(一)世界生產情況

　　豆粕從本質上說，是一種加工副產品，其產量主要受原料及主產品的影響。由于其原料——大豆產量一直占據著世界油料作物總供給的半壁江山,因此，豆粕的產量及消費量一直是各種蛋白粕之首。

　　進入九十年代以來，大豆產量逐年增加，1998年產量較之1991年增加5246萬噸，年平均增長速度達到7.25%。大豆四大主產國中，中國產量躑躇不前，巴西、阿根廷、美國三國產量連創歷史新高，其中巴西的產量較之1991年翻了一番還多。其它一些二線生產國如印度、巴拉圭的大豆產量也有了長足的進步。

　　表3-1：1991-2001年世界大豆產量一覽表 (單位：萬噸)

　　　　豆粕生產基本與大豆保持同等增速，2002年比1993年產量增加了3563萬噸，年平均增速達到5.17%。可以說，近年來，正是由于豆粕產量的增加，支撐了全世界持續不斷的蛋白粕需求。從產量分布看，大豆生產大國同樣也是豆粕生產大國，美國、巴西、阿根廷、中國四國產量占到世界總產的七成還多。近年來，印度豆粕產量也在逐年增加，成為一支不可忽視的新興力量。(參見表3-2)

　　表3-2：1993-2002年世界豆粕主產國產量一覽表 (單位：萬噸)

　　(二)世界消費情況

　　近幾年來，世界豆粕消費呈現跳躍性的增長。1998年度世界豆粕消費量突破1億噸，2001年度比1996年度增加3400萬噸，占世界蛋白粕總消費量的68%。表3-3反映了豆粕在世界蛋白粕消費中的地位。

　　表3-3 1996-2001年世界豆粕年消費量 (單位：百萬噸)

　　豆粕的需求非常廣泛，歐盟和美國是全球豆粕最大的兩個消費市場，歐盟的豆粕消費量比較穩定，在2200-2600萬噸之間；美國是全球最大的豆粕生產國，也是全球最大的豆粕消費國，全年的消費量在2400-2700萬噸之間。在1993-1997年期間，東亞國家，如韓國、中國、以及東南亞各國的豆粕消費增長迅猛，拉動了全球消費。然而，東南亞金融危機爆發后，東亞地區的豆粕消費立即疲軟，需求不振。因此，可以說，支配全球豆粕消費的決定性因素是東亞國家的需求。

　　表3-4：1994-1999年各國豆粕消費量表 (單位：萬噸)