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——從炊具產(chǎn)業(yè)洗牌看中國制造的潛力
近年來，快速成長的中國制造業(yè)越來越成為引人注目的競爭者，中國制造業(yè)產(chǎn)值在世界位居第四。因此，中國能否成為“世界工廠”也被中外經(jīng)濟學(xué)家提出并引起一片爭論。
目前提出關(guān)于競爭力差距有兩點不可忽視：一是中國制造業(yè)模仿能力強，創(chuàng)新和研發(fā) 能力差，缺乏領(lǐng)導(dǎo)世界制造業(yè)潮流的創(chuàng)新產(chǎn)品；二是由于中國消費者對價格的敏感，企業(yè)競爭更傾向于打價格戰(zhàn)，而不是通過產(chǎn)品創(chuàng)新來獲得高額利潤，價格戰(zhàn)使得許多企業(yè)經(jīng)營效率低下，幾乎沒有資金能力用于研究開發(fā)。
如何克服這兩點致命傷，提高中國制造業(yè)的競爭能力？也許，中國炊具產(chǎn)業(yè)的幾次洗牌之中蘊含著解決之道。
小老弟成了“大哥大”
說到中國炊具產(chǎn)業(yè)，不能不說到為中國的壓力鍋奠定基礎(chǔ)的沈陽雙喜。但改變壓力鍋幾十年不變的老面孔，拉動整個炊具產(chǎn)業(yè)升級的不是雙喜，而是給它做配件和壓力鍋定牌生產(chǎn)10余年的小兄弟蘇泊爾。炊具行業(yè)這次改寫歷史、重排座次的關(guān)鍵是創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力使然。
由于壓力鍋爆炸事故的頻繁出現(xiàn)，1992年8月，國家技術(shù)監(jiān)督局頒布實施壓力鍋強制標準，要求業(yè)內(nèi)必須按新標準生產(chǎn)安全的新型壓力鍋。
轉(zhuǎn)產(chǎn)新標準產(chǎn)品，要有大投入。直到1994年底，壓力鍋新標準在業(yè)內(nèi)還未見有執(zhí)行。剛剛被“師傅”解除定牌生產(chǎn)關(guān)系，正萬分惆悵的蘇泊爾，看到了新標準蘊含的商機，馬上在貫徹新標準的高起點上自起爐灶，注冊了“蘇泊爾”(英文含義為“超越”)商標，決心以不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品，打造出中國新一代壓力鍋的嶄新品牌形象。
蘇泊爾新型安全壓力鍋于1995年1月1日問世，新標準壓力鍋有幾大創(chuàng)新：質(zhì)材由純鋁改為合金，使強度提高了50％；開蓋、合蓋都采用了防堵、防爆工藝裝置；改變了過去幾十年壓力鍋零部件散裝由消費者買回家自己安裝的一貫作法，第一個在國內(nèi)實行壓力鍋整體包裝，創(chuàng)出壓力鍋生產(chǎn)的新理念。伴隨著新產(chǎn)品的面市，蘇泊爾送給消費者的一個概念就是那句響亮的口號：“蘇泊爾，安全到家”。
116元一只的24公分口徑的新型壓力鍋，比舊標準的壓力鍋貴了48元，從推出至今售價沒變，但消費者樂得買，買著放心。
可以說，蘇泊爾第一個執(zhí)行新標準引領(lǐng)潮流的結(jié)果，就是獨享豐厚的利潤空間和市場份額。1996年，蘇泊爾壓力鍋銷售了400萬只，而當(dāng)時全國市場的總量也不過1000多萬只，占去了市場的40％。僅僅比蘇泊爾晚了半步，雙喜便結(jié)束了壟斷20多年的行業(yè)老大歷史，由誕生剛剛兩年的蘇泊爾摘走了壓力鍋“中國第一品牌”的桂冠。六年來，蘇泊爾在國內(nèi)市場銷售一直保持著第一，據(jù)國家統(tǒng)計局的一份資料顯示：2001年，蘇泊爾的市場占有率達54％，而雙喜卻降到了18％。
不滿足于“一元錢利潤＂
決勝市場，關(guān)鍵在價格還是在創(chuàng)新？
炊具產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勝劣汰、幾番洗牌，展示了這樣一個答案：科技創(chuàng)新，是保持競爭力的最佳武器。
自1995年以來，隨著炊具行業(yè)一個新的活力機制的出現(xiàn)，炊具這種耐用品的小市場迅速培育成一個大產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在，除了有生產(chǎn)許可證的90家壓力鍋容器制造企業(yè)，還有很多未登記的鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)廠家。幾近飽和的炊具市場競爭日趨殘酷，眾多企業(yè)在單一性、同類型的產(chǎn)品上拼殺，打價格戰(zhàn)，多數(shù)不能維持高于成本的價格，好的也僅剩“一元錢的利潤”。
價格戰(zhàn)所帶來的惡性競爭，使炊具產(chǎn)業(yè)的贏利非常困難。為了打價格戰(zhàn)，有些企業(yè)就從減少工料上做文章，把鍋變得很薄，本應(yīng)有3毫米左右厚度甚至僅有1毫米。于是，從前幾年開始，在一些批發(fā)市場和農(nóng)村的貨架上，就出現(xiàn)了薄如紙的鋁鍋和燒水的壺。
