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鄭州商品交易所白糖期貨于2006年1月6日正式上市。鄭商所總經理王獻立表示，白糖期貨的上市標志著中國已經成為世界上第七個上市白糖期貨品種的國家，同時為鄭州商品交易所活躍交易氛圍帶來新的歷史發展機遇。鄭商所將堅持“三公”原則，精心培育市場，引導投資者理性投資，切實保護好投資者利益。
鄭州商品交易所總經理王獻立表示，白糖在中國是關系國計民生的大宗商品，在國
際上也是成熟的期貨交易品種。中國作為世界上第三大產糖國和消費國，現在已經成為全球第七個上市白糖期貨品種的國家。全球主要的產糖國巴西、印度、泰國等均有較成熟的白糖期貨品種上市交易。鄭州商品交易所將按照中國證監會的要求，引導投資者理性投資，精心培育市場，有效規避市場風險，切實保護好投資者的利益。同時，他還指出，白糖期貨品種的上市為鄭州商品交易所活躍交易氛圍帶來新的歷史發展機遇。
出席此次白糖上市揭牌儀式的還有河南省委書記徐光春，中國證監會黨委副書記、常務副主席范福春，中國證監會期貨監管部主任楊邁軍博士，上海期貨交易所總經理姜洋，大連商品交易所總經理朱玉辰，國家發改委、商務部等領導及白糖現貨市場和流通市場的有關企業代表。
鄭州商品交易所白糖605主力合約1月6日開盤報4700元/噸，最新報4743元/噸，上漲543元/噸，總持倉量為4914手；白糖607合約開盤報4656元/噸，最新報4780元/噸，上漲570元/噸；白糖609合約開盤報4616元/噸，最新報4813元/噸，上漲593元/噸；白糖611合約開盤報4780元/噸，最新價4720元/噸，上漲490元/噸。
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