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當前，小麥面粉市場的主要熱點是產區天氣變化和新糧收購政策。
就產區生產來看，近期天氣成為市場關注的熱點，雖然局部地區遭遇降雨或干旱或病害，對小麥的后期生長有一定影響。但總體生產形勢較好。目前小麥進入成熟期，豐收在望，各地夏收準備也在序展開。如果夏收期間不出現大范圍的大風大雨，今年小麥豐收增產基本定局，而且有可能增產幅度較大。
近日國家有關部門出臺了小麥最低收購價格預案，這是國家首次出臺小麥品種收購預案，對小麥市場的支持力度較大。政策主要表現在明確了最低收購范圍主要集中在河北、江蘇、安徽、山東、河南、湖北6省，收購的品種價格和標準特別是將混合麥也列入了收購范圍，收購的主體，收購的時間特別是提前到6月1日開始執行，收購期間停止基本停止中央和地方儲備小麥的大批量集中拍賣活動，收購費用、臨時存儲小麥保管費用補貼標準、貸款利息及利息費用補貼等，便于執行。
當前，華北黃淮地區普通小麥價格出現企穩反彈，主要是受到最低收購價政策執行日漸明朗的影響。一方面是當前農戶手中余糧庫存經過前期消化，存量減少，同時在國家出臺的最低收購價政策的影響下觀望和惜售心理又有所增強，造成市場供應量減少；二方面是華北黃淮地區還貸壓力較小的收儲企業以及經銷商基于預期小麥價格上漲的考慮，全面加大了低價小麥收購力度，有力推動小麥需求量出現恢復性增長；三方面是近期國內面粉市場也有啟動跡象，面粉加工企業普遍提高了開工率，各面粉加工企業小麥庫存有限，為了維持生產，急需要原料加工，近期到糧食購銷企業采購小麥欲望增強，不少面粉企業都是現購現加工，采購需求增加；四方面是新小麥上市有兩三個月的后熟期，需陳小麥混合加工，后期供給仍然以陳麥為主；五方面優質小麥供需有一定缺口，進口量大幅下降，上年優質麥品質降低，國內供給稍顯偏緊，刺激優質麥有所反彈提升；六方面是部分儲備企業前期輪出量大，近期開始按規定輪入補充庫存；七是農民、經營企業銷售惜售心理有所增強。
夏收前國內小麥市場將繼續穩中回暖，小幅提升，但幅度相對有限。
當前促進小麥價格進一步回暖和穩中有所提升的因素主要表現在：
一是最低收購價實施前景基本明朗，政策支撐作用越來越強。近日的最低收購價格預案已公布，政策對市場行情的支持作用增強，由于政策執行時間的提前，市場行情啟動的時間也將提前。
二是受政策影響，市場看穩看漲的心理將進一步增強。政策的明朗，給麥農穩定心態，看穩看升心理增強，使得后市售糧心態、售糧行為將有所改變，從而影響市場供給。
三是儲備企業輪換出庫基本停止，后市供給壓力明顯減輕。政策限制了儲備小麥的輪換出庫，其他企業受政策的影響，也謹慎出庫銷售，從而減少了新麥上市供給壓力；同時今年小麥進口量大幅下降，也減輕了國內供給壓力。
四是市場需求有所增加。主要表現在儲備企業的輪入補庫，經營加工用糧企業的增購增存。
當前抑制小麥價格提升的因素主要表現在：
一是國內小麥面粉市場供需善明顯好轉，供需平衡壓制小麥面粉行情上漲。就總體供求來看，我國小麥價格尚不具備持續上漲基礎。在2006/2007年度，我國小麥庫存將連續第七年出現降低，但產需缺口的明顯縮小顯現出當前供給總量依然充足，供求關系基本平衡的態勢使得小麥市場行情上漲缺少基本的條件。
二是短期內供給壓力仍然很大。原因是當前新小麥長勢良好，豐收在望，新麥上市潛在壓力較大；新糧上市前的騰倉出庫銷售會有所增加，抑制小麥價格的上漲。
三是當前看漲心理勢頭不強。雖然政策明朗，對市場行情支撐力度較大，但由于當前的供需狀況、市場行情和前期弱勢，使得各方對后市看漲的心理一時難以恢復和提升，市場的觀望心理仍然比較明顯；新糧上市后，主要是政策性收購，而經營加工用糧企業的市場收購也并不一定跟隨政策收購。
四是當前面粉需求繼續偏弱，后期弱勢也不會有明顯改變。新糧上市后需求的增強主要表現在收購需求方面，而消費需求將繼續低迷。目前面粉消費正處于淡季、夏季和雨季，增購增存愿望不強，口糧消費降低、食品工業用糧平穩，缺少需求刺激因素，因此在消費需求不強的情況下，面粉市場行情仍將繼續低迷，難以對小麥構成拉動。
綜上所述，預計新糧上市前國內小麥市場總體繼續轉好，行情穩中看升為主，但目前的供需狀況使得小麥面粉行情難以大幅提升，短期內仍存在波動的可能，走強還需要一定時間。
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