面臨價格大戰(zhàn)全線降價的風(fēng)潮，蘇泊爾不跟風(fēng)、不降價，而是悄悄躍出這個競爭層次，潛心在“差異化”上做文章，打造更優(yōu)更好的鍋。他們提出了“功夫在內(nèi)而不應(yīng)在外”的市場競爭原則，廣羅人才，投巨資建設(shè)研發(fā)中心，研究開發(fā)高科技、高附加值、有競爭力的智能化產(chǎn)品，在細分市場、產(chǎn)品差異化上下功夫。
今年春天，蘇泊爾推出了一種性能勝過國際同類產(chǎn)品、但價格卻要低得多的智能電壓力鍋。這種鍋采用自動控制，因質(zhì)材和煮飯方法的不同，煮出的飯好吃且富有營養(yǎng)，是國內(nèi)幾十年所有關(guān)于鍋的技術(shù)創(chuàng)新當(dāng)中最有價值的一項。“智能鍋”新概念的面市，猶如電視機的“精顯”、“純平”帶給家電產(chǎn)業(yè)的震撼，既給現(xiàn)代消費一族帶來了驚喜，更給炊具產(chǎn)業(yè)帶來了新的市場契機。
在這輪洗牌中，蘇泊爾靠技術(shù)領(lǐng)先，占據(jù)了炊具市場的制高點。雙喜、愛仕達、金雙喜等幾大品牌也開始轉(zhuǎn)向高科技。金雙喜投資620萬元準備上馬自動電壓力鍋項目，深切感受到競爭壓力的金雙喜感慨：“現(xiàn)在，我們只有不斷研制新產(chǎn)品才能不被淘汰。”科技創(chuàng)新，給在生產(chǎn)一般產(chǎn)品上幾乎無利可圖的炊具業(yè)帶來了提升競爭力的曙光。
提升產(chǎn)業(yè)應(yīng)趨向國際化
加入世貿(mào)組織后，中國制造業(yè)在逐步做透國內(nèi)市場的同時，應(yīng)轉(zhuǎn)向國際產(chǎn)品市場尋求利潤。
面向國際市場，首先就要提升產(chǎn)業(yè)，增強全球競爭力，避免同質(zhì)化的低水平競爭。
目前，我國的炊具市場產(chǎn)品可以說是琳瑯滿目，由蘇泊爾帶頭推出的智能化廚房革命主題，已將這個產(chǎn)業(yè)升級向國際化接軌大大推進了一步。繼老牌雙喜之后，蘇泊爾、愛仕達、金雙喜等產(chǎn)業(yè)巨頭后來居上，正逐步進入國際市場。其產(chǎn)品的款式、表面質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量都達到國際水準。蘇泊爾集團已在美國和香港地區(qū)建立了蘇泊爾有限公司，法國的蘇泊爾公司正在籌建中。蘇泊爾系列產(chǎn)品已銷往歐美、日本、東南亞等十幾個國家及地區(qū)，并在國際市場上享有較高的聲譽。
面向國際市場，就應(yīng)該轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，推行標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品檔次，學(xué)會從產(chǎn)品創(chuàng)新中獲得高額利潤。中國炊具產(chǎn)業(yè)的快速成長和強大生命力，正是得益于以蘇泊爾為代表的技術(shù)革命所帶來的原動力。 面向國際市場，就應(yīng)該善于控制成本，實行現(xiàn)代企業(yè)管理機制。使蘇泊爾立于不敗之地的還有其善于管理、控制成本的硬功夫。有業(yè)內(nèi)人士算過一筆賬：當(dāng)時，身為國企巨頭的沈陽雙喜，其龐大的行政后勤機構(gòu)占去人員的一半，生產(chǎn)一口壓力鍋，刨去巨大的生產(chǎn)管理成本和“人頭費”，往往僅剩一元錢的利潤。而蘇泊爾當(dāng)時的行政管理人員僅占全員的10％。民營身份、端著“泥飯碗”的蘇泊爾，在業(yè)內(nèi)率先實行現(xiàn)代企業(yè)管理機制，連廠長、銷售、會計包括員工，每個人、每個環(huán)節(jié)都特別講求成本效率，生產(chǎn)忙起來，廠長、副廠長都是搬運工。當(dāng)打破材料供應(yīng)計劃價和議價的雙軌制、大家都在同一原料價格上起步的時候，蘇泊爾這種管理效率和成本優(yōu)勢便凸顯出來。“師傅”做一口鍋賺1元錢，“徒弟”卻能賺到17—20元。
成本優(yōu)勢贏得了市場優(yōu)勢。1995年，脫離“師傅”自己單飛的蘇泊爾，年產(chǎn)壓力鍋238萬只，超過雙喜一倍還多。2001年，蘇泊爾壓力鍋實現(xiàn)產(chǎn)值7.5億元，遠遠超過了產(chǎn)值為2.5億元的行業(yè)老二。蘇泊爾連續(xù)數(shù)年保持著行業(yè)領(lǐng)跑者的角色。
在與已向中國轉(zhuǎn)移制造業(yè)的國際巨頭共處共舞的過程中，中國制造業(yè)應(yīng)該做好哪些準備，來把握好這次與國際接軌、提升全球競爭力的絕好機會呢？
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