年的宴請費用總共超過1000億元，其中商務宴請費用就達500億元。商務宴請的行為在餐飲中所占的比重不大，但是消費金額非常大。僅我自己每年用于商務宴請的費用就超過6位數。你說，這里面商機能不大嗎？”陳宗冰顯然對商務宴請的前景非常看好。
于是，2000年12月，他投資100萬人民幣，在北京市場推出一本名為《口口香傳》的直投廣告雜志，專門提供餐飲的資訊，在各大寫字樓推出，很受歡迎，僅半年就達到單期盈利。
這只是陳宗冰在商務“美食”上的投石問路。之后，他游刃有余于商務宴請的商業構想里，他的思想就像一注蜿蜒而出的水流，而且思維敏捷，總是能很快地滲透到那些有縫隙的地方。
商務宴請財富幾何
陳宗冰津津樂道于談現下流行的“概念飯”。
“就像我國某位副總理出訪德國，施羅德請他在國家圖書館就餐，樂隊藏身于眾多的書架之后，眼前燒著暖暖的爐火，晚宴就在這樣的特殊氣氛中進行，這是多么獨特而有紀念意義的一頓晚宴啊；有一次，中國的一個政府考察團前去參觀美國的一個大企業，他們為中國客人設計的商務餐是在自己的工廠的車間里烤全牛，真是別出心裁。”在陳宗冰眼里，很多用餐的全新概念已經產生，商務宴請吃的是“概念飯”，吃什么東西本身已經不是很重要了，但是吃的方式、怎么吃這頓飯，被賦予了非常多的內涵。
因此，他決心要策劃吃飯的概念，滿足不同商務人士的不同“概念飯”的要求，為其提供咨詢建議。而陳又是個腦筋很活絡的人，策劃“概念飯”正對他的胃口。甚至對他而言，策劃一頓“概念飯”其實是一種享受，可以充分發揮自己的想象，讓想象之翼給每頓飯以不同一般的美好感覺。這樣的“概念飯”，他相信有很多商務人士是很樂意為此掏腰包的。
盯上了“概念飯”之后，陳宗冰決定推出商務宴請全面解決方案。他說，操辦一個有個性的商務宴請是很費心的，因此很多企業老板覺得安排吃飯是一件讓人很頭疼的事情，如果能像酒店訂房一樣，有人將這些事情都代理了，從飯店的選擇、預訂，以及點菜直至最后的結帳，都由一家專門的公司進行非常專業的指導、很有效率的安排，那么他們就既能徹底省心又能達到更好的效果。他瞄準的就是這種增值服務，現在市場上沒有人銷售這種專業，而這種專業確實是很多人迫切需要的。如果這種學問能夠以合適的商業方式被顧問、被咨詢出售，將會很有價值。
對于善于琢磨的陳宗冰來說，商務宴請帶動的財富機會還有很多。例如，可以用各種各樣的理由，做一個有社交性質的晚餐。可以在一些大的飯店定期舉辦成功人士晚餐會、豪華晚宴等活動。因為北京很多成功人士并沒有一個專門的社交場合，而吃喝往往是這些活動中非常重要的環節，通過這種方式可以達到其他形式達不到的效果。如果這個局部的模式能成功的話，也將是一個非常可觀的市場。
在他眼里，商務宴請模式絕對是個只要你用心去想就會有機會的財富模塊。現在，他的“口口香傳美食會”人數很多，他的美食資訊也在出售，而他所設想的關于美食的個性網站也已經推出。他說：“商務宴請是一個已經有了巨大的需求，但是還缺乏成熟的商業模式的新興市場。我們現在已經有非常清晰、非常明確的計劃，正在一步步地推行，進展得非常順利，因為在這個行業里我們面臨的是一個空白的市場。而且，背后是推著我們走的市場需求。”
陳宗冰的投資成本相對來說是比較低廉的，從投資一本雜志做起，到在行業內有比較公認的排行第一的口碑，所有這些只用了很短的時間。其商務模式的局部模式正在被拷貝和競爭，但他并不擔心：“像我設想的這個縱向的、專門面對餐飲消費市場的媒體及增值服務的互動系統的立體商業模式，別人暫時還無法做到，因為我們綜合了非常多的不同行業的商業模式，吸收了很多商業模式的精華，不容易被復制。局部面臨競爭是很顯然的，但是局部的競爭不足以對我們造成大的影響，因為我們的幾個商業模式能夠相互配合，相互增值。”
