食糖概述

　　食糖是天然甜味劑，是人們日常生活的必需品，同時也是飲料、糖果、制藥等含糖食品中不可或缺的原料。食糖作為一種甜味食料，是人體所必須的三大養分(糖、蛋白質、脂肪)之一，食用后能供給人體較高的熱量，一公斤食糖可產生3900大卡的熱量。食糖的基本原料是甘蔗和甜菜。甘蔗生長于熱帶和亞熱帶地區，而甜菜生長于溫帶地區。

　　我國是食糖重要的生產國和消費國，糖料種植在農業經濟中占有重要地位，僅次于

糧食、油料、棉花，居第四位。糖料種植涉及到6000多萬蔗農的收入，甘蔗糖主產區主要集中在南方的廣西、云南、廣東湛江等地，甜菜糖主產區主要集中在北方的新疆、黑龍江、內蒙等地，食糖的生產也是廣西、云南等的支柱產業之一。近年來我國食糖產、銷量都在1000萬噸以上，僅次于巴西、印度，居世界第三位。我國食糖的市場化程度很高，國家宏觀調控主要依靠國家儲備，市場在價格形成過程中起主導作用。