陳宗冰的商務宴請這種商業模式如今做的是風生水起。在他的構想中，這種商業模式的最終實現形式是：幾個同一方向的一組媒體、一個專門服務特定對象的會員俱樂部以及專門來銷售商業機會的一個營銷公司。這樣，幾個方面相互配合來發展這個商業模式。他希望也相信他的商務宴請的商業模式能夠獲得成功，并且能夠在香港二板上市。
興趣·交際·勤奮
年輕的陳宗冰快樂而忙碌地穿梭在城市之間，他勤于做事，善于思考，他的眼光看上去明快而冷靜，他會敏捷地掃視每天發生的事情和新的變化，他的思維總是很活躍。坐在陳宗冰的身邊，聽他與一位生意上的朋友聊關于“美食”的話題，他說話快言快語，你會從他的言語里發現他是個反應很快的人，是個聰明的人。而且，他總是能給朋友很多可行的建議，而他的朋友似乎也很樂于聽取他的各種點子。所以，他的朋友很多，或者說他的事情總是很多，這一點，可以從他頻繁的手機鈴聲中知道。
“術業有專攻，我的興趣和精力很不幸地被放在了別人看不上的吃吃喝喝上。而把吃喝變成一個專業，也是很有意思的一件事情。”他這樣說。
吃喝的事情天天發生在人們的身邊，有多少人真正留意過它？即使留意了，是不是也只是流于凡俗，更沒有幾個人把它當作一門學問來研究。正因為陳宗冰將它當作一門學問來研究，因而，原本普通的興趣愛好就已經變得不普通了，它被賦予了另一層含義，那就是新的知識。所以，當吃的財富使者還沒來的時候，陳宗冰就主動去找它了。
“我覺得商務宴請真的很有意思，里面有很多東西是需要去認真學習總結的，當我從一開始的‘犯錯誤’到后來我認為自己簡直成了這方面的專家，這個過程完成得非常快。這是因為我對它有濃厚的興趣，我能經常體驗它、思考它，并且把思考出來的知識再系統化。我想，正是因為對‘吃’有著很大的興趣，我才會花很多精力在這上面。”在陳宗冰眼里，愛吃的興趣是啟動商務宴請模式的原動力。
中國吃的文化不同于西方，在中國，這“吃”里包涵的意思更復雜，有更多含意。尤其是商務宴請，如何在吃飯中達到良好的溝通效果，關乎吃飯背后的事能否辦成功。所以，在約請、吃飯、送別的整個過程中，存在著很微妙的關系學。而能掌握吃的學問的人，必然也是懂得交際藝術的人。在陳宗冰身上，就能感受到這一點，他的朋友很多，關系很多。這一點可以看作是職業工具，和做生意是一樣的，它輔助了他的興趣。所以，對陳宗冰來說，交際也如同鮑魚、燕窩一樣，是職業上的道具，是處世待人接物的度量器，甚至是謀生的手段。他相信，如果一個人的交際做得好，他的生活也一定充滿愉悅，也就有一個快樂的、游刃有余的人生。
陳宗冰基本上沒有新聞從業的經歷，做過媒體營銷方面的職業，做過很多實業，現在又整天忙于跟資本市場并購有關的事情打交道。這其中，有很長一段時間擔任多家知名跨國公司的政府溝通顧問。他認為，每個精力很充沛的人，都可以同時做很多事情，所以他既是一些人的老板，又有自己的老板。他工作很勤奮，他說，可能因為在上大學的時候，一邊念書一邊打工為自己掙學費，所以，打工打多了就養成了習慣，每天不辛勤工作就會覺得難受。對他來說，工作壓力成了一種習慣，每天都會很自然地勤奮做事。因為做的事多，相應地，就會遇到很多的問題，遇到這些問題，就要想辦法解決它，從而自己在解決這些問題中得到成長，增加了經驗。陳宗冰每天的工作時間超過14個小時，工作了6年相當于別人工作了12年。他說：“一個人能不能成功，關鍵是看你能不能夠集中精力朝著一個方向走。在吃飯方面我比別人懂得多，是因為我花的精力比別人多。同樣，很多人在別的方面花的精力比我多，他就會在別的方面勝過我。天道酬勤，人都應該相信這一點。”
商務宴請的商業模式看起來更像是陳宗冰“玩”著做的一項事業，因為有著自己的正式工作，只是閑暇里來“關心”一下。所以，他直感到遺憾，他說，如果能把更多的精力放在商務宴請上，這項事業將不止目前的發展階段，他會做得更好。
獨特的思維和勤奮，成就了這個年輕人游刃有余的人生。